Anita Schecter
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 15 mins
- Palamig na kuwarta: 60 mins
- Nagbibigay ng: 12 Cookies (naglilingkod 4)
Kapag gumulong ang Marso, ang mga Hudyo sa buong mundo at sa Gitnang Silangan ay magdiriwang ng pagdiriwang ng Purim. Ito ay isang piyesta opisyal na inaasahan ko mula pa nang tikman ko ang aking pinakaunang cookie na hamantaschen. Kahit na ang masarap na cookie na ito ay hindi eksklusibo sa Purim, nasasabik pa rin ako kapag nasa atin habang sinimulan ko ang pagsisiksik sa mga lokal na bakery para sa mga palatandaan ng unang batch ng aking paboritong pastry. At oo, ang aking pagkahumaling ay lumago nang labis na panatiko na, ilang taon na ang nakalilipas, sa wakas ay kailangang matutunan kong gawin ang aking sarili.
Ang mga panadero ng bahay ay gumagawa ng tonelada ng mga pagkakaiba-iba ng lasa kabilang ang tsokolate, peanut butter, marzipan, at anumang bilang ng mga pagpuno ng prutas. Kahit na ayon sa kaugalian, ang karamihan sa mga bakery ay gumagawa ng mga ito sa tatlong lasa - mga poppy seed (ang aking personal na paborito), aprikot (kung ano ang gugugol ko kung walang bersyon ng poppy seed na magagamit), at prune (hindi isang bagay na itinuturing kong nakakain bilang isang bata). Bilang isang may sapat na gulang, ang aking mga kagustuhan ay medyo manatiling pareho, ngunit idinagdag ko ang aking sariling bagong paboritong pagpuno ng pulot at mga petsa.
Ang resipe ay talaga isang cookie ng buttery (kahit na mayroong mga non-na bersyon ng langis ng gatas) ngunit ang natatanging lasa ay nagmula sa orange juice at zest. Gusto ko ang aking malaki, mumo at sa maraming suplay!
Mga sangkap
- Para sa mga Cookies:
- 1 itlog
- 1 stick unsalted butter (temperatura ng silid)
- 2/3 tasa ng asukal
- 1 kutsarang orange na zest
- 2 kutsara ng orange juice
- 2 tasa ang lahat ng layunin ng harina
- 1 kutsarang baking powder
- 3/4 kutsarang asin
- 1/2 tasa ng pagpuno ng petsa ng pulot (sumusunod ang recipe)
- Para sa Pagpapuno ng Petsa ng Honey:
- 12 mga petsa (pitted)
- 1 tasa ng mainit na tubig
- 1 kutsara ng honey
- Kurutin ng asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Idagdag ang itlog at mantikilya sa isang malaking mangkok at cream nang magkasama gamit ang isang kamay o panghalo.
Talunin ang asukal, orange zest, at orange juice.
Sa isang hiwalay na mangkok, igisa ang harina, baking powder, at asin.
Tiklupin ang mga tuyong sangkap sa basa, lumiko sa isang floured na ibabaw upang makabuo ng isang bola ng kuwarta, balot sa plastik at palamig ng hindi bababa sa 1 oras.
Habang ang masa ay pinalamig, gawin ang pagpuno sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga petsa sa isang mangkok na may mainit na tubig at hayaang magbabad sa loob ng 30 minuto.
Idagdag ang babad na mga petsa at mga 1/4 tasa ng tubig sa isang processor ng pagkain na may pulot at asin. Dalisay hanggang sa ganap na makinis.
Pre-heat ang oven sa 375 F.
Pagulungin ang masa hanggang sa pagitan ng 1 / 8- hanggang 1/4-pulgada na makapal (gusto ko ang mas makapal na cookies). Gumamit ng isang 3 1/2-pulgadang bilog na pamutol upang putulin ang mga bilog sa labas ng kuwarta.
Ilagay ang tungkol sa isang kutsarita ng petsa ng honey na pinupuno sa gitna ng bawat pag-ikot ng kuwarta at itiklop sa klasikong hugis na tatsulok (tingnan ang isang madaling tutorial dito).
Ilagay sa isang baking sheet na may linya ng papel na sulatan at maghurno ng 12 hanggang 15 minuto.
Cool at mag-enjoy!
Mga Tag ng Recipe:
- cookies
- dessert
- gitnang silangan
- hanukkah
