Susanna Blavarg / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagagamit: nag-iiba
Ang pag-ihaw ay maaaring ang pinakamadaling paraan upang magluto ng mga mussel (at hindi tulad ng pagnanakaw sa kanila ang lahat ng nakakalito!). Ito ay isang nakakaaliw na paraan upang masulit ang panahon ng pag-ihaw. Depende sa kung gaano karaming mga tao na sinusubukan mong pakainin at kung gaano karaming mga mussel na mayroon ka sa kamay, maaaring kailanganin mong lutuin ang mga ito sa mga batch; ang isang average na istilo ng gripo ng kettle ay maaaring humawak ng halos 3 pounds ng mga mussel sa bawat oras.
Dahil ang mga mussel ay napakasarap mula sa grill, ang iyong mga bisita ay maaaring nais na tumayo lamang sa paligid ng barbecue at kumain ng tama ng mga mussel nang sila ay pumutok. Babalaan lamang: ang mga shell ay HOT!
Mga sangkap
- 1/2 pounds mussels (bawat tao; para sa isang pampagana)
- Opsyonal: sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
- Opsyonal: flat-leaf perehil (tinadtad, tikman)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Init ang isang gas o charcoal grill hanggang medium-high hanggang high heat (dapat mong hawakan ang iyong kamay tungkol sa isang pulgada sa pagluluto ng rehas sa loob ng 2 hanggang 3 segundo bago hilahin ito mula sa init). Siguraduhin na ang pagluluto ng rehas ay medyo malinis - ang mga shell ay protektahan ang mga mussel kaysa sa iba pang mga pagkain, ngunit ito ay isang mabuting ugali pa rin upang makapasok-at magkaroon ito ng init kaya't nagiging masarap at mainit.
Habang ang pag-init ng grill, pumili ng mga mussel. Ang mga kalamnan ay dapat na buhay kapag lutuin mo ang mga ito. Itapon ang anumang mga mussel na hindi malapit nang mahigpit kapag nag-tap sa mga ito. Karamihan sa mga mussel na ibinebenta sa mga mangingisda ay sinasaka, kaya wala silang mataas na binuo na mga balbas; gayunpaman, ang mga ligaw na mussel ay maaaring magkaroon ng mabalahibo na paglaki na kailangang bunutin kasama ng mga tagagawa.
Ilagay ang mga nalinis na mussel sa grill at lutuin (natakpan sa isang grill ng gas) ng hindi bababa hanggang sa magbukas sila, 5 hanggang 10 minuto. Ang ilang mga tao na tulad ng kanilang mga mussel ay bahagyang luto, malambot at malambot pa rin; ang iba ay ginusto ang mga mussel na inihaw hanggang sa halos pinausukan, na may laman na laman at halos malutong sa mga gilid. Tikman ang iba't ibang mga antas ng tapos na-ness at magpasya para sa iyong sarili!
Gumamit ng mga tongs upang mailipat ang mga mainit na mussel sa isang plato ng servings. Habang ang mga inihaw na mussel ay dandy tulad ng mga ito, ang ilang mga giling ng sariwang itim na paminta sa kanila habang inaalis mo ang grill ay hindi nakakasakit ng anupaman - at wala rin ang ilang tinadtad na perehil. Ihagis ang isa o pareho sa bukas na mga mussel nang mailipat mo ang mga ito sa isang naglilingkod na pinggan
Maglingkod sa mga mussel bilang mainit sa grill na maaari mong pamahalaan! Ang mas mainit at mas malinis, mas mahusay.
Tip
- Kung nais mong gawin ang resipe na ito para sa pangunahing kurso, baguhin ang halaga ng mga mussel sa 2 pounds bawat tao.
Mga Uri ng Recipe
Nais mong bihisan ang mga ito nang kaunti? Ang ilang mga ideya:
- Gumawa ng isang natunaw na bawang-butter sauce na may 4 ounces butter at 1 o 2 cloves na tinadtad na bawang. Painitin ang mga ito sa isang maliit na kasirola at pag-ahit sa mga mussel bago ihain. Spice them up with a drizzle of hot chili oil right off the grill.Keep everything fresh with a spritz of lemon juice.Parsley ay isang klasikong damong-gamot na may mga mussel, ngunit ang halos tinadtad na dill o cilantro ay maaaring maging masarap na masarap din.
Mga Tag ng Recipe:
- bbq
- pampagana
- amerikano
- nagluluto
