Westend61 / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagagamit: 8 Mga Pang-alagad
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 315 | Kaloriya |
| 20g | Taba |
| 33g | Carbs |
| 4g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 Mga Serbisyo | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 315 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 20g | 25% |
| Sabado Fat 10g | 48% |
| Cholesterol 64mg | 21% |
| Sodium 14mg | 1% |
| Kabuuang Karbohidrat 33g | 12% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 7% |
| Protina 4g | |
| Kaltsyum 41mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Apple tarte Tatin (tah TAN) ay isang klasikong Pranses, caramelized apple upside-down dessert. Ang bawat kalso ay mas payat kaysa sa tradisyunal na pie ng mansanas at may magandang, rustic glow. Ang recipe na ito ng libreng gluten ng tarte Tatin na recipe ay pinapalitan ang karaniwang pastry na nakabase sa trigo na may isang gawa sa amaranth na harina, harina ng bigas, at pagkain ng almendras.
Ang tarte Tatin ay nagmula sa Hotel Tatin sa Loire Valley ng Pransya noong 1800s. Ang mga kapatid na sina Stephanie at Caroline Tatin ay nagpatakbo sa hotel at lumikha ng masarap na dessert para sa kanilang mga panauhin. Kumalat ang katanyagan nito. Habang ang mga kapatid na babae ay hindi pinangalanan ang dessert pagkatapos ng kanilang sarili (o kailanman naglathala ng isang cookbook), ang karangalang ito ay nagmula sa Pranses na may akda na Cumonsky.
Ang resipe ng tatin na libre ng gluten na ito ay inangkop mula sa isang recipe na pinamagatang "Tarte Tatin" ng akda ng British cookbook na si Grace Cheetham. Ang orihinal na resipe ay lilitaw sa kanyang aklat na "A Cook's Bible-Gluten-Free, Wheat-Free and Dairy-Free Recipe."
Mga sangkap
- Para sa Pastry:
- 1/2 tasa amaranth harina
- 1/2 tasa ng almusal
- 1/3 tasa ng puting bigas na harina
- 5 kutsara ng asukal
- 1/4 kutsarang asin
- 5 kutsara mantikilya (gupitin sa maliit na piraso)
- 1 labis na malaking itlog
- Para sa Apple Pagpuno:
- 5 hanggang 6 daluyan ng mansanas (peeled, cored at halved)
- 5 kutsara mantikilya
- 1 kutsarang kanela
- 1/2 tasa ng asukal
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang malaking mangkok na naghahalo, suriin ang mga amaranth, almond at bigas na mga harina. Whisk sa asukal at asin.
Gumamit ng isang pastry cutter, tinidor, o iyong mga daliri upang gumana ang mantikilya sa harina.
Idagdag ang gaanong binugbog na itlog at pukawin hanggang sa ang timpla ay bumubuo ng bola. I-wrap ang waxed papel at palamig sa loob ng 30 minuto.
Sa isang mabibigat na 8-pulgada na kawali sa daluyan ng init, matunaw ang 5 kutsarang mantikilya. Gumalaw ng asukal at lutuin nang halos 1 minuto, na lumilikha ng sarsa ng karamelo.
Maglagay ng isang layer ng mansanas, gupitin ang talento. Payatin ang mga mansanas sa sarsa ng karamelo nang mga 15 minuto — hanggang malambot ang mga mansanas, ngunit hindi malambot at malambot. Alisin ang kawali mula sa init.
Painitin ang hurno hanggang 425 F.
Magaan na iwiwisik ang isang malaking sheet ng waxed papel na may harina ng bigas. Ilagay ang pinalamig na pastry na minasa sa papel na may alikabok na harina at takpan ng isang pangalawang malaking sheet ng waxed papel. Gumamit ng isang lumiligid na pin upang igulong ang kuwarta sa halos 1 / 16th-pulgada na makapal. Maglagay ng isang 10-pulgada na pinggan ng hapunan sa masa at gumamit ng kutsilyo upang i-cut sa paligid ng plato. Ginagawa nitong isang magandang unipormeng bilog.
Maingat na iangat ang kuwarta sa waxed papel at ilagay ito nang pantay-pantay sa mga mansanas sa kawali. Dahan-dahang alisan ng balat ang waxed papel na malayo sa kuwarta. Gumamit ng tinidor upang marahan ang pagpindot sa mga panlabas na gilid ng kuwarta.
Maghurno ng mga 20 minuto o hanggang ang tart crust ay gintong kayumanggi.
Palamig ng 5 minuto at baligtarin sa isang 10-pulgada na paghahatid ng plato.
Gupitin, maglingkod, at magsaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Apple
- amerikano
- shower
- pie
