Maximilian Stock Ltd./Gitty Images
Ang Chervil ay isang maselan na berdeng tagsibol ng tagsibol na perpekto para sa mga salad at lalo na masarap sa mga omelet at iba pang mga pagkaing itlog.
Tikman
Ang lasa ni Chervil ay marahil pinakamahusay na inilarawan bilang isang toned-down, fine at masarap na bersyon ng isang krus sa pagitan ng tarragon at perehil na may isang maliit na maliit na maliit na back-note hint ng isang bit ng anise o mint, nang walang alinman sa mga lasa na talagang dumadaan sa lahat.
Hitsura
Ang Chervil ay mukhang isang bahagyang malambot, mas pinong, at mas makinis na hugis na flat-leaf na perehil, ngunit may frillier, manipis na mga dahon na naghahanap. Minsan ang mga bunches ng chervil ay magkakaroon ng mga dahon na medyo mahigpit na sarado, halos tulad ng bulaklak. Iwasan ang chervil na may aktwal na mga pamumulaklak na nakadikit dito - na karaniwang nangangahulugang ang halamang gamot ay medyo mapait.
Kailan at Saan Mamimili
Ang Chervil ay isang halamang gamot sa tagsibol. Ito ay lalabas sa taglamig sa mga nag-iinit na klima at sa pagtatapos ng taglamig sa mapagtimpi na mga klima o mula sa mga growers na gumagamit ng mga greenhouse. Kung hindi man, ang sariwang chervil ay karaniwang magagamit lamang sa tagsibol at sa unang bahagi ng tag-araw sa mga mas malamig na lugar. Tulad ng perehil at cilantro, ang init ay magdulot ng chervil, pumunta sa buto, at magiging mapait.
Ang Chervil ay hindi karaniwan tulad ng perehil o cilantro, gayunpaman, kaya marahil kailangan mong manghuli ito sa mga tindahan ng espesyalista o merkado ng mga magsasaka. Kung hindi mo mahahanap ang chervil sa mga merkado na malapit sa iyo, isaalang-alang ang paglaki nito sa iyong sarili. Masaya ito sa mga hardin na walang masyadong araw o lilim, isang magandang halo ay ang paraan upang pumunta, at maaari ring lumaki nang mabuti sa isang maliit na palayok sa isang windowsill sa isang klasikong in-kusina na hardin.
Ang Spruce Eats / Ellen Lindner
Gumagamit
Ang Chervil ay isa sa mga halamang gamot na ginagamit upang gumawa ng mga multa herbes (ang iba ay perehil, tarragon, at chives), isang pinong damo na timpla na ginamit nang malawakan sa pagluluto ng Pranses. Lalo na masarap ang Chervil sa mga itlog — alinman na idinagdag sa isang omelet o dinidilig sa mga piniritong itlog. Maaari rin itong magdala ng isang sariwang sipa kapag idinagdag sa gaanong bihisan na salad.
Mga Sanggunian
Sa isang banda, wala nang iba pang makatikim na tulad ng chervil; sa kabilang banda, alinman sa perehil o tarragon (o, mas mahusay, isang kumbinasyon ng dalawa) ay maaaring magdagdag ng bago na berde-berde na tala sa isang resipe kapag ang chervil ay hindi matagpuan. Ang mga chives o dill, na pinapares din ng mabuti sa mga itlog at pinong mga gulay, ay maaaring gumana nang maayos sa lugar ng chervil, kahit na ang lasa ay naiiba.
