Ang aming Nangungunang Picks
Pinakamahusay na Pangkalahatang: Cuisinart Multiclad Pro Cookware Itakda sa Amazon
Pinakamahusay na Budget: Itakda ang Cook N Home Steel Cookware sa Amazon
Pinakamahusay na Nonstick: Anolon Advanced Nonstick Cookware Set sa Amazon
Pinakamahusay na Cast Iron: Lodge 5-Piece Cast Iron Cookware Set sa Amazon
Pinakamahusay na Hindi kinakalawang na Asero: Buksan ang Kusina ng Hindi kinakalawang na Asero Set sa williams-sonoma.com
Pinakamahusay na Keramika: Itakda ang GreenPan Lima Ceramic Cookware sa Amazon
Pinakamahusay na Copper: All-Clad Copper Cookware Set sa williams-sonoma.com
Pinakamahusay na Induction: Hexclad Nonstick Cookware Set sa Amazon
Pinakamahusay na Disenyo: Caraway Cookware Set sa carawayhome.com
-
Pinakamahusay na Pangkalahatang: Cuisinart Multiclad Pro Hindi kinakalawang na Asero 12-piraso ng Cookware Set
Kagandahang-loob ng Amazon.com. Napakahusay na Bumili sa AmazonBuy sa Wayfair
Napakagandang Pagbili sa Amazon
Kagandahang-loob ng Amazon.com. Napakahusay na Bumili sa Amazon
Napakagandang Pagbili sa Amazon
Williams Sonoma
Bumili sa Williams-Sonoma
Lahat-Clad
Bumili sa Williams-Sonoma
Kagandahang-loob ng Caraway Home
Bumili sa Carawayhome.com
Mahalagang Pagsasaalang-alang
Materyal
Ang materyal ay ang unang bagay na dapat isaalang-alang kapag bumili ng cookware dahil nakakaapekto sa parehong presyo at pagganap. Habang mayroong ilang mga piraso ng kusina sa kusina na gawa sa luad o stovetop-safe na ceramic na materyales, ang mga may posibilidad na maging specialty item kaysa sa pang-araw-araw na kusina. Karamihan sa mga cookware ay ginawa mula sa ilang uri ng metal, na may hindi kinakalawang na asero, aluminyo, at tanso ang pinakakaraniwan. Habang ang ilang mga cookware ay ganap na ginawa mula sa isang uri ng metal, hindi pangkaraniwan na makahanap ng mga gamit sa kusina mula sa dalawa o higit pang mga materyales.
Ang uri ng materyal na gawa sa kusina ay gawa mula sa ay magdidikta sa paraan na pinapanatili nito. Ang ilang mga materyales ay mas pino kaysa sa iba, kaya habang maaari mong ihagis ang ilang mga piraso sa makinang panghugas, ang iba ay kailangang hugasan ng kamay. Pagdating sa pagganap ng cookware, naiiba ang reaksyon ng iba't ibang mga metal kapag pinainit. Mula sa tanso, na sobrang tumutugon, upang maghagis ng bakal na nagpapanatili ng sobrang init, ang bawat metal ay may sariling espesyal na pag-aari ng pag-init.
Ang Spruce / Donna Currie
Nakukuha ang mga responsableng metal at mabilis na nawala ang init habang inaayos mo ang temperatura ng kalan. Ang sagot na iyon ay kanais-nais kapag ang pagluluto ng mga pagkaing maaaring mabilis na makaligtaan, tulad ng mga crepes. Kapaki-pakinabang din ito para sa paggawa ng jam o kendi kapag mahalaga na itigil ang proseso ng pagluluto sa isang tukoy na temperatura. Ang iron iron ay nagpapanatili ng init, na nangangahulugang ito ay nananatiling mainit sa loob ng mahabang panahon, kahit na pagkatapos na patayin ang kalan, at kumakain din ito nang pantay, kaya hindi ka makakakuha ng mga maiinit na lugar sa itaas ng mga burner. Ang hindi kinakalawang na asero at aluminyo ay nahuhulog sa pagitan ng tanso at cast iron sa mga tuntunin ng pagpapanatili ng init at pagtugon.
