ncognet0 / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 2 oras 20 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 2 oras
- Nagbigay ng: 2 hanggang 3 litro (10 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 265 | Kaloriya |
| 1g | Taba |
| 49g | Carbs |
| 16g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 2 hanggang 3 litro (10 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 265 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 1g | 1% |
| Sabado Fat 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 12mg | 1% |
| Kabuuang Karbohidrat 49g | 18% |
| Diet Fiber 14g | 49% |
| Protina 16g | |
| Kaltsyum 147mg | 11% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Kahit na ang mga beans ay kinakain sa maraming mga bansa sa Latin America at sa buong mundo, marahil walang ibang bansa na malapit na nauugnay sa pagkain na ito tulad ng Mexico. Ang mga bean ay inihanda sa isang libong iba't ibang mga paraan doon, ngunit ang pinaka-pangunahing (at ang paraan kung saan nagsisimula ang iba pang mga pinggan ng bean) ay ang tinatawag na frijoles de la olla , o "pot beans."
Ang Frijoles de la olla ay ayon sa kaugalian na lutuin sa isang palayok ng earthenware, na nagdaragdag ng isang kamangha-manghang lasa ng rustic sa beans, ngunit maaari rin itong gawin sa isang pamantayang metal na palayok ng metal, presyon ng kusinilya, o mabagal na kusinilya na may masarap na mga resulta.
Tulad ng nangyayari sa napakaraming mga pagkain na pangunahing sa kultura, ang bawat lutuin ng Mexico ay may kanya-kanyang partikular na paraan ng paghahanda ng beans. Ang sumusunod ay isang pangunahing recipe upang makapagsimula ka sa iyong sariling bersyon.
Mga sangkap
- 1 libra ng pinatuyong beans (pinto, itim, flor de mayo, o iba pang iba)
- ½ medium-sized na sibuyas
- 2 cloves na bawang
- 3 quarts (3 litro) ng tubig
- 1 sprig ng epazote (kung naghahanda ng itim na beans)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ikalat ang pinatuyong beans sa isang mesa o iba pang mga patag na ibabaw. Isa-isa, i-slide ang bawat bean sa mesa gamit ang isang kamay, mahuli ito kasama ang isa pa, iniwan ang anumang maliit na maliit na bato o iba pang mga labi. Ilagay ang mga beans sa isang pilay at banlawan.
Ilagay ang rinsed, drained beans sa isang medium-to malaki na laki ng pagluluto sa pagluluto sa medium-high heat. Idagdag ang tubig.
Dice ang sibuyas at ang bawang at idagdag ito sa palayok. Takpan ang palayok at payagan na kumulo. Kapag naabot na ang punto ng kumukulo, bawasan ang init sa medium-low upang mapanatili ang isang matatag na simmer na hindi gumagawa ng malalaking bula.
Magluto ng beans hanggang malambot. Siguraduhin na laging may maraming tubig sa palayok, pagdaragdag ng tubig na kumukulo kung at kung kinakailangan. Ang oras ng pagluluto ay nag-iiba depende sa pagiging bago ng beans. Kadalasan, bagaman, ang mga beans ay aabutin ng isang oras at kalahati hanggang dalawang oras upang mapahina, kahit na maaari silang tumagal nang kaunti o medyo mas mahaba. Ang mga bean ay luto kapag ang isang tao ay madaling masabog sa pagitan ng iyong hinlalaki at hinlalaki.
Kapag luto na ang beans, idagdag ang asin at pukawin. Kung idinagdag ang asin bago lubusang luto ang beans, pinipigilan ang mga ito na maging ganap na malambot.
Tangkilikin ang iyong masarap, sabaw na beans sa mga mangkok bilang isang side dish na inihaw o pritong karne, o gumamit ng isang slotted kutsara upang magluto lamang ng mga beans upang samahan ang anumang masarap na ulam — magugulat ka sa kung gaano masarap ang simpleng paghahanda na ito.
Tip
- Gumamit ng mga tira bilang isang sangkap para sa iba pang mga pinggan tulad ng refried beans, bean sopas, o ranchero beans o palamig ang mga tira para sa muling pag-init; magpapalapot sila at magiging mas masarap sa tuwing kinakain.
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- mexican beans
- brunch
- latin
