Bernd Gross / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
- Kabuuan: 4 oras 45 minuto
- Prep: 4 na oras
- Lutuin: 45 mins
- Tatlong tumaas kabuuang: 3 oras 15 mins
- Nagbigay ng: 12 piraso (12 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 184 | Kaloriya |
| 10g | Taba |
| 17g | Carbs |
| 6g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 12 piraso (12 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 184 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 10g | 13% |
| Sabado Fat 4g | 21% |
| Cholesterol 89mg | 30% |
| Sodium 379mg | 16% |
| Kabuuang Karbohidrat 17g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 6% |
| Protein 6g | |
| Kaltsyum 100mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang tinapay na Easter Easter ay karaniwang isang malambot, puting tinapay na ginawa sa isang hugis ng boule at nakapuntos ng isang krus. Napuno ng mga currant at mga almendras at amoy ng lemon alisan ng balat, ang tinapay na Easter Easter ay hindi mas siksik bilang isang brioche; ito ay magaan tulad ng tinapay ng panettone mula sa Italya, ngunit hindi kasing taas dahil hindi ito inihurnong sa isang form. Tulad ng panettone, ginawa ito na may mababang harina ng protina, hindi harina ng tinapay, na nagbibigay sa tinapay na Easter na ito na mas katulad ng texture ng cake.
Karamihan sa mga madalas, ito ay glazed na may aprikot jam tuwid mula sa oven at budburan almond slivers, ngunit maaari kang pumili ng iba pang mga pamamaraan ng glazing, tulad ng asukal sa kurso, gatas o itlog ng itlog.
Mga sangkap
- Mga Pagsipi:
- 1 tasa / 120 gramo currant (Zante)
- 1/4 tasa / 40 gramo almond (tinadtad)
- 1/2 tasa / 125 gramo ng gatas
- Punasan ng espongha:
- 1 2/5 tasa / 170 gramo na harina (mababang protina *)
- 1/4 kutsarang instant lebadura
- 2/3 tasa / 150 gramo ng gatas (malamig)
- Dough:
- 1 2/5 tasa / 170 gramo na harina (mababang protina *)
- 2 hanggang 3 tbsp./35 gramo ng asukal
- 1 maliit / 33 gramo na itlog
- 1 kutsarang instant lebadura *
- 1/2 kutsarita / 4 gramo na asin
- 3 1/2 tablespoons / 50 gramo matamis na mantikilya
- 1 kutsarang zest (lemon o orange)
- Palamutihan: ang iyong pagpipilian ng gatas, itlog ng pula, aprikot na jam o pulbos na asukal na asukal, almond slivers o magaspang na asukal
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pumili sa mga currant (maliit na pasas) at hayaang ibabad sa tubig.
Ibabad ang mga almendras sa isang maliit na gatas. Alisan ng mabuti ang parehong bago gamitin (tingnan sa ibaba).
Paghaluin ang mga sangkap para sa punasan ng espongha hanggang sa bumubuo ito ng bola. Lumuhod nang ilang minuto gamit ang isang makina o sa kamay, maingat na huwag hayaang tumaas ang temperatura ng espongha sa paligid ng mga 72 F.
Hayaan ang espongha na gumana ng 1 hanggang 2 oras at temperatura ng silid.
Ilagay ang espongha, harina, asukal, itlog, lebadura, at asin sa isang mangkok at ihalo hanggang magkasama.
Lumuhod nang ilang minuto. Idagdag ang mantikilya at lemon zest at knead ng maraming higit pang mga minuto.
Idagdag ang mga pinatuyong mga kurant at mga almendras at ihalo ang mga ito. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunti pang harina upang mas malago ang masa. Ang halaga ay depende sa kung paano basa at mag-plump ang mga pasas. Lumiko ang kuwarta sa isang floured board upang matapos at masahin hanggang satin at bahagyang malagkit lamang.
Pormulahin ang kuwarta sa isang maluwag na gulong at hayaang magpahinga sa mesa sa loob ng 30 minuto.
Lumiko ang oven sa 390 F gamit ang isang baking bato, kung mayroon ka. Kung wala kang isa, linya ang isang baking sheet na may papel na sulatan.
Pormulahin ang kuwarta sa isang palumpong (bilog na tinapay), paghila sa ibabaw sa ibabaw ng masa hanggang sa ibaba at sarado ang pagsara.
Takpan na may maluwag na plastik na pambalot at hayaang tumaas ang tinapay ng 45 minuto sa temperatura ng silid sa isang floured board o ang parchment papered baking sheet.
Ilang minuto bago ang pagluluto maaari kang kumislap at puntos ang iyong tinapay. Brush milk o binugbog na itlog ng itlog sa ibabaw at iwiwisik ng asukal o mga almendras kung nais mo, pagkatapos ay puntos ng isang krus sa tinapay na may talim ng labaha.
Maghurno gamit ang singaw sa loob ng 30 hanggang 45 minuto, o hanggang sa maabot ang panloob na temperatura sa 185 F. Kung ang tinapay ay masyadong madilim sa itaas, mag-tolda ng foil para sa huling bahagi at bawasan ang temperatura sa 350 F.
Mga tip
- Ang mababang-protina na harina (tungkol sa 9%) ay tulad ng timog na estilo ng timog na ginagamit mo para sa mga biskwit. Maaari mong ihalo ang cake at buong-layunin na harina (1: 1 ratio), gumamit ng King Arthur Italian-style na harina o gawin lamang ang tinapay na may buong-layunin na harina kung hindi ka makahanap ng iba pang iba.Ang walang lebadura ay maaaring mapalitan ng regular, tuyo lebadura ng tinapay