Sariwang balanoy.
Mga Larawan ng Dave King / Getty
Ang Basil, lalo na ang matamis na basil o Genoa basil na napakapopular sa mga lutuing Italyano at ginamit sa pesto, ay kilalang-kilala na nakakapagod upang mapanatiling sariwa. Ito ay nagiging itim at wilts sa isang nakakagulat na mabilis na rate. Mayroong mga pamamaraan, gayunpaman, ng pagpapanatiling sariwa ang mga dahon sa sandaling napili ang mga tangkay. Ang mas malalim na basil na binili mo, siyempre, mas mahaba ito ay mananatili sa anumang kaso.
Paglalarawan: Elnora Turner. © Ang Spruce, 2018
# 1 Ang Pinaka Pinakamahusay na Pamamaraan
Ibaba ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng basil upang ilagay ang bungkos sa isang baso o garapon na puno ng tubig, tulad ng mga bulaklak.
Patapusin ang mga hiwa ng dulo, ilagay ang bungkos sa isang baso, garapon, o plorera ng tubig na magkasya sa refrigerator, at takpan ang buong bagay, o hindi bababa sa mga dahon ng basil, na may isang plastic bag. Ilagay ang buong sa isang ref. Ang Basil ay pinananatiling ganoon ay mananatiling masigla at berde hanggang sa isang linggo.
Medyo masakit ba? Oo naman. Hindi super-duper maginhawa? Patas na punto. Dadalhin ng maraming espasyo sa refrigerator? Walang sinumang maaaring magtalo laban sa pagtatalo ng puntong iyon. Pinapanatili din nito ang basil bilang sariwa hangga't maaari hangga't maaari? Ganap na ito.
# 2 Ang Susunod-Pinakamahusay na Paraan
Itinatag namin na ang pinakamagandang pamamaraan ay hindi palaging praktikal na maaaring gusto ng isa. Sa kabutihang-palad, mayroong isang pangalawang-pinakamahusay-ngunit-pa rin-ganap-serbisyo na napili.
Ang pangalawang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng basil ay ang pag-iimbak tulad ng mga gulay ng salad: kunin ang mga dahon sa mga tangkay at itabi ang mga ito nang higit pa o mas kaunti sa isang layer sa mga layer ng mga tuwalya ng papel o isang malinis na tuwalya ng kusina, igulong ang tuwalya sa paligid ng mga dahon, at ilagay ang roll sa isang plastic bag. Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng mga dahon na hydrated ngunit hindi basa o mamasa-masa. Para sa mga detalye ng sunud-sunod na mga detalye ng larawan, tingnan ang Paano Mag-store ng Mga Gulay
# 3 Pagyeyelo para sa Mas matagal na Pag-iimbak
Nais mong mapanatili ang basil sa paligid ng higit sa ilang araw? Freeze ito! Mayroong maraming mga paraan upang mabisa ito.
Para sa berde, pinakabago na tila basil: mabilis na blangko ang basil sa kumukulong tubig ng asin sa loob ng 15 segundo, alisan ng tubig, at itapon ito sa tubig ng yelo upang palamig ito nang mabilis (nagtatakda ito ng berdeng kulay; tingnan Paano Paano Blanch para sa mga detalye), at pagkatapos iputok ito sa isang blender na may kaunting langis ng oliba. Maaari mong ibuhos ang purée sa mga tray ng mga cube ng yelo, i-freeze ang mga ito, at ilipat ang mga cube upang muling mai-seal ang mga plastic bag kung saan pinapanatili nila hanggang sa isang taon.
Tanggapin, ang pamamaraang iyon ay nangangailangan ng isang ugnay ng trabaho. Bilang kahalili, maaari mo lamang itabi ang malinis, tuyong dahon ng basil sa isang baking sheet, i-freeze ang mga ito hanggang sa nagyelo (gagawin ng isang oras ang gagawin), at ilipat ang mga ito sa mga reseal na plastic bag. Ang Basil frozen sa ganitong paraan ay magiging madilim, halos itim, ngunit mapanatili ang maraming basil lasa. Upang mapanatili itong berde, kakailanganin mong blanch ito, pisilin ito ng tuyo, pagkatapos ay ilatag ito ng flat upang mag-freeze. Kapag nag-abala ka ng blanching ang basil, bagaman, sulit na gawin ang purée at pagyeyelo nito sa paraang iyon, dahil napapanatili nito ang higit na lasa sa pamamaraang iyon.
Pagpapanatiling Herbs Sariwang Bouquet-Estilo
