D.Schmidt
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbibigay ng: nagsisilbi 4+
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 241 | Kaloriya |
| 6g | Taba |
| 44g | Carbs |
| 11g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: naglilingkod 4+ | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 241 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 6g | 7% |
| Sabadong Fat 1g | 4% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1011mg | 44% |
| Kabuuang Karbohidrat 44g | 16% |
| Pandiyeta Fiber 6g | 22% |
| Protein 11g | |
| Kaltsyum 292mg | 22% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Green Papaya Salad ( Som Tam ) ay ang pinakapopular na salad sa Thailand at lalo na itong minamahal ng mga kababaihan ng Thai-marahil dahil ito ay mababa sa calories at taba, ngunit napakataas sa lasa at kasiyahan sa pagkain, na tumutulong sa iyo na manatiling slim. Ang resipe ng salad na ito ay malutong-masarap, nagsilbi bilang isang side dish / pampagana o bilang pangunahing kurso. Ang lutong hipon o karne ng crab ay maaaring idagdag (o mga kaswelo para sa mga vegetarian) o subukang kumain ito tulad ng ginagawa nila sa Thailand: na may isang mangkok ng malagkit na bigas. Masaya!
Mga sangkap
- 1/2 berde na papaya (tingnan ang mga tagubilin sa pagbili sa ibaba)
- 1- 2 tasa ng bean sprout
- 1/2 English pipino (hiniwa sa mga piraso ng tulad ng matchstick)
- 2 mga kamatis (gupitin sa manipis na mga wedge o piraso)
- 3 berdeng sibuyas (gupitin sa mga piraso na parang matchstick)
- 1/2 tasa ng sariwang coriander
- 1/3 tasa ng sariwang basil
- 1/4 tasa na tuyo na inihaw na mani (lupa o tinadtad)
- Opsyonal: 3/4 hanggang 1 tasa na lutong hipon (o karne ng crab; kung vegetarian: magdagdag ng 1/2 sa 1 tasa ng pritong tofu)
- Para sa Pagbibihis:
- 3 hanggang 4 na cloves bawang (tinadtad)
- 2 kutsarang dayap ng dayap (juice ng 1 dayap)
- 3 Tbsp. sarsa ng isda (o 4 Tbsp. toyo kung vegetarian)
- 2 Tbsp. asukal na asukal
- 1 hanggang 2 Tbsp. likidong pulot (sa panlasa)
- 1 tsp. hipon paste (o 1 tsp. ground bean sauce kung vegetarian)
- 1 hanggang 2 Thai pulang mga bata (o 1/2 tsp. Pinatuyong durog na sili)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Para sa mga tagubilin sa hakbang na hakbang-hakbang, tingnan kung paano gumawa ng Green Papaya Salad.
Mga tip sa pamimili: Para sa salad na ito, maaari mong subukang maghanap ng mga berde na papaya sa iyong grocery store (alinman sa dalawang papayas sa Hawaiian o isang uri ng Caribbean). Gayunpaman, inirerekumenda namin ang pagbili ng isa sa isang tindahan sa Asya, dahil lamang mahirap sabihin kung ang isang papaya ay talagang berde o sa isa sa mga yugto ng pagkahinog. Ang mga tindahan at merkado sa Asya ay nagbebenta ng berdeng papayas na may label na tulad nito. Minsan sila ay kahit na hiwa na bukas upang makita mo ito ay berde sa loob (ang mga buto ay magiging puti).
Sa puntong ito, ang mga lutuin ng Thai ay nagsasagawa ng isang opsyonal na hakbang, bash ang shredded papaya na may peste upang mailabas ang juice. Ang isa pang paraan ay ilagay ang shredded papaya sa isang food processor at pulse saglit.
Gumalaw ng lahat ng mga sangkap ng dressing. Ang sarsa na ito ay dapat maging tangy-isang kombinasyon ng matamis, maasim, maanghang at maalat, ngunit mas matamis kaysa maasim (makakatulong ito na balansehin ang katas ng papaya).
Hiwa-hiwa ang papaya sa kalahating haba at i-crack ito bukas. I-scrape ang mga buto at itapon. Pagkatapos ay i-on ang bawat kalahati at alisan ng balat ang berdeng balat.
Gumamit ng isang malaking sukat na kudkuran upang lagyan ng rehas ang papaya o kaladkarin tulad ng ginagawa nila sa Thailand: gumawa lamang ng maraming mahabang pagbawas sa laman, pagkatapos ay i-slice ang off sa tuktok na layer sa isang mangkok.
Pagsamahin ang berdeng papaya sa lahat ng iba pang mga sangkap ng salad sa isang malaking mangkok, inilalaan ang mga mani at kalahati ng sariwang basil para sa mga toppings. Ibuhos ang dressing at itapon nang maayos.
Tikman-test ang salad. Kung mas gusto mo itong mas maalat, magdagdag ng higit pang sarsa ng isda o toyo. Kung mas gugustuhin mo itong mas matamis, pilitin ang kaunti pa sa pulot. Ihagis muli.
Ilagay ang mga mangkok at tuktok gamit ang mga mani ng lupa kasama ang nakalaan na basil. Masaya!
Naghahatid ng mungkahi: Sa Thailand, ang Green Papaya Salad ay halos palaging kinakain na may isang gilid ng malagkit na bigas o bigas na niyog. Upang makagawa ng malagkit na bigas, tingnan kung Paano Gumawa ng Malagkit na Rice (recipe ng stovetop) O Madaling Malagkit na Rice Recipe (na ginawa sa isang rice cooker). Upang makagawa ng bigas, tingnan ang Coconut Rice (stovetop recipe) O Coconut Rice (sa isang rice cooker).
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- entree
- thai
- shower
