Jim Stanfield
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 5 mins
- Nagagamit: naglilingkod 4
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 180 | Kaloriya |
| 4g | Taba |
| 32g | Carbs |
| 7g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: naglilingkod 4 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 180 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 4g | 5% |
| Sabadong Fat 1g | 4% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1812mg | 79% |
| Kabuuang Karbohidrat 32g | 12% |
| Pandiyeta Fiber 9g | 33% |
| Protina 7g | |
| Kaltsyum 74mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang talong ay isang pangkaraniwang sangkap sa lutuing Greek at niluto sa maraming magkakaibang paraan. Sa resipe na ito para sa talong-pritong talong (sa Griyego: ελελιτζάνες τηγα pron, binibigkas na halos-leed-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES), ang mga hiwa ng gulay ay pinahiran sa isang makapal na batter at pagkatapos ay malalim hanggang sa ginintuang at crispy — mainam bilang isang side dish, o isang pampagana (o meze) na may sarsa ng pipino ng yogurt sa tagiliran.
Ang talong ay kilalang-kilala sa pagsipsip ng mas maraming langis ng oliba hangga't maaari, kaya ang resipe na ito, na tinatawag na mabilis na pagprito sa mainit na langis, ay isang mahusay na pagpipilian dahil ang talong ay walang sapat na oras upang makakuha ng soggy. Gumamit ng isang keso ng slicer, mandolin, o mahabang bladed kutsilyo upang makakuha ng pantay na manipis na hiwa. Ang isa sa mga sangkap ay ang tubig na soda, na tumutulong upang lumikha ng isang batter na bumubulwak kapag pinirito-ang mga bula sa tubig ay lumikha ng mga bulsa ng hangin na lumalawak sa init, na nagreresulta sa isang magaan na texture.
Mga sangkap
- 1 daluyong talong (tinadtad, walang putol, at hiniwa sa mga piraso 1 / 8- hanggang 1/16-pulgada na makapal)
- 1 1/2 kutsarang dagat asin
- 8 ounces na tubig na soda
- 3/4 tasa kasama ang 1 kutsara ng all-purpose flour
- 1 kutsarang asin (ginustong asin ng dagat)
- Langis para sa Pagprito
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang mga hiwa ng talong sa isang mangkok, takpan gamit ang 1 1/2 kutsarang asin, at hayaang umupo ng 20 hanggang 25 minuto. Ang isang likido ay maipon sa ilalim ng mangkok - ibuhos ito bago isawsaw ang talong sa batter.
Upang gawin ang humampas, ibuhos ang tubig na soda sa isang mangkok, at pukawin ang harina at asin nang dahan-dahan, gamit ang isang whisk o tinidor upang makihalubilo.
Magdala ng langis sa mataas na init sa isang malaking palayok. Coat talong sa batter, at gamit ang isang tinidor, ilagay ang mga piraso sa langis at magprito ng 5 hanggang 6 minuto, hanggang sa ginintuang sa magkabilang panig at humampas.
Alisan ng tubig sa sumisipsip na papel na pag-tow ng sapat na haba upang alisin ang labis na langis. Maglingkod nang mainit.
Mga Tag ng Recipe:
- talong
- pampagana
- greek
- hapunan ng pamilya
