Ham and White Bean Stew - Guiso de Jamon y Frijoles Blancos. Marian Blazes
- Kabuuan: 6 oras 25 minuto
- Prep: 25 mins
- Cook: 6 oras
- Nagagamit: Naghahatid ng 6-8.
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 275 | Kaloriya |
| 5g | Taba |
| 44g | Carbs |
| 16g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 6-8. | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 275 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 5g | 6% |
| Sabadong Fat 1g | 4% |
| Cholesterol 2mg | 1% |
| Sodium 287mg | 12% |
| Kabuuang Karbohidrat 44g | 16% |
| Diet Fiber 13g | 47% |
| Protina 16g | |
| Kaltsyum 145mg | 11% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang sinigang na ito ay gumagawa ng isang mahusay na pagkain sa taglamig, masigla at puno ng lasa, at lalong mabuti lalo na kapag nagsilbi sa ibabaw ng creamy polenta. Ito rin ay isang mahusay na paraan upang magamit up tira ham, na kung saan palagi kaming nagtatapos sa kapag bumili kami ng isa sa mga spiral cut hams.
Gusto kong gawin ang nilagang ito sa crockpot, kung saan nagluluto ito ng mahaba at mabagal habang gumagawa ng iba pang mga bagay, ngunit maaari mo ring gawin ito sa kalan. Kung plano mong lutuin ito sa kalan, isaalang-alang ang pagbabad ng beans sa magdamag sa inasnan na tubig. Banlawan ang mga ito nang mabuti bago idagdag ang mga ito sa palayok.
Mga sangkap
- 3-4 tasa ng ham (diced at smoked; o 1 ham hock kasama ang 1 tasa na diced ham)
- 3-4 mga tangkay ng kintsay
- 2-3 karot
- 1 puting sibuyas (o dilaw na sibuyas)
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 1 kutsarita na sibuyas na sibuyas
- 1 kutsarita na pulbos ng bawang
- 1 kutsarang chipotle chile powder
- 1 kutsara ng tomato paste
- 1 libong pinatuyong puting beans (navy o hilaga)
- 3 tasa ng stock ng manok
- 3 tasa ng tubig
- Palamutihan: tinadtad na perehil
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Peel ang mga karot at gupitin ang mga ito sa 1/2-pulgada. I-chop ang celery sa 1/2-pulgada din. Peel at dice ang sibuyas.
Ilagay ang langis ng oliba sa isang malaking palayok na sopas (o mabigat na kasanayan kung plano mong gamitin ang mabagal na kusinilya). Idagdag ang mga sibuyas at lutuin sa daluyan ng init hanggang sa ang mga sibuyas ay malambot, mabango at translucent.
Idagdag ang tinadtad na karot at kintsay sa mga sibuyas, kasama ang pulbos ng bawang, pulbos ng sibuyas, at chile powder. Lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa malambot ang mga gulay, mga 3-4 minuto.
Gumalaw sa diced ham at sauté kasama ang mga gulay hanggang sa ham ay basta-basta kayumanggi. Gumalaw sa tomato paste.
Kung gumagamit ng mabagal na kusinilya: ilipat ang mga gulay at ham mula sa kawali sa mabagal na kusinilya. Banlawan ang pinatuyong beans na may tubig at idagdag sa mabagal na kusinilya kasama ang mga gulay. Idagdag ang stock ng manok at tubig (at ham hock kung gumagamit). Itakda ang mabagal na temperatura ng kusinera sa mababa, takpan, at lutuin nang 6-8 na oras, o hanggang malambot ang beans at nilaga ang mantika. Tikman nilagang para sa panimpla at panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Kung lutuin ang nilagang sinigang sa kalan: Idagdag ang sabaw ng manok at tubig sa palayok kasama ang mga gulay, kasama ang mga beans at ang ham hock (kung gumagamit). Magdala ng halo sa isang banayad na simmer, at takpan at lutuin nang halos isang oras. Alisin ang takip at magpatuloy na kumulo ang nilagang hanggang malambot ang mga beans at lumala ang mantika, pagdaragdag ng mas maraming tubig kung kinakailangan. Tikman nilagang para sa panimpla at panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Ihatid ang nilagang may creamy polenta, at garnish na may tinadtad na perehil.
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- entree
- timog amerikano
- taglamig
