Diana Rattray
- Kabuuan: 6 oras 35 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 6 oras 15 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 832 | Kaloriya |
| 84g | Taba |
| 11g | Carbs |
| 7g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 832 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 84g | 108% |
| Sabado Fat 31g | 157% |
| Cholesterol 93mg | 31% |
| Sodium 2843mg | 124% |
| Kabuuang Karbohidrat 11g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 6% |
| Protina 7g | |
| Kaltsyum 39mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Swiss steak na nagmula sa Inglatera, ngunit ito ay isang Amerikano na sangkap, lalo na sa taglamig kapag mas pinapakahalaga ng mas malusog na pagkain. Dahil ang resipe na ito ay gumagamit ng mga kamatis, ito ay pares ng mabuti sa pasta; gayunpaman, kung nais mong maghatid ito ng mashed patatas, maaari itong mas mahusay na may isang kabute o tradisyonal na sarsa.
Ang Swiss sa pangalan nito ay hindi eksaktong nangangahulugang ang resipe na ito ay nagmula sa Switzerland. Ang Swiss ay isang sanggunian sa paraan ng inihanda ang karne ng baka: lumiligid o bayuhan, at pagkatapos ay talakayin ang karne sa isang pagluluto ng palayok ng nilagang kamatis, sarsa ng kabute, o ilang iba pang sarsa, alinman sa isang kalan, sa isang mabagal na kusinilya o isang oven. Ang recipe ay unang nakalimbag noong 1915. Ang masarap na Swiss steak ay isang klasikong recipe, at ang mabagal na kusinilya ay ginagawang lalong madaling gawin. Ihatid ang Swiss steak na may mashed patatas o pasta. Ang bersyon na ito ay ginawa gamit ang sopas ng kamatis, ngunit maaari itong gawin gamit ang mga nilagang kamatis din.
Mga sangkap
- 1 1/2 hanggang 2 pounds ng round steak
- 2 kutsara all-purpose na harina
- 1/2 kutsarita na kosher na asin
- 1/4 kutsarita paminta
- 1/2 tasa ng sibuyas (tinadtad)
- Opsyonal: 1/2 tasa ng tinadtad na berdeng kampanilya
- 2 kutsara mantikilya
- 1 (10 3/4-onsa) ay maaaring sopas ng kamatis (o kamatis na kamatis)
- 1/2 tasa ng tubig (o unsalted beef stock)
- 1 1/2 kutsarang suka
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Gupitin ang bilog na steak sa 6 hanggang 8 na mga sukat na may sukat na laki.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang harina, asin, at paminta.
Sa pamamagitan ng isang tenderender ng karne, rolling pin, o isa pang mabibigat na tool, pound ang pinaghalong harina sa mga steak na piraso, pagpapalambot at pagnipis ng karne ng baka habang nagpapatalo ka.
Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kawali sa medium heat. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, kampanilya ng paminta (kung gumagamit), at ang pinahiran na mga piraso ng steak. Cook, pag-on paminsan-minsan hanggang ang steak ay maayos na browned. Ilipat ang mga steak na piraso sa mabagal na kusinilya.
Magdagdag ng sopas ng tomato, tubig, suka sa kawali at pukawin upang mag-scrape up browned bits; ibuhos sa steak sa mabagal na kusinilya.
Takpan at lutuin nang mababa sa 5 hanggang 7 na oras, o hanggang malambot ang mga steaks. O lutuin ang mga steaks sa mataas para sa mga 3 oras.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga tip
- Mayroong mga paraan upang gawing mas sariwa at makulay ang ulam para sa mga panauhin. Ang karaniwang pagdaragdag ng maliwanag na kulay na gulay, tulad ng pula o orange na kampanilya ng paminta ay maaaring magdagdag ng texture at kulay nang sabay. Narito ang dalawang higit pang mga paraan na maaari mong subukang maglingkod sa Swiss steak para sa mas malalaking partido. Magtabi ng Swiss steak na may malambot na patatas na patatas, bigas, o pansit. Ang mga karot, brokuli, at berdeng beans ay napakahusay na pagpipilian para sa mga gulay.Iayos ang mga steaks sa isang paghahatid ng platter at garnish na may shredded cheddar, mozzarella, o Parmesan cheese.
Pagkakaiba-iba
- Palitan ang kondensadong sabaw ng kamatis o kamatis na kamatis na may 14.5-onsa na lata ng diced o nilagang kamatis.
Mga Tag ng Recipe:
- steak
- entree
- amerikano
- linggong
