Mga Larawan sa Lauri Patterson / Getty
- Kabuuan: 90 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 60 mins
- Paggawa: 3 Pounds (6 Mga Serbisyo)
Kahit na ang pork tenderloin ay isang mabilis na pagluluto ng karne, ang inihaw na baboy na tenderloin na mabagal na pag-ihaw sa grill habang binabasag mo ito ng isang tangy na naka-istilo ng Hawaiian, na lumilikha ng isang malambot na interior na may magandang labas ng crust. Ang kumbinasyon ng mga mustasa, malunggay, kayumanggi asukal, pulot, at bawang ay nagdadala ng mga lasa ng mga isla sa iyong likuran. Ihawan ang tabi ng ilang makapal na hiwa ng pinya, at maaaring ito ang perpektong pagkain upang mai-host ang iyong sariling luau.
Mga sangkap
- 1 quart nabawasan ang sabaw ng baboy (gumagana din ang stock ng manok)
- 1/2 tasa ng brown mustasa
- 1/2 tasa ng dilaw na mustasa
- 2 kutsarang honey
- 2 kutsara malunggay
- 2 kutsarang ketchup
- 2 kutsara ng asukal na asukal
- 2 cloves bawang (durog)
- 3 pounds pork tenderloin
- 1/2 kutsarang asin
- Dash ng black pepper
- 1 pinya (peeled, cored, at hiwa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang kasirola, idagdag ang sabaw, kayumanggi at dilaw na mustasa, honey, malunggay, ketchup, brown sugar, at bawang. Kumulo sa mababa at bawasan ang halo hanggang sa tumatagal sa isang pagkakapare-pareho ng sarsa ng barbecue.
Painitin ang grill sa medium heat. Season ng baboy na may asin at itim na paminta. Ang baboy ng baboy na tenderloin hanggang sa labas ay madilim na may mga marka ng grill, na madalas na lumiliko upang maiwasan ang pagkasunog.
Bawasan ang init sa mababa at brush sarsa sa karne bawat 10 hanggang 15 minuto ng oras ng pagluluto. Isara ang takip ngunit panatilihin ang isang malapit na mata sa tenderloin upang matiyak na hindi masunog ang baboy.
Ang baboy ng baboy na malambot hanggang 1 oras o hanggang sa panloob na temperatura sa 140 F (60 C). Takpan ang baboy at hayaang magpahinga ng 10 minuto.
Ang pinya ng ihawan sa huling 5 hanggang 10 minuto ng oras ng pagluluto at maglingkod kasama ang karne.
Tip
- Mahalagang tandaan na ang isang pork tenderloin at pork loin ay ibang-iba ng mga pagbawas. Ang baboy na tenderloin ay mahusay para sa grill sapagkat ito ay isang payat na hiwa ng karne na mabilis na nagluluto (kung inihaw sa direktang mataas na init), hindi tulad ng isang baboy na baboy na napakalawak at nakikinabang mula sa mabagal na litson. Kaya siguraduhin na bumili ka ng tamang hiwa ng baboy. Kapag handa ka na upang ihanda ang tenderloin ng baboy, kailangan mong alisin ang kulay na pilak na balat na nasa labas ng karne - hindi ito masisira kapag luto, kaya mahalaga na tanggalin ito at pinakamadaling gawin kapag malamig ang karne.
Paghahatid ng mga Mungkahi
Bilang karagdagan sa paghiwa at paglalagay ng plato ng baboy na tenderloin, na sinamahan ng bigas at gulay, mayroong iba pang mga kagiliw-giliw na paraan upang maghatid ng ulam na ito na inspirasyon sa isla. Lumiko sa isang mangkok ng bigas at i-layer ang baboy at pinya sa iyong paboritong bigas at iba't ibang mga inihaw na gulay. Magdagdag ng sariwang cilantro o perehil at isang daliri ng toyo, sarsa ng pinya, at sarsa ng brown sugar. Maaari mo ring gawing slider ang Hawaiian na ito — maglagay ng isang hiwa ng baboy kasabay ng isang hiwa ng inihaw na pinya sa isang rolyo (marahil isang King Hawaiian?) Para sa isang bagay na ganap na naiiba ngunit lubos ding masarap. O kaya, idagdag sa isang kama ng mga gulay na may ilang mga hiwa ng pulang paminta para sa isang makulay at masarap na salad.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- entree
- sining
- nagluluto