helovi / Getty Mga Larawan
Ang mga Italyano ay madalas na naghahatid ng digestivi pagkatapos ng hapunan o maligaya na pagkain. Inilaan silang tumulong sa panunaw at maaaring isama ang grappa, isang napakalakas at neutral na lasa ng alkohol na katulad ng mga vodka o Suweko na mga schnapp, amari , mga kumplikadong cordial na ginawa mula sa mga halamang gamot at pampalasa, at iba pang mga klasikong inumin pagkatapos ng hapunan na tulad ng limoncello at nocino (ginawa gamit ang berdeng mga walnut). Maaari kang gumawa ng marami sa mga ito mula sa simula sa bahay, at ang proseso ay mas madali kaysa sa iniisip mo.
Ang kailangan mo lang ay ang alak na butil (tulad ng Everclear, hilingin sa iyong lokal na tindahan ng alak), mga halamang gamot at pampalaya ay makikita mo ang alinman sa iyong tagasalo, iyong herbalist, o sa iyong lokal na tindahan ng pagkain sa kalusugan, tubig, mga filter, isang funnel, garapon, bote, at corks. Opsyonal ang sealing waks. Asukal? Gusto mo ng ilan, ngunit ang isa sa mga pakinabang ng paggawa ng iyong sarili sa bahay ay maiiwasan mo ang pagkakamali na ginagawa ng karamihan sa mga tagagawa ng komersyal at hindi gawin itong malubhang matamis.
At kapag sinimulan mo ang pag-steeping sa bahay ay matutuklasan mo na ikaw ay baluktot, tulad ng isang kamangha-manghang bilang ng mga Italiano — mayroong isang napakalaking iba't ibang mga liqueurs na pipiliin, ang ilang perpekto sa pagtatapos ng isang pagkain, ang ilang perpekto para sa pagkukulot sa harap ng isang apoy kasama ang mga kaibigan, at iba pa perpektong nabuburan sa vanilla ice cream sa isang mainit na araw ng tag-araw. Hindi lamang ikaw ay maging baluktot, ngunit ang iyong mga kaibigan ay masyadong, at matutuklasan mong malulutas mo ang marami sa iyong mga alalahanin sa regalo sa holiday na may ilang mga batch na ginawa sa panahon ng tagsibol.
Ano ang Kailangan mong Gumawa ng Liqueurs
- Malawak na baso na mga garapon ng baso (canning ay gagana nang maayos) para sa pag-steeping ng iyong mga sangkap. Gusto mo ng maraming, alinman sa 1 o 2-quart na kapasidad.Bottles. Ibabad ang mga label sa matikas na mga bote ng liqueur, o gumamit ng walang kulay na mga bote ng alak, na maganda dahil inihayag nila ang kulay ng liqueur.Strainers. Kakailanganin mo ng isang mahusay na mesh strainer upang ma-filter ang mga dahon at buto.Funnels. Gusto mo parehong malaki at maliit. Dapat silang maging tuwid na panig, kaya ang mga papel ng filter ay sumunod sa mga panig. Mga standard na papel ng filter ng uri na ibinebenta sa mga tindahan ng supply ng kemikal. Karaniwan silang bilog; itiklop ang mga ito sa kalahati ng dalawang beses upang makakuha ng isang quarter quarter, at ilagay ang papel sa funnel, na may hawak na tatlo sa mga nakatiklop na sheet laban sa isang tabi at hinila ang ikaapat sa iba pa, kaya kumuha ng isang papel na kono na nakasara sa ilalim (likidong kalooban ipasa ito).Gauze. Kapaki-pakinabang para sa pag-filter ng mga likido na naglalaman ng mga semi-solid fibers.Corks. Ang pagpasok ng isang birhen na tapon ay nangangailangan ng isang tapunan, na nagkakahalaga ng higit sa nais mong gastusin, upang magsimula sa. Maaari kang gumamit ng malinis na buo na mga corks mula sa mga bote ng alak, o bisitahin ang isang homebrew o tindahan ng alak at humingi ng synthetic corks.Sealing waks ay nagdaragdag ng isang magandang ugnay sa mga bote na iyong package bilang mga regalo.
Teknikal na paggawa ng Liqueur
- Halos lahat ng mga homemade liqueurs ay nangangailangan ng maceration, sa madaling salita, pag-steeping ng mga sangkap sa alkohol upang kunin ang kanilang mga sanaysay. Ito ay pinakamahusay na nagawa sa isang garapon ng canning na may takip na maayos na nagtatakip; pagsamahin ang alkohol at sangkap at hayaang maupo sila, nanginginig ang lahat nang isang beses sa isang araw o higit pa. Ang garapon ay dapat manatili sa dilim, ngunit hindi kailangang palamig. Ang isang maliit na init ay maaaring maging mabuti (ngunit hindi ito dapat maiimbak sa isang napakainit na lugar o kapaligiran). Kung kinakailangan, balutin ang garapon sa hindi kanais-nais na papel upang mapanatili ang ilaw.Aging gumaganap ng isang mahalagang papel sa paggawa ng mga liqueurs. Ang pumasok sa bote ay magiging malupit at hindi malinis dahil ang iba't ibang mga extract ay hindi magkakaroon ng oras upang makihalubilo, at ang ilan sa mga pinong aromatic na gumagawa ng natapos na likas na kasiyahan ay hindi magiging ganap na mabuo. Dapat mong edad ang iyong mga bote sa isang cool, madilim na lugar. Tulad ng kaso sa mga alak, higit pa ay hindi kinakailangan na mas mahusay; mas mahina ang mga liqueurs na mas mabilis, tulad ng ilang mga prutas na liqueurs, samantalang ang mas malakas na mga liqueurs ay nangangailangan ng mas maraming oras.
Mga homemade na Italian Liqueur Recipe
Limoncello: Ang mabango, kahusayan ng kakanyahan ng tag-araw sa Amalfi Coast o sa Sorrento.
Limoncello Cream: Isang creamy variation sa southern classic, mula sa Verona.
Nocino: Isang mainit, spiced, nutty liqueur na gawa sa berde na mga walnut sa unang bahagi ng tag-init, isang perpektong lunas para sa panginginig ng taglamig.
Rosolio: Isang maselan na lemony liqueur, na hindi masyadong malakas.
Amaro alle Erbe: Ang klasikong Italyano pagkatapos ng hapunan na mapait.
Sariwang Blackcurrant Liqueur: Napakasarap, at gagawa rin ito ng isang mahusay na regalo.
Drunken Prutas, o Conserva Antica: Kahit na maaaring tawagan ng isang ito ang naka-brand na prutas, hindi ito inilalarawan ng term.
Cherry Liqueur: Ginagawa ng mga cherry para sa isang extraordinarily na pinong liqueur.
Strawberry Liqueur: Strawberry liqueur upang makuha ang mga amoy ng tagsibol.
"Gatas ng Ina-In-Law, ": Isang mayaman, gatas na liqueur na magiging perpekto pagkatapos ng hapunan o higit sa sorbetes.
