Anita Schecter
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagagamit: 2 Mga Serbisyo
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 287 | Kaloriya |
| 8g | Taba |
| 49g | Carbs |
| 11g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 2 Mga Serbisyo | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 287 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 8g | 10% |
| Sabadong Fat 1g | 6% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 333mg | 14% |
| Kabuuang Karbohidrat 49g | 18% |
| Pandiyeta Fiber 7g | 23% |
| Protein 11g | |
| Kaltsyum 178mg | 14% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang aking unang karanasan sa salad ng tinapay ay habang nanonood ng isang palabas sa pagluluto sa The Network ng Pagkain at nakikita ang isa sa mga chef na gumawa ng isang panzanella. Ang mga crouton sa isang salad ay walang bago, siyempre, at salad ng Caesar, kasama ang mga Parmesan crouton, ay isa sa aking mga paborito. Ngunit ito ay isang bagay na magkakaiba. Ang mga cube ng tinapay ay nakatiklop sa ulam sa paraang sila ay talagang dapat na sumipsip sa sarsa. Mukhang masarap iyon!
At kaya ginawa ko ang recipe na may malaking hunks ng sourdough bread at hindi ito nabigo. Gayunman, ang konsepto ay hindi limitado sa panzanella ng Italya. Ang Fattoush ay ang bersyon ng Gitnang Silangan ng isang salad ng tinapay at kadalasang gumagamit ng tinapay na toasted o pritong pita. Ang aktwal na gulay sa salad ay maaaring magkakaiba batay sa gusto mo at kung ano ang mayroon ka sa bahay hangga't maaari ang sarsa.
Ang salad ay karaniwang gumagamit ng mga hilaw na sangkap tulad ng litsugas, pipino, labanos at mga sibuyas ngunit kinuha ko ito ng isang hakbang nang karagdagang may mabilis na bersyon ng sauteed. Ilang taon na ang nakalilipas ay kumakain ako sa Culinary Institute of America sa upstate New York at nagsilbi sila ng salad ng mabilis na mga veggies. Naadik ako. At kaya pinagsama ko ang bawang, kamatis at sariwang asparagus ng tagsibol sa ulam na ito. Ang Sumac, na may maasim na acidic na lasa, ay karaniwang sa isang fattoush at gustung-gusto ko ito sa mga dressings sa pangkalahatan. Ngunit binigyan ko rin ang aking salad ng kaunting labis na pagiging bago sa ilang mga lemon juice.
Maaari mong bihisan ito ng isang tahini sarsa o vinaigrette ngunit natagpuan ko na ang kumbinasyon ng langis ng oliba, kamatis at lemon juice ay lumikha ng sapat na sarsa nang hindi nangangailangan ng karagdagang sarsa. Masaya!
Mga sangkap
- 1 pita tinapay ikot
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 1 clove bawang (peeled at tinadtad)
- 1 kamatis (seeded at diced)
- 8 hanggang 10 asparagus sibat
- 1/4 kutsarang sumac
- Asin (sa panlasa)
- Sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
- 1 kutsara ng lemon juice
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Magaan na toast ang pag-ikot ng pita sa isang toaster o oven at gupitin sa mga piraso ng laki ng kagat.
Idagdag ang langis ng oliba at tinadtad na bawang sa isang kawali o cast iron pan at sauté sa isang minuto, hanggang sa ang bawang ay nagiging bahagyang mabait. Mag-ingat na huwag sunugin ito.
Idagdag ang diced na kamatis at magpatuloy sa pagluluto sa daluyan na mababang init para sa isa pang minuto.
Kung ang mga tangkay ng asparagus ay makapal, alisan ng balat ang mga ito na may isang tagatanim ng gulay, pagkatapos ay i-slice sa manipis na mga diagonal na piraso. Idagdag sa kawali at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang minuto.
Season kasama ang sumac, asin, at paminta. Gumalaw sa mga toasted pita na piraso ng tinapay at lutuin para sa isang karagdagang minuto o dalawa hanggang sa sinisipsip ng pita ang mga lasa.
Tapusin kasama ang lemon juice at maglingkod nang mainit.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- tanghalian
- gitnang silangan
- pagkahulog
