Rocky kalye fudge recipe na may marshmallows

likido / Getty Mga imahe

Ang mabatong recipe ng fudge na kalye na ito ay luto sa stovetop ang dating daan na paraan, na may asukal, gatas, at tsokolate. Ang pinaliit na mga marshmallow ay pinalamig upang maiwasan ang pagtunaw, at ang mga tinadtad na pecans o walnut ay opsyonal. Ito ay isang masarap at napaka-espesyal na fudge, perpekto para sa pagbibigay ng holiday.

Magdagdag ng pinatuyong mga cranberry o tinadtad na mga candy na may kendi para sa mas maligaya na hitsura. Tingnan ang mga tip at pagkakaiba-iba para sa higit pang mga ideya.

Mga sangkap

2 tasa na butil na asukal3 / 4 tasa na lumalamig na gatas2 ounces baking chocolate (unsweetened) 1 kutsara ng light corn syrup2 kutsara butter1 kutsarita vanilla1 / 2 tasa miniature marshmallows1 / 2 tasa na tinadtad na walnut o pecans (opsyonal)

Mga tagubilin

Linya ng isang 9x5x3-pulgada na tinapay na pan na may foil, na nagpapalawak ng foil sa mga gilid ng pan ng gilid. Mantikilya ng foil; iwiwisik ang mga marshmallow sa ilalim ng kawali pagkatapos ay ilagay sa freezer habang gumagawa ng fudge.Lightly butter ang interior ng isang 2-quart na kasirola; magdagdag ng asukal, gatas, tsokolate, at mais na syrup. Magluto sa medium-high heat hanggang sa magsimulang kumulo. Patuloy na kumukulo nang malumanay, pagpapakilos nang madalas, hanggang maabot ang halo sa malambot na yugto ng bola o magrehistro ng mga 234 F hanggang 238 F.Remove kasirola mula sa init; magdagdag ng mantikilya at banilya nang walang pagpapakilos. Hayaan ang cool para sa mga 30 minuto, pagkatapos ay matalo gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang sa fudge ay nagsisimula lamang na makapal. Magdagdag ng tinadtad na mga mani at matalo nang ilang minuto pa, hanggang sa magsimula itong mawala ang pagtakpan nito ngunit maibuhos pa rin. Ibuhos ang mga marshmallow; puntos sa mga parisukat kapag nakatakda ngunit mainit pa rin.Kung fudge ay matatag, alisin mula sa kawali gamit ang foil upang maiangat ito. Gupitin sa mga parisukat at itago nang mahigpit na natatakpan. Gumagawa ng mga 1 1/2 pounds.

Paano Magsubok para sa Soft Ball Stage

Ang pinakamahusay at maaasahang paraan upang subukan ay kasama ang isang kendi thermometer, ngunit kung wala kang isa, gamitin ang pamamaraang ito.

Sa halos 1 tasa ng malamig na tubig, kutsara tungkol sa 1/2 kutsarita ng mainit na kendi. Ilagay ang iyong mga daliri sa tubig at itulak ang kendi upang magkumpleto ng bola. Dahan-dahang piliin ang nabuo na bola - kung ang kendi ay naghihiwalay at hindi bubuo ng bola, hindi ito nagawa — mula sa tubig. Ang bola ay dapat na patagin nang bahagya. Ulitin ang pagsubok, gamit ang sariwang malamig na tubig sa bawat oras, hanggang sa matapos ang iyong mga pagsubok sa kendi.