Mga Coatings
Pinipigilan ang mga nonstick na panloob na panloob na malagkit ang iyong mga itlog at gawing mas madali ang paglilinis, habang ang hindi nagluluto na kusina ay may posibilidad na maging mas mahusay para sa pagkalat ng karne at sa paghawak ng mataas na init sa kalan at sa oven. Ang ilang mga cookware ay may isang panlabas na patong, na may posibilidad na maging mas pandekorasyon kaysa sa pag-andar. Habang ang anodizing ay hindi pantay na patong, lumilikha ito ng isang matigas na panlabas na ibabaw sa kusina sa kusina na mukhang kaakit-akit at lumalaban sa mga mantsa at kaagnasan. Ang kusina ng iron iron ay madalas na may isang enameled coating kaya hindi na nito kailangan ang panimpla sa paraan na ginagawa ng mga walang bakal na cast iron. Ang coated cast iron ay lumalaban sa kaagnasan at maaaring hawakan ang mga acidic na pagkain nang madali. Ang downside sa anumang patong ay maaari itong masira, na maaaring magawang walang saysay ang kawali.
Laki
Pagdating sa cookware, ang laki ay palaging gumagawa ng malaking pagkakaiba. Ang isang maliit na kawali ay mahusay para sa pagluluto ng isa o dalawang mga itlog, habang ang isang malaking stockpot ay eksaktong kailangan mo para sa pagluluto ng malalaking batch ng sup ng stock. Walang tama o maling sagot pagdating sa perpektong sukat para sa isang piraso ng kusina. Nakasalalay lamang ito sa kung gaano karaming mga tao ang sinusubukan mong magluto at kung magkano ang nais mong gawin sa isang pagkakataon. Habang ang ilan ay mas gusto ang maliit na kusinilya para sa mga indibidwal na pagkain, ang iba ay maaaring mahalin ang malaking kagamitan sa kusina, kaya maaari silang magluto nang maaga at i-freeze ang mga pagkain.
Hugis
Mayroong isang malaking iba't ibang mga kaldero sa iba't ibang mga hugis, madalas para sa mga tiyak na paggamit, tulad ng mga crepe pans o mga grill pan. Sa pangkalahatan, malawak, mababaw na mga pans ay pinakamahusay para sa mga pagkaing pagluluto kung saan nais ang pagsingaw. Halimbawa, ang isang mababaw na palayok ay mainam para sa pagbabawas ng mga sarsa. Matangkad, ang makitid na kaldero ay pinakamahusay na kapag ang layunin ay upang limitahan ang pagsingaw ng likido, tulad ng kapag nagluluto ka ng pasta.
Mga Lids
Kapag bumili ka ng isang set ng cookware, pangkaraniwan para doon na maging mas maraming kaldero kaysa sa mga lids, dahil malamang na ang ilang mga lids ay mapapalitan. Kapag binibili mo ang isang kagamitan sa kusina nang isang piraso, masarap makakuha ng isang talukap ng mata, ngunit kung mayroon kang iba pang mga kagamitan sa pagluluto, maaaring mayroon ka na isang takip na magkasya sa perpektong. Ang mga tambo ay madalas na ginawa mula sa parehong materyal tulad ng palayok, kaya maaari silang makatiis sa parehong init. Ang ilang mga lids ay ginawa mula sa baso, na nangangahulugang maaari mong makita ang pagkain nang walang pag-angat ng takip, ngunit maaaring hindi nila mahawakan ang mataas na init ng oven.
Dali ng Pag-iimbak
Ang espasyo sa pag-iimbak ay isang problema sa maraming kusina, at ang Cookware ay maaaring kumain ng maraming na mahalagang espasyo. Ang mga setting na maaaring pugad ay makatipid ng puwang ng kabinet o pantry, ngunit kakailanganin mong kunin ang buong hanay upang piliin ang isang item na gusto mo. At habang ang mga malalaking stockpots, woks, at sobrang laki ng mga kawali ay maaaring maging kapaki-pakinabang, ang mga piraso ay maaaring hindi magkasya sa isang gabinete.
Mga uri ng Cookware
Hindi kinakalawang na Bakal
Ang hindi kinakalawang na asero sa kusina ay isa sa mga pinaka-karaniwang uri na makikita mo, at sa mabuting dahilan. Hindi ito kalawang o mantsa, at hindi ito reaktibo kapag nagluluto ng acidic na pagkain. Maaari din itong hawakan ang mataas na init at maaaring magamit sa mga induction cooktops. Habang ang hindi kinakalawang na asero ay may kaugaliang bahagi, ang mga kaldero ay maaaring gawing mas mura sa pamamagitan ng paggawa ng mga gilid ng mga kaldero na mas payat, habang ang mga high-end na kaldero ay may posibilidad na magkaroon ng mas makapal na panig at mas mabigat sa pangkalahatan.
