Jorn Rynio / StockFood Creative / Getty Images
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagagamit: Maglingkod ng 4 hanggang 6 na tao
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 512 | Kaloriya |
| 33g | Taba |
| 9g | Carbs |
| 43g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Maglingkod ng 4 hanggang 6 na tao | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 512 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 33g | 42% |
| Sabado Fat 14g | 71% |
| Cholesterol 156mg | 52% |
| Sodium 183mg | 8% |
| Kabuuang Karbohidrat 9g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 6% |
| Protein 43g | |
| Kaltsyum 59mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang pangalang dopiaza ay literal na nangangahulugang mga sibuyas ng dalawang beses. Ang resipe na ito ay tumatawag para sa mga sibuyas, na magamit sa maraming dami at sa dalawang batch. Madali itong lutuin ngunit ang kagustuhan na ginugol mo ng maraming oras, maibigin na inihahanda ito! Ano pa ang maaari mong hilingin? Ihatid ang gosht dopiaza na may mainit na chapatis at isang berdeng salad.
Mga sangkap
- 2.2 lbs na karne ng kambing (na may mga buto o karne ng baka / kordero)
- 3 kutsarang buto ng kulantro
- 2 kutsarang buto ng kumin
- 3 malalaking sibuyas (tinadtad na multa)
- 3 kutsara ng pagluluto ng langis (gulay / canola / mirasol)
- 2 kutsarang garam masala
- 1/2 kutsarang turmerik na pulbos
- 2 kutsarang paste ng bawang
- 2 kutsarang paste ng luya
- 2 malaking kamatis (tinadtad na multa)
- Palamutihan: asin sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painit ang isang griddle o maliit, flat pan sa isang daluyan ng apoy at malumanay na inihaw ang coriander at mga buto ng kumin hanggang sa mabango. Alisin mula sa apoy at giling sa isang coarse powder sa isang malinis, tuyo na gilingan ng kape. Manatili para sa ibang pagkakataon.
Paghiwalayin ang tinadtad na sibuyas sa 2 bahagi - halos 2/3 at 1/3 ng kabuuan.
Init ang langis sa isang malaking kawali sa isang daluyan ng apoy at idagdag ang unang maraming sibuyas - ang 2/3 na bahagi. Magprito hanggang ginintuang.
Idagdag ang karne at magprito hanggang browned.
Idagdag ang lahat ng mga pulbos na pampalasa, luya at pastel ng bawang, at mga kamatis at magprito hanggang sa magsimulang maghiwalay ang langis mula sa pinaghalong. Magdagdag ng asin sa panlasa.
Idagdag ang natitirang 1/3 bahagi ng tinadtad na sibuyas at ihalo nang mabuti sa iba pang mga sangkap. Sauté hanggang sa ang batch ng mga sibuyas na ito ay malambot at translucent para sa 3 hanggang 5 minuto.
Magdagdag ng 1 1/2 tasa ng tubig, pukawin at pakuluan.
Bawasan ang siga sa isang simmer at lutuin hanggang malambot ang karne. Ang ulam na ito, kapag luto, ay nangangailangan na ang gravy ay sapat lamang upang isawsaw nang husto ang karne. Kung hindi ito, lutuin upang mabawasan ang gravy sa kinakailangang pagkakapare-pareho.
Palamutihan ng coriander at maglingkod na may mainit na chapatis at isang berdeng salad.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hapunan
- indian
- hapunan ng pamilya
