Gareth Bogdanoff / Mga imahe ng Moment / Getty
Ang Aji amarillo, na isinasalin bilang dilaw na sili, ay talagang isang orange na mainit na sili na sili na ginamit nang malawak sa pagluluto ng Peru. Ito ay isang pangunahing sangkap na pampalasa sa mga sarsa at sopas, na kung saan ay magpapakita sa isang maraming mga pinggan ng Peru, at halos lahat ng iba pa ay lutuin ng mga taga-Peru.
Ang mga Amerikano ay pamilyar sa mga bell peppers, jalapenos, poblanos, anchos, at New Mexican chilies. Ngunit ang aji amarillo ay medyo hindi kilala sa Estados Unidos. Kilalanin ang mga batang ito, na nagmula sa Timog Amerika at may banayad ngunit puspos na lasa.
Ang mga bata na Aji amarillo ay hindi madaling mahanap sa Estados Unidos, ngunit kung nais mong bilhin ang mga ito, tumingin sa mga merkado sa Peru o Mexico o maghanap online. Ang mga ito ay sariwa, de-latang, bilang isang i-paste o tuyo.
Paano palaguin ang Aji Amarillos
Madaling lumaki ang mga batang amji ng amarillo — ang mga buto ay magagamit online, at ang mga halaman ay nangangailangan ng parehong lumalagong mga kondisyon tulad ng iba pang mga mainit na sili - iyon ay, mainit na panahon ng tag-araw.
Ang Aji amarillo (Capsicum baccatum ) ay nabubuhay sa USDA Plant Hardiness Zones 5 hanggang 12. Gawin ang mga buto ng aji amarillo sa loob malapit sa isang window na may maliwanag na sikat ng araw o sa isang greenhouse hanggang sa ang lahat ng mga banta ng hamog na nagyelo ay lumipas sa iyong lokasyon. Itanim ang malambot na halaman tungkol sa isang-ikaapat na pulgada nang malalim sa buong araw; ang pinakamahusay na ginagawa ng aji amarillo sa isang neutral na lupa ngunit maaaring tiisin ang mahina na alkalina na lupa. Bigyan ang mga halaman ng katamtamang tubig sa buong lumalagong panahon.
Ang mga halaman na ito ay maaaring lumaki ng 5 talampakan. Ang bawat halaman ay magdadala ng tungkol sa 40 mga sili na una ay berde at dahan-dahang i-orange, at iyon ay kapag sila ay hinog na. Tumatagal ang tungkol sa 120 araw, kaya ang pagtitiyaga ay isang kabutihan sa kasong ito. Maaari mong gamitin ang mga bata kapag hinog o tuyo ang mga ito para magamit sa ibang pagkakataon.
Maaari mong palaguin ang mga batang ito sa isang tagatanim sa isang kubyerta o patio hangga't puwang ay maaaring mapaunlakan ang may taas na taas ng mga halaman at ang lokasyon ay makakakuha ng buong araw.
Karaniwang Gumagamit ng Mga Pamilya ng Aji Amarillo
Ang mga batang ito ay halos lahat ng sangkap na nasa berde at orange na sarsa na ginawa sa Peru. Ang orange na sarsa ay ginagamit sa isang malawak na hanay ng mga pinggan, kabilang ang karne, isda, manok at gulay at din bilang isang dip para sa pranses na fries at chips. Sa madaling salita, may halos lahat. Ginawa ito ng keso, mayonesa, at mga bata o langis at mga bata, depende sa recipe.
Ang mga batang sili ng Aji amarillo ay isa ring pangunahing sangkap sa tanyag na sibuyas na sibuyas na sibuyas, na isang kombinasyon ng mga batang aji amarillo, pulang sibuyas, juice ng dayap, at coriander o perehil.
Mga Resipe sa Peru With Aji Amarillo
Papa a la Huancaina (Patatas Na may Maanghang Keso na Keso)
Tinadtad ng Tinadtad na Beef ng Peruvian - Lomo Saltado
Causa Rellena - Dilaw na Patatas Sa Manok