Ang ilang mga high-end na hindi kinakalawang na asero ay talagang isang clad material, na may mga layer ng iba pang mga metal na sandwiched sa loob ng hindi kinakalawang na asero upang mabigyan ang mga pakinabang ng pagluluto ng mga metal na ito na kadalian ng hindi kinakalawang na asero. Ang ilang mga hindi kinakalawang na asero sa kusina ay may isang disk na naka-attach sa ilalim ng palayok na nagbibigay ng ilan sa parehong mga benepisyo ng clad cookware sa isang mas mababang presyo point. Habang ang hindi kinakalawang na asero ay karaniwang hindi ligtas ng pinggan, dapat mong sumangguni sa mga tagubilin sa paglilinis ng tagagawa upang matiyak.
Pinahiran na Aluminyo
Habang ang uncoated aluminyo ay hindi isang kanais-nais na materyal para sa kusina, ang pinahiran na aluminyo ay mainam dahil ang mga nonstick na mga materyales na bono ay madali sa metal, pinoprotektahan ang aluminyo at gawing mas matibay ang patong. Bukod sa pagkakaroon ng mga panloob na coatings na panloob, ang ilang mga aluminyo sa kusinilya ay may isang anodized exterior, na nagpapatigas sa metal, lumilikha ng isang kulay na ibabaw, at pinoprotektahan ang panlabas mula sa mga mantsa at kaagnasan. Ang anodized cookware ay karaniwang mayroong alinman sa isang nonstick-coated interior o isang manipis na layer ng hindi kinakalawang na asero sa interior, kaya wala sa aluminyo ang nakalantad. Hindi magamit ang aluminyo sa induction cooktops maliban kung ang cookware ay may hindi kinakalawang na asero disk sa ilalim upang payagan itong kilalanin ang induction cooktop. Habang ang ilang mga hindi matatag na kusina sa aluminyo ay ligtas na makinang panghugas, dapat mong suriin sa tagagawa upang matiyak.
Cast Iron
Ang iron iron ay nagpapanatili ng init, na mainam para sa pag-searing, frying, baking, at braising, at panatilihing mainit-init ang pagkain pagkatapos na maluto. Mabigat din ito, kaya hindi madali ang paglipat sa kalan o pagpasok at pag-iimbak. Ang iron ironware ay maaaring pinahiran o hindi nabubuutan, ngunit pareho ang induction-cooktop friendly.
Ang uncoated cast iron cookware ay nangangailangan ng ilang espesyal na pangangalaga at paglilinis, ngunit madalas itong dumating nang pre-seasoned, kaya maaari itong magamit kaagad. Ang karagdagang pagluluto at panimpla ay gagawing mas nonstick sa paglipas ng panahon. Ang hindi na-cast na iron iron ay karaniwang hindi dapat gamitin sa mga acidic na pagkain tulad ng mga kamatis, ngunit lubusan ang napapanahong mga pan ay maaaring tiisin ang ilang mga acidic na pagkain sa maikling panahon. Ang uncoated cast iron cookware ay halos hindi masisira, at maaaring magamit sa isang stovetop, sa oven, sa isang grill, at marahil kahit sa isang apoy sa kampo, ngunit dapat itong hugasan ng kamay at maaaring mangailangan ng paminsan-minsang pagsasaayos.
