Ang Gin ay isang kamangha-manghang at kumplikadong espiritu at iba-iba ang mga estilo ng gin. Mula sa pamilyar na dry gins ng London hanggang sa mga dating paborito tulad ng Plymouth at Old Tom, wala talagang dalawang lasa ang parehong lasa.
Ang isang mahusay na propesyonal na bar ay dapat magkaroon ng isang hanay ng mga pagpipilian sa gin upang makuha ang pinaka magkakaibang pagpili ng mga cocktail na magagamit. Ito ay totoo lalo na sa mga bar ngayon na nais mag-apela sa mga inuming nais na mag-enjoy ng mga klasikong mga cocktail pati na rin ang makabagong, modernong gin martinis.
Bilang isang propesyonal na bartender, dapat mong pamilyar ang bawat isa sa mga istilo na ito upang matukoy kung aling gin ang pinakamahusay na gumagana sa bawat cocktail. Bahagi ng bapor ng propesyonal na bartending ay nagsasangkot ng eksperimento at wala kahit saan ay mas totoo kaysa sa mundo ng gin.
Narito ang pinakamahusay na mga pagpipilian sa loob ng bawat kategorya ng gin at walang top-flight bar ay dapat na walang anuman sa kanila.
-
Plymouth Gin
Ang bagong Plymouth Gin ay may bagong hitsura sa kanilang bote at ang tatak ay gumagawa din ng isang Navy Lakas at Sloe Gin. Larawan ng Paggalang: Plymouth Gin
Isang gin lamang sa buong mundo ang may sariling kategorya at iyon ang natatanging Plymouth Gin. Ang Plymouth ay isang paborito ng mga opisyal sa navy ng Britanya at nakakakita ito ng isang nabagong interes sa mga gin at klasikong taong mahilig sa cocktail.
Maprutas, puspos at buong halo, Plymouth ay isang kinakailangan sa anumang kalidad na pagtatatag.
Iwasan ang mga bar at restawran na hindi nagdadala ng Plymouth gin ngunit itinaguyod ang kanilang sarili bilang mga havenang mixology. Ang isang kakulangan ng Plymouth gin ay isang madaling tagapagpahiwatig na ang kawani ng bar ay hindi tunay na nauunawaan ang propesyonal na bartending o mga kinakailangan nito.
-
Matandang Tom Gin
Ang Hayman's ay isa sa mga tatak na nagre-revive ng klasikong lasa ng Old Tom Gin. Photo courtesy: Hayman's
Ang Old Tom ay isang istilo ng gin na namatay kasama ang Pagbabawal kahit na gumawa ito ng isang pagbalik sa isang resurging interes sa mga klasikong recipe ng cocktail. Maraming mga modernong bartender ang gumagamit din ng mga inspirasyon upang lumikha ng mga bagong cocktail na nagtatampok ng istilo na ito.
Ang lasa ng Old Tom Gin ay nahuhulog sa pagitan ng tuyong mga ginsong at ang matamis na kalungkutan ng genver. Ito ay may isang mas buong katawan kaysa sa mga dry dry sa London ngunit hindi gaanong masidhing kaysa sa Dutch gen, na ginagawang perpekto para sa mga cocktail.
Mahalaga sa pag-urong ng maraming isang klasikong cocktail, lalo na ang Martinez at Foghorn, ang Matandang Tom ay maaaring maging mahirap mapagkukunan. Maghanap para sa Ransom Old Tom Gin o Hayman's Old Tom Gin para sa pinakamahusay na mga tatak na magagamit sa Estados Unidos.
-
Genever
Ang Bols Genever ay isa sa mga pinakatanyag na tatak ng genver at gumagawa ito ng isang mahusay na cocktail. Larawan ng Kagandahang-loob © Bols Genever
Ang Genever ay ang estilo ng gin na Dutch, na may mas mataas na nilalaman ng malt at isang natatanging, halos lasa ng whisky. Limitado pa rin ang Genever sa Estados Unidos, ngunit sa kabutihang palad, ang Bols Genever ay madaling magamit at nananatili ito sa nangungunang mga tatak ng estilo na ito.
Ang mga bols ay nakakahanap ng higit na paggamit sa bar sa parehong klasikong at modernong mga cocktail. Gagamit ng mga malikhaing mixologist ang Bols Genever saanman ang mga whiskey ay tinawag o para sa mga pagkakaiba-iba sa mga magagandang inumin tulad ng Holland Razor Blade.
-
London Dry Gin
Ang isa sa mga icon ng alak ng alak, ang Beefeater ay isang top-shelf gin na pinili para sa maraming mga inuming martini. Larawan ng Paggalang: © Beefeater Gin
Ang pinaka-masikip na patlang sa mundo ng gin ay ang kategorya ng London Dry. Na-dominate ng mga malalaking pangalan tulad ng Bombay, Oxley, Tanqueray at Beefeater, ang isang kalidad na bar ay dapat magdala ng maraming mga pagpipilian.
Ang mga ginsong ito ay puno ng mga botanikal na may juniper na nangingibabaw nang buong lakas. Tulad ng iminumungkahi ng pangalan, mayroon silang isang napaka-dry palate.
-
Bagong Amerikanong Gin
Ang isang kamangha-manghang halimbawa ng mga kamay na gawa sa kamay ng Amerikano, ang Dry Fly Washington Dry Gin ay isang perpektong pagpipilian para sa halos anumang gin cocktail na maaari mong isipin. Paggalang ng Larawan: © Dry Fly Distilling
Ang mga bagong ginseng Amerikano ay isang pag-alis ng kilusan ng pagpapakalbo ng mga bapor sa Estados Unidos. Ang mga ginsong ito ay pangunahing dinisenyo kasama ng mga mixologist sa isip at maaaring magkaroon ng isang hanay ng mga kagiliw-giliw na lasa.
Walang itinakda na pamantayan para sa lasa sa mga ito at ang bawat isa ay isang ganap na magkakaibang karanasan kahit na ang ilan ay maaaring sumandal sa alinman sa mga profile sa itaas. Ang mga ito ay isang toneladang masaya upang galugarin.
Ang ilan sa mga pinakamahusay na New American gins ay kasama ang Aviation, Dry Fly at Hendrick's. Gumamit ng mga ito para sa mga bagong likha ng mga cocktail, subukan ang mga ito na may tonic, o sipain lamang sila sa mga bato upang tamasahin ang kanilang mga kawili-wili at natatanging profile ng lasa.
