Diana Miller / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 2 oras 25 minuto
- Prep: 2 oras
- Lutuin: 25 mins
- Nagbigay ng: 10 croquette (10 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 247 | Kaloriya |
| 10g | Taba |
| 30g | Carbs |
| 9g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 10 croquette (10 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 247 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 10g | 13% |
| Sabado Fat 5g | 24% |
| Cholesterol 101mg | 34% |
| Sodium 816mg | 35% |
| Kabuuang Karbohidrat 30g | 11% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 11% |
| Protina 9g | |
| Kaltsyum 126mg | 10% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga maliliit na bersyon ng mga "croquetas de jamon" ay popular bilang tapas (mga pampagana ng estilo ng Espanyol), ngunit maaari kang gumawa ng mga bahagyang mas malaki at ihahatid sa kanila bilang pangunahing kurso, isang pagkakaiba-iba sa papa rellena. Iwanan ang ham at magdagdag ng labis na keso para sa isang masarap na vegetarian entree.
Mga sangkap
- 2 kutsarang asin
- 2 pounds patatas (dilaw)
- 2 kutsarang cream
- 2 kutsarang mantikilya
- Asin at itim na paminta sa panlasa
- 2 kutsarang Parmesan cheese
- 2 yolks ng itlog
- 1/2 tasa ng cheddar cheese (gadgad, o Monterey Jack cheese)
- 3/4 tasa na lutong ham (diced)
- 2 itlog
- 1 hanggang 2 kutsara ng tubig o gatas
- 1 tasa ng mga tinapay na panko
- 1 tasa ng harina
- 2 kutsarita perehil (tinadtad, sariwa o tuyo)
- Asin at itim na paminta sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang mga patatas sa isang malaking palayok at takpan ng malamig na tubig.
Magdagdag ng isang pares ng kutsarita ng asin.
Dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay takpan at pakinisin ang patatas hanggang malambot kapag tinusok ng tinidor.
Alisin mula sa init at alisan ng tubig sa isang colander.
Kapag ang mga patatas ay sapat na cool upang mahawakan, alisan ng balat ang mga patatas at ilagay ito sa isang malaking mangkok.
Idagdag ang cream at mantikilya sa patatas at mash na rin.
Ilagay ang mga ito sa pamamagitan ng isang ricer ng patatas upang alisin ang mga bugal o ihalo ang mga ito sa isang panghalo ng kamay o isang nakatayong panghalo na may kalakip na paddle hanggang sa makinis.
Panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Gumalaw sa keso ng Parmesan, egg yolks, at gadgad na keso.
Ilagay ang pinaghalong patatas sa ref at lubusan na pinalamig.
Ilagay ang tungkol sa 1/4 tasa ng pinaghalong patatas sa iyong palad. I-flatten ito nang bahagya at ilagay ang ilang mga piraso ng diced lutong ham sa loob. Tiklupin ang mga patatas sa ibabaw ng ham upang maisara ito nang lubusan, pagkatapos ay hubarin ang mga patatas sa isang pahaba na croquette. Ulitin ang natitirang pinaghalong patatas.
Ilagay ang 2 itlog sa isang mababaw na mangkok, magdagdag ng 1 hanggang 2 kutsara ng tubig o gatas at whisk na may tinidor.
Ilagay ang mga tinapay, tinapay, at perehil sa isa pang mababaw na mangkok at timpla ng panahon na may asin at paminta.
Isawsaw ang mga croquette sa pinaghalong itlog, hayaan ang anumang labis na pagtulo, pagkatapos ay mag-dredge ng mga croquette sa harina / pinaghalong tinapay. Ulitin ang mga natitirang croquette.
Init ang 2 hanggang 3 pulgada ng langis sa isang mabibigat na saute pan na may matataas na panig o gumamit ng isang malalim na fryer hanggang sa 350 F.
Maingat na iprito ang mga croquette sa mga batch hanggang sa madilim na ginintuang kayumanggi sila sa lahat ng panig.
Alisin ang mga croquette mula sa langis na may isang slotted na kutsara at ilagay sa mga tuwalya ng papel upang maubos.
Upang mapanatili ang init ng mga croquette hanggang sa handa na maglingkod o upang mag-reheat, ilagay ito sa isang baking sheet sa isang 300 F oven.
Mga Tag ng Recipe:
- hamon
- pampagana
- timog amerikano
- partido