Ang coated cast iron cookware, kadalasang pinahiran ng mga layer ng isang enameled material, hindi nangangailangan ng panimpla, at ligtas na magamit sa acidic na pagkain. Ang ilang mga cast-iron cookware ay may makintab na kulay na enameled na panlabas na may isang magaspang na matte interior na kahawig ng hindi natagpuang cast iron ngunit hindi kilalang-kilala sa mga acidic na pagkain. Ang ilang pinahiran na cast iron cookware ay ligtas na makinang panghugas, ngunit dapat mong suriin sa tagagawa upang matiyak na dahil ang makinang panghugas ng pinggan ay maaaring makapinsala sa patong
Copper
Ang tanso ay isang mataas na init na tumutugon na metal, kaya't pinapainit ito at mabilis na pinapalamig. Sa kasamaang palad, reaktibo din ito sa mga acidic na pagkain at mawalan ng gamit at oras, kaya nangangailangan ito ng pagpapanatili upang mapanatili itong makintab. Ang ilang mga pandekorasyon ng tanso ay may manipis na layer lamang ng tanso sa labas ng pan na panloob para sa mga hitsura, ngunit ang de-kalidad na kusina sa kusina ay ginawa nang buo mula sa tanso, madalas na may isang manipis na patong ng lata o hindi kinakalawang na asero sa interior upang maaari nito magamit sa anumang uri ng pagkain. Ang tunay na kusina sa kusina ay hindi katugma sa mga induction cooktops, ngunit ang hindi kinakalawang na cookware na may pandekorasyon na patong na tanso ay dapat na katugma sa induction.
Bakal
Habang ang mga pan ng bakal ay hindi karaniwan tulad ng iba pang mga materyales para sa kusina sa bahay, carbon steel, at asul na bakal kung minsan ay ginagamit para sa mga woks at iba pang mga espesyal na pan. Ang cookware ay kailangang ma-seasoned bago gamitin at mahulugang matapos ang pagluluto upang mapanatili ito mula sa rusting sa imbakan. Ang enameled steel cookware ay hindi pangkaraniwan ngayon tulad ng sa mga nakaraang taon, ngunit ang speckled enamelware ay matatagpuan pa rin paminsan-minsan, lalo na sa mga malalaking kaldero na ginagamit para sa paghuhugas ng paliguan ng tubig. Pinoprotektahan ng enameled coating ang bakal mula sa kalawang, ngunit kung ang coating chips o bitak, maaaring mangyari ang rusting. Ang steel cookware ay dapat na katugma sa induction, ngunit kung ang materyal ay sobrang manipis, maaaring hindi ito makilala ng maayos sa induction.
Mga Tatak / Tagagawa
Lahat-Clad
Ang All-Clad ay isa sa mga high-end na mga brand ng cookware na patuloy na gumagawa ng kalidad ng kusina sa kusina, karaniwang nagtatampok ng mga materyales na clad kung saan ang tanso at / o aluminyo ay sandwiched sa pagitan ng mga layer ng hindi kinakalawang na asero para sa pinakamainam na karanasan sa pagluluto. Habang ang All-Clad ay kilala para sa high-end cookware, mayroon silang maraming mga linya ng produkto sa iba't ibang mga puntos ng presyo, kaya maaari silang maging abot-kayang para sa mga malubhang luto sa bahay na naghahanap ng kalidad. Dahil ang cookies ay ginawa upang magtagal, hindi mo na kailangang palitan ang mga kaldero sa maraming, maraming taon.
Anolon
Ang isang tatak na may presyo na tatak na gumagawa ng kalidad ng kusina, ang Anolon ay may iba't ibang mga linya ng cookware upang magkasya sa halos bawat kusina, naghahanap ka man ng isang kulay na panlabas o isang makintab na ibabaw ng metal. Habang sila ay madalas na kilala para sa kanilang mga premium na nonstick cookware, mayroon din silang mga uncoated hindi kinakalawang na asero na kusina pati na rin ang enameled cast iron na mga piraso. Kabilang sa kanilang mga produkto, makakahanap ka ng mga nonstick cookware na metal-utensil na ligtas, kaya maaari mong patuloy na gamitin ang iyong mga paboritong tool. Ang Anolon ay may branched out, at maaari mo na ring makahanap ng mga produktong bakeware din.
Farberware
Ang kumpanya ng Farberware ay mayroon nang higit sa 100 taon, kaya mayroong isang magandang pagkakataon na ang isang tao sa iyong pamilya ay nagmamay-ari ng hindi bababa sa ilang mga piraso. Ngayon, kilala sila para sa kanilang budget-friendly ngunit de-kalidad na cookware, kabilang ang ilang mga napaka matibay na mga linya ng produkto ng nonstick na ligtas na makinang panghugas para sa madaling paglilinis. Nagbebenta din sila ng hindi kinakalawang na asero sa kusina pati na rin ang mga kasamang gamit tulad ng bakeware, kutsilyo, at mga gadget sa pagluluto.
