Mga piraso ng karne ng baka na nakanganga sa kahoy. Westend61 / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 8 oras 15 mins
- Prep: 15 mins
- Cook: 8 oras
- Nagbibigay ng: 1½ hanggang 2 Pounds (naglilingkod 6 hanggang 8)
Ang paggawa ng iyong sariling baka haltak ay mas madali kaysa sa tunog at mahusay na nagkakahalaga. Ang mga tatak na binili ng tindahan ay wala sa likas na lasa ng gawang bahay. Habang ang karamihan sa mga pre-package na jerkies ay may posibilidad na maging tuyo at puno ng pangkulay ng pagkain, mga preservatives, at iba pang mga additives, ang meryenda na ito-sa-iyong sarili ay nagpapatunay na higit sa lasa at texture.
Para sa iyong karne ng baka masigla, maaari mong piliin na gumamit ng beef brisket, mata ng bilog, o flank steak. Siguraduhin lamang na ito ay isang kalidad na piraso ng karne. Ang tusong ito ay may lasa sa isang atsara ng toyo, Worcestershire, bawang, sibuyas, luya, at limang spice ng Intsik. Magplano ng maaga upang pahintulutan ang iyong mga hiwa ng karne ng baka na mag-marinate nang magdamag, pati na rin pinapayagan ang 8 hanggang 12 na oras ng oras ng pagpapatayo sa oven o dehydrator. Ang resipe na ito ay nagbibigay ng mga tagubilin para sa parehong mga pamamaraan ng pagpapatayo, depende sa iyong kagustuhan at kagamitan sa kusina.
Mga sangkap
- 1/2 tasa madilim na toyo
- 2 kutsarang Worcestershire sauce
- 1/2 kutsarita na sibuyas na sibuyas
- 1/2 kutsarita na pulbos ng bawang
- 1/4 kutsarita na may pulbos na luya
- 1/4 kutsarang Intsik limang-spice powder *
- 3 pounds lean beef brisket (o mata ng bilog o flank steak)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Pakinisin ang iyong pagpili ng karne ng baka na ganap na taba at gupitin ang butil sa mga hiwa 1/8 pulgada ang kapal. Upang makatulong sa paghiwa ng karne ng manipis, i-freeze ang karne hanggang sa mabuo ang mga kristal ng yelo. Pagkatapos ng paghiwa, magtabi.
Timpla ang toyo, Worcestershire sauce, sibuyas na pulbos, pulbos ng bawang, at luya sa isang maliit na mangkok.
Isawsaw ang bawat piraso ng karne sa atsara, maayos na patong. Ilagay ang pinahiran na hiwa sa mababaw na ulam.
Ibuhos ang natitirang pag-atsara sa ibabaw, takpan, at palamigin nang magdamag.
Susunod, sundin ang mga tagubilin para sa paraan ng pagpapatayo ng oven o pamamaraan ng pag-aalis ng tubig depende sa iyong kagustuhan.
Pamamaraan ng Oven
Painitin ang hurno hanggang sa pinakamababang setting (mas mabuti ang tungkol sa 110 F).
Ilagay ang ilang mga layer ng mga tuwalya ng papel sa mga sheet ng baking. Ayusin ang karne sa isang solong layer sa inihanda na mga sheet at takpan na may karagdagang paghatak.
I-flatten na karne na may rolling pin.
Itapon ang mga tuwalya at itakda ang karne nang direkta sa mga rack ng oven.
Payagan na matuyo ng 8 hanggang 12 oras, depende sa temperatura ng oven, siguraduhin na subaybayan ang tuso at oven.
Pamamaraan ng Dehydrator
Ayusin ang karne sa mga tray sa isang solong layer at mag-alik ng tubig ng 10 hanggang 12 oras, depende sa kapal, pagsunod sa mga tagubilin ng tagagawa.
Kapag natuyo, itago ang iyong lutong bahay na may halong sa mga plastic bag o sa mga mahigpit na sakop na lalagyan sa cool, dry area.
* Mga sangkap ng Tala: Ang limang pulbos na pampalasa ng Intsik ay nagpapahiram ng isang masarap at kumplikadong lasa sa halimaw na ito ng baka. Kahit na ginagamit ito lalo na sa Tsina, tulad ng ipinahiwatig ng pangalan, ang timpla ng pampalasa ay ginagamit din sa iba pang pagluluto ng Asyano at Arabe, lalo na sa mga lutuing Indian. Bagaman may mga pagkakaiba-iba ng timpla, ang Chinese five-spice powder ay karaniwang kasama ang star anise, cloves, Chinese cinnamon, fennel seeds, at Sichuan pepper.
Pinagmulan: Jim Vorheis. Nai-print na may pahintulot.
Mga Tag ng Recipe:
- pampagana sa karne ng baka
- halatang kalokohan
- meryenda
- amerikano
