Ang Spruce / Nita West
- Kabuuan: 75 mins
- Prep: 40 mins
- Lutuin: 35 mins
- Nagbibigay ng: 3 Mini Loaves (18 Mga Serbisyo)
Ang recipe na walang bigas para sa libreng gluten ng bakwit na mini-loaf na tinapay ay may kamangha-manghang makasarap na lasa, basa-basa na texture at hindi magaspang. Ang mga maliliit na pan ng tinapay ay mahusay para sa pagluluto ng tinapay na walang gluten dahil ang batter ay tumataas nang mabuti at naghurno nang walang pagbagsak, na maaaring maging isang problema kapag gumagamit ng malalaking tinapay na tinapay upang magluto ng tinapay na walang gluten.
Maraming sangkap na tinawag sa resipe na ito - harina ng bakwit (tingnan ang tala sa ibaba tungkol sa ganitong uri ng harina), brown rice syrup, at apple fiber powder ay matatagpuan sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan o online, bagaman ang ilang mga malalaking natural na merkado ng pagkain ay nagdadala sa kanila. Ang parehong mga sukat ng dami at timbang ay kasama para sa mga panadero na mas gusto ang pagluluto sa pamamagitan ng timbang.
Mga sangkap
- 1 kutsara mantikilya (o langis ng niyog para sa mga pampalong pan)
- 1 tasa ng libreng soba ng gluten na walang selyo
- 1/2 tasa ng patatas na almirol (hindi harina)
- 1/2 tasa tapioca starch
- 3/4 kutsarang asin
- 1/2 kutsarita na walang gluten-free baking powder
- 3/4 kutsarita garantiya gum
- 1/4 kutsarang xanthan gum
- 1 (1/4-onsa) packet dry yeast (hindi instant dry yeast, o 2 1/4 kutsarita)
- 1/8 kutsarang lupa luya
- 2 kutsara ng pulbos na hibla ng mansanas (magagamit sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan)
- 3 malalaking itlog (temperatura ng silid)
- 2 tablespoons light olive olive (nahahati)
- 1 kutsara ng honey
- 1/2 kutsarita apple cider suka
- 3/4 tasa ng tubig (maligamgam, HINDI mainit na tubig, dahil pinapatay ng mainit na tubig ang lebadura)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Nita West
Grease 3 mini loaf pans (5 3 / 4- ng 3-pulgada) at itabi.
Ang Spruce / Nita West
Sa isang malaking mangkok, magkasama magkasama ang harina ng bakwit, patatas na kanin, butoca starch, asin, baking powder, garantiyang gum, xanthan gum, dry yeast, luya, at apple fiber powder hanggang sa pagsamahin nang maayos.
Ang Spruce / Nita West
Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, palisahin ang mga itlog, 1 kutsara ng langis ng oliba, pulot, suka, at tubig hanggang sa lubusan na pinaghalo.
Ang Spruce / Nita West
Magdagdag ng basa na sangkap sa mga dry ingredients at, gamit ang isang electric mixer o isang stand mixer, matalo nang mataas nang halos 3 minuto. Ang halo ay magiging hitsura ng isang makapal na batter ng cake.
Ang Spruce / Nita West
Kahit na paghatiin ang batter ng tinapay sa mga inihandang kawali. Ang mga kalakal ay dapat na ang bawat isa ay halos 1/2 na buo.
Ang Spruce / Nita West
Takpan gamit ang isang mamasa-masa na tela at ilagay ang mga pan sa isang mainit, walang-draft na lokasyon upang tumaas nang mga 40 minuto.
Ang Spruce / Nita West
Habang tumataas ang mga tinapay, ang oven ng init hanggang 350 F / 176 C.
Maglagay ng mga tinapay ng tinapay sa gitna ng rack sa oven at maghurno ng mga 35 minuto o hanggang sa maabot nila ang isang panloob na temperatura ng tungkol sa 206 F sa isang digital thermometer.
Ang Spruce / Nita West
Alisin ang mga tinapay mula sa mga kawali agad at magsipilyo nang basta-basta sa natitirang 1 kutsara ng langis ng oliba at palamig sa isang rack.
Ang Spruce / Nita West
Kumain ng sopas o isang sanwits at magsaya!
Ang Spruce / Nita West
Tungkol sa Buckwheat Flour
Ang harina ng Buckwheat ay madalas na ibinebenta sa isang madilim na iba't na kung saan ay ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng bakwit na may madilim na panlabas na katawan. Kung mas gusto mo ang isang hindi gaanong malupit na lasa, subukan ang isang magaan na iba't ibang soba ng bakwit, giling mula sa hulled buckwheat. Ang isang mahusay na tatak ng light buckwheat flour ay Bouchard Family Farms Acadian Light Buckwheat Flour na maaaring mag-order online. Inihanda ang resipe na ito gamit ang Red Mill Organic Buckwheat Flour ni Bob.
Mga Tag ng Recipe:
- libre ang gluten
- amerikano
- hapunan ng pamilya
- tinapay
