Michael Piazza / Mga Larawan ng Getty
Karamihan sa mga slaws ay ginawa gamit ang shredded repolyo at tinawag na coleslaw, ngunit ang anumang malutong na gulay ay maaaring gawin sa isang malutong, masarap na salad at tinawag na isang slaw (tulad ng ebidensya ng mga Delicious Cole Slaw Recipe).
Ang Mga Pakinabang ng Cole Slaw
Yamang ang coleslaw ay ginawa gamit ang pusong repolyo o iba pang katulad na matibay na mga gulay, maaari silang tumayo upang magbihis nang maaga, ginagawa silang perpekto sa kabuuan ng mga piknik, magdadala sa potluck, o paggawa ng mga pulutong kapag nais mong gumawa ng mga pinggan nang una.
Tulad ng Tossed Green Salads, slaws at coleslaws ay napaka-kakayahang umangkop, at isang mahusay na ulam upang i-play sa, kahit para sa mga baguhan sa pagluluto. Hangga't sinusunod mo ang mga alituntuning ito, at patuloy na pagtikim habang nagpupunta ka, maaari kang lumikha ng iyong sariling coleslaw o ayusin ang anumang recipe sa iyong panlasa:
Hakbang 1: Gawin ang Bihisan
Ang mas kaakit-akit na veggies sa mga slaws ay tumayo nang maayos sa matulis na dressings. Gumamit ng isang ratio ng isang bahagi ng langis (langis ng oliba, langis ng gulay, o langis ng canola — ang mga langis ng nut ay maganda, din, tulad ng langis ng almond o langis ng walnut; ang mabibigat na cream ay gagawa ng isang masarap na creamy slaw) sa isang bahagi acid (cider suka, puti o red wine suka, sherry suka, o lemon juice), kasama ang asin, paminta, at anumang iba pang mga panimpla. Tandaan na ang isang maliit na asukal ay maaaring balansehin ang bracing dressing na ito na walang karagdagang langis (at mga pares ng mabuti sa char sa inihaw na karne). Ang isang kabuuang tungkol sa 1 hanggang 2 kutsara ng pagbibihis para sa bawat 1 tasa ng mga gutay-gutay na gulay ay isang mahusay na patakaran ng hinlalaki.
Hakbang 2: Pahiran ang Gulay
Gumamit ng mandolin sa kusina, kung mayroon ka, ngunit isang matalim na kutsilyo ang gagawa ng trabaho, at "tinadtad" ang gulay - repolyo, paminta, at kale ay lahat ng mga magagandang pagpipilian - sa pamamagitan ng pagputol sa mga ito sa pinong mga thread. Ang mga mas matigas na gulay tulad ng mga karot o kohlrabi ay maaaring maging mas literal na gutay-gutay sa isang malaking butas na kudkuran kung gusto mo.
Hakbang 3: Ihagis ang Damit at Gulay
Magdagdag ng kaunting pagbibihis nang sabay-sabay, at ihagis ang mga gulay sa sarsa, pagbubuhos at pagdaragdag ng pagsusuot nang kaunti hanggang sa ang mga gulay ay pantay ngunit ganap na pinahiran ng sarsa.
Hakbang 4: Magdagdag ng Herbs o Iba pang mga Garnish
Matapos ang pangunahing gulay ay mahusay na pinahiran sa sarsa, magdagdag ng anumang mga halamang gamot, aromatic, o iba pang mga karagdagan sa coleslaw at ihagis ang slaw upang pagsamahin ang mga ito nang pantay-pantay din.
Ihatid ang Iyong Slaw
Maglingkod kaagad sa coleslaw o maiimbak ito, takpan at pinalamig, nang maraming oras. Maraming mga slaws ang maaaring mai-imbak nang magdamag. Magugustuhan nila ng kaunti, ngunit hindi kinakailangan sa isang ganap na hindi kasiya-siyang paraan.
