Teri Gruss
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbibigay ng: Mga 30 cookies (30 servings)
Ang mga gingersnaps ay mga paborito na cookie-lover. Ang recipe na ito ay sobrang maanghang na may isang labis na dosis ng luya sa lupa. Ano ang natatangi sa resipe na ito ay ang tawag nito para sa dalawa, madaling makahanap ng mabubuting gluten na walang harinang harina, walang almirol na free starch, at zero gum.
Maghanap ng garbanzo bean flour at matamis na sorghum flour mula sa mga tatak tulad ng Bob's Red Mill at Authentic Foods, na mga ginamit sa resipe na ito. Para sa pinakamahusay na mga resulta ng pagluluto, timbangin ang iyong gluten-free flours. Ang resipe na ito ay gumagamit ng humigit-kumulang isang tasa ng bawat isa, ngunit naiiba sila sa density at maaaring makagawa ng pagkakaiba sa iyong cookies.
Ang resipe na ito ay isang pagbagay ng isang recipe para sa gingersnap cookies na lumilitaw sa website ng US Dry Pea at Lentil Council website ng Pancake Princess.
Ang kuwarta ay maaaring gawin ng ilang araw nang maaga ng pagluluto; mahigpit na takpan at itabi ito sa ref para sa kaginhawaan.
Mga sangkap
- 6 na kutsarang mantikilya (hindi nakasulat, sa temperatura ng silid o walang pagawaan ng gatas Spectrum organikong pag-ikot ng gulay sa temperatura ng silid)
- 3/4 tasa ng asukal na asukal (pinindot nang mahigpit sa pagsukat ng tasa)
- 1 malaking itlog
- 1/4 tasa ng molass (hindi naka-unsure)
- 1/2 kutsarang katas ng vanilla
- 4.5 onsa / 127 gramo na garbanzo bean flour (mga 1 tasa)
- 4.9 onsa / 140 gramo matamis na sorghum na harina (mga 1 tasa)
- 2 kutsarita luya (lupa)
- 1 1/2 kutsarang kanela (lupa)
- 1/4 kutsarang cloves (lupa)
- 1/4 kutsarang nutmeg (lupa)
- 1/2 kutsarang asin (kosher)
- 1/2 kutsarang baking powder (walang gluten)
- 1/2 kutsarang baking soda
- 1/4 tasa ng asukal (butil na tubo, upang i-roll ang mga bola ng kuwarta bago ang pagluluto)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Linya ang dalawang baking sheet na may papel na sulatan.
Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, gumamit ng isang electric mixer o stand mixer upang cream ang butter at brown sugar. Idagdag ang itlog, molasses, at banilya at talunin hanggang magkasama.
Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang mga flours, pampalasa, asin, baking powder, at soda. Whisk upang lubusan timpla. Idagdag ang mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap. Paghaluin hanggang sa pinagsama at makinis. Ang batter ay magiging makapal.
Takpan ang mangkok at chill cookie dough sa ref ng halos 1 oras. O ilagay ang kuwarta sa isang airtight container at ref sa loob ng maraming araw.
Painitin ang oven hanggang 350 F / 176 C habang hinuhubog mo ang cookie kuwarta para sa pagluluto ng hurno.
Para sa madali, pantay na cookies, gumamit ng isang 1-kutsara na laki ng ice cream na scoop ng tagsibol upang mabuo ang mga cookies. Kung hindi, gumamit ng isang kutsara upang mag-scoop ng kuwarta at igulong sa mga bola. Pagulungin ang bawat bola sa butil na asukal at ilagay ang mga bola na halos 2 pulgada bukod sa baking sheet.
Maghurno sa preheated oven para sa mga 10 minuto. Mag-ingat na huwag lumampas ang mga cookies. Dapat silang mag-crack sa ibabaw ngunit pa rin bahagyang malambot sa gitna kapag tapos na. Palamig ang cookies sa baking sheet para sa mga 5 minuto at pagkatapos ay gumamit ng isang spatula upang ilagay ang mga cookies sa isang paglamig na rack.
Masiyahan sa iyong cookies na mainit o pinalamig.
Paglilingkod at Pag-iimbak
Payagan ang iyong cookies na ganap na palamig bago itago ang mga ito. Dahil ang mga gingersnaps ay nilalayong maging isang presko na cookie, katanggap-tanggap na iimbak ang mga ito sa isang lata o ibang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin. Dahil ang mga cookies ay mabango, dapat mong itago ang mga ito nang hiwalay mula sa iba pang mga cookies na hindi mo nais na kunin ang halimuyak ng luya. Maaari ka ring mag-freeze ng cookies pagkatapos mong lutong at palamig ang mga ito; tatagal sila ng isang buwan.
Pag-iingat sa Libreng Pagluluto ng Gluten
Tiyaking ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, kawali, at mga tool ay walang gluten. Laging basahin ang mga label ng produkto, kahit na ginamit mo ang produkto bago dahil maaaring mabago ng mga tagagawa ang mga form ng produkto nang hindi napapansin.
Mga Tag ng Recipe:
- libre ang gluten
- dessert
- amerikano
- pasko
