Paano gumawa ng mga blintzes

Paggawa ng Perpektong Blintz

John Montana / Mga Larawan ng Getty

Ang mga Blintzes ay isang paboritong pagkain ng mga Hudyo, at ang mga blintzes ng keso ay ayon sa kaugalian na hinahain para sa Shavuot at iba pang mga pista opisyal ng mga Judio. Ang mga blintzes ng kabute ay isang tanyag na pampagana para sa hapunan sa Biyernes ng gabi. Maaari kang gumawa ng isang malaking batch ng blintzes nang maaga ng holiday o Shabbat, at itabi ang mga ito sa freezer. Pagkatapos defrost, init, at maglingkod para sa isang maligaya at masarap unang kurso. Narito ang mga recipe at sunud-sunod na mga tagubilin para sa paggawa ng mga blintzes.

Maghanda ng Batter

Mga Larawan ng Kristin Lee Getty

Una, sa isang halo ng mangkok, ihalo ang mga sangkap ng humampas ayon sa iyong resipe hanggang sa makinis. Ang blintz batter ay karaniwang napaka basic na binubuo lamang ng harina, tubig, at itlog. Ang ilang mga recipe ay tatawag din para sa mga karagdagan tulad ng isang pakurot ng asin.

Kapag halo-halong, hayaang maupo ang humampas ng limang hanggang 10 minuto at paghaluin pa. Ang batter ay dapat na runny upang ang mga crepes ay magiging manipis. Kung ang halo ay masyadong makapal, magdagdag ng maraming tubig.

Heat Oil sa Frying Pan

Giora Shimoni

Ibuhos lamang ang sapat na langis sa isang kawali upang ang ilalim ng kawali ay may langis. Init hanggang sa sobrang init ng langis — magkakaroon ito ng kaunting "shimmer" dito. Huwag hayaan ang langis na maging sobrang init na ito ay naninigarilyo (at panoorin para sa anumang spattering).

Ibuhos ang Batter Sa Pan

Giora Shimoni

Ibuhos lamang ang sapat na pinaghalong blintz sa mainit na langis upang magaan ang takip ng kawali. Paikutin ang kawali, kaya ang batter ay sumasakop sa ilalim ng kawali.

Cook Blintz

Giora Shimoni

Magluto ng blintz hanggang sa ang mga bula sa sentro at ang mga gilid ay hilahin ang layo mula sa gilid ng kawali, mga 30 hanggang 40 segundo, bago mag-flip.

Ang Iba pang Side ng Blintz

Giora Shimoni

Ang ilang mga tao ay gumagamit ng isang spatula upang i-on ang blintz upang lutuin ang kabilang panig. Ang ilang mga tao ay dumulas sa blintz sa hangin at nahuli ito sa kabilang panig gamit ang kawali. At ang ilang mga tao, ang mga namamahala upang gumawa ng manipis na sapat na blintzes, hindi rin lutuin ang pangalawang bahagi. Lahat ng nasa itaas ay maayos; nakasalalay ito sa iyong personal na kagustuhan.

I-flip ang blintz at lutuin ang isa pang 20 segundo o higit pa.

Stack lutong Blintzes

Giora Shimoni

Iangat o i-slide ang iyong blintz mula sa kawali papunta sa isang plato upang palamig. Ang mga blintzes ay maaaring nakasalansan sa isang plato hangga't pinalamig sila. Kung hindi, maaari silang manatili sa bawat isa. Ipagpatuloy ang mga hakbang 1 hanggang 6 sa itaas hanggang sa ang lahat ng baterya ay ginamit.

Pagpuno ng Blintz

Giora Shimoni

Maglagay ng isang kutsara ng pagpuno sa gitna ng blintz. Dito maaari kang makakuha ng malikhaing; ang mga blintzes ay maaaring maging matamis o masarap depende sa pagpuno. Ang maraming mga recipe ng blintz ay may kasamang ricotta o mascarpone cheese, na karaniwang pinatamis, kasama ang isa pang komplimentaryong pagpuno tulad ng mga blueberry. Ang kabute ay isa pang tanyag na pagpuno para sa isang mas pusong blintz. Ngunit walang mga limitasyon; piliin ang anumang prutas ng prutas na pinapanatili mo na pinakamahusay at mag-eksperimento mula doon.

Itiklop ang Blintz

Giora Shimoni

Tiklupin ang ilalim na quarter ng blintz pataas at pagpuno sa pagpuno. Pagkatapos ay tiklupin ang magkabilang panig ng blintz sa pagpuno at sa ilalim na fold. Sa wakas, tiklupin ang tuktok na quarter ng blintz. I-on ang blintz at itakda ito sa paghahatid ng ulam.

Kung hindi mo pupunan ang mga ito kaagad, balutin ang iyong blintzes sa plastic wrap at palamig ng hanggang sa dalawang araw.