Diana Rattray
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 35 mins
- Nagbigay ng: 6 Mga Pangangalaga
Ang resipe ng catfish chowder na ito ay katulad ng lasa sa isang Manhattan clam chowder, ngunit may hito. Ang pinaghalong sabaw na nakabatay sa kamatis ay perpektong na tinimplahan ng tinadtad na mga gulay, Creole seasoning, at herbs.
Ang bacon ay nagdaragdag ng lalim ng lasa, ngunit huwag mag-atubiling gumamit ng 1 kutsara ng labis na birhen na langis ng oliba kung binibilang mo ang mga calorie o pinapabagsak ang taba.
Mga sangkap
- 4 na piraso ng bacon
- 1 malaking sibuyas
- 2 medium na karot
- 1/2 tasa ng tinadtad na paminta sa kampanilya
- 1/4 tasa ng tinadtad na kintsay
- 2 (14.5 oz) lata ng mga kamatis (diced, na may likido)
- 2 (8 oz) na bote ng clam juice
- 1 1/2 tasa sabaw ng gulay
- 1 kalahating patatas (pulang-balat o Yukon Gold, gupitin sa 1/2-pulgada na mga cubes)
- 1 kutsarang Creing panimpla
- 1/2 kutsarang pinatuyong thyme
- 1 kutsara sariwang tinadtad na perehil
- 1 libong fillet ng hito (gupitin sa 1-inch chunks)
- 1 / 4-1 / 2 kutsarita kosher salt (o sa panlasa - nakasalalay sa asin ng sabaw at panimpla)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Dice ang bacon at sibuyas. Peel ang mga karot at hiwa nang manipis.
Sa isang malaking kasirola, igisa ang bacon hanggang malutong; alisin sa mga tuwalya sa papel.
Alisan ng tubig ang lahat maliban sa 1 kutsara ng pagtulo ng bacon. Idagdag ang diced sibuyas, karot, berdeng paminta, at kintsay sa kawali at saute hanggang malambot ang sibuyas at bahagyang lumambot ang karot.
Idagdag ang mga kamatis, clam juice, at sabaw ng gulay kasama ang mga patatas, Creole seasoning, thyme, at pepper; dalhin sa isang pigsa sa mataas na init. Bawasan ang init sa mababa at takpan ang kawali. Payatin ang sopas para sa mga 20 hanggang 25 minuto, o hanggang malambot ang mga gulay.
Idagdag ang tinadtad na perehil at hito; ipagpatuloy ang pagmumuni-muni ng mga 5 minuto, o hanggang sa malabo ang isda at niluto. Tikman at idagdag ang asin, kung kinakailangan. Pagwiwisik kasama ang diced lutong bacon bago maghatid.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hapunan
- cajun
- pagkahulog