Le Creuset
Kilala sa ginawa nitong in-France enameled cast iron Dutch ovens sa iba't ibang kulay, ang tatak ay pinalawak sa iba pang mga uri ng lutuin at iba pang mga produkto. Bukod sa mga oven sa Dutch, nagbebenta sila ng mga braiser, grill pan, at mga kasanayan sa enameled cast iron, pati na rin ang hindi kinakalawang na asero sa kusina, ceramic casseroles, at specialty cookware, ang ilan sa mga ito ay ginawa sa mga bansa maliban sa Pransya. Ang mga Le oven ng Olandes na oven ay madalas na nagkakahalaga ng mga piraso ng pamilya na naipasa sa mga henerasyon dahil ang mga coatings ay mahusay na ginawa at hindi malamang na mag-chip o mag-crack ng normal na paggamit.
Lodge
Kilala ang Lodge para sa kanyang walang patong na cast iron cookware, kabilang ang isang malawak na hanay ng mga kawali, mula sa mga single-egg pans hanggang sa napakalaking kawali na angkop para sa pagpapakain sa kapitbahayan. Gumagawa din sila ng mga uncoated Dutch oven para sa stovetop o paggamit ng kamping, mga grill pans, pizza pans, at mga manok na frenter. Tulad ng iba pang mga kumpanya, pinalawak ng Lodge ang kanilang mga linya ng produkto at nagbebenta rin sila ngayon ng enameled cast iron cookware. Habang ang mga uncoated cast iron pans ay ginagawa sa US, ang iba pang mga produkto ay maaaring gawa sa ibang lugar.
Mauviel
Ang Mauviel cookware ay isa sa mga kilalang tagagawa ng tansong kusinilya. Ginawa sa Pransya, ang cookware ay maganda at mahal. Habang ang isang kumpletong hanay ay maaaring wala sa badyet, ang isang solong piraso ng cookware ay maaaring abot-kayang para sa espesyal na paggamit, tulad ng isang crepe pan o isang jam pan.
Mga Kagamitan at Mga Warantiya
Ang Spruce / Donna Currie
Ang mga warranty ng Cookware ay magkakaiba-iba, mula sa mga panandaliang warranty sa solong nonstick frying pans hanggang sa mga warranty na panghabambuhay sa mas mataas na dulo na kusina. Habang ang isang buhay na warranty ay parang isang mahusay, ang karamihan ay may mga caveats, tulad ng pagbubukod sa komersyal na paggamit o pang-aabuso sa pagluluto. Ang ilang mga garantiya ay sumasaklaw lamang sa mga depekto sa pagmamanupaktura, kaya hindi ka makakakuha ng isang pan na pinalitan kung pinusasan mo ang iyong nonstick na kagamitan sa kusina gamit ang isang kutsilyo o pinainit ng isang pinahiran na pan sa itaas ng ligtas na temperatura. Ang ilang mga kumpanya ay mas mapagbigay sa kanilang mga kapalit, madalas sa isang case-by-case na batayan, kaya kung ang iyong high-end na kasirola ay biglang nawalan ng isang hawakan, sulit na makipag-ugnay sa kumpanya upang makita kung posible ang isang kapalit. Yamang ang cookware ay walang mga gumagalaw na bahagi, ang mga depekto at pagbasag ay hindi pangkaraniwan, na may pinakamasamang kasalanan na mga depekto sa mga nonstick coatings.
Kaunting mga solong piraso ng cookware ay may mga accessories, bukod sa mga lids. Ang mga eksepsiyon ay mga stockpots na maaaring magsama ng isang steamer o pasta insert, o mga lutong pans na maaaring magsama ng isang rack. Ang ilang mga set ng cookware ay may kasamang mga extra, ngunit ang kanilang halaga ay maaaring mapabaya dahil maaari nilang gawin itong parang nakakakuha ka ng mas maraming cookware ngunit sa halip nakakakuha ka ng murang mga kutsara at spatulas. Kasama sa ilang mga hanay ang mga mahahalagang extra, tulad ng mga steamer, pasta insert, double boiler, o mga pagsingit na umaangkop sa mga tiyak na piraso ng kusina sa set. Kapag bumili ka ng isang set, marunong na bilangin ang mga pans sa halip na mga lids at dagdag na piraso. Gayundin, maaari kang makahanap ng maraming mga accessory sa online, kabilang ang mga universal lids, silicone handle cover para sa mga cast iron pans, litson na rack, at isang maraming mga pagpipilian para sa steaming, frying, at draining.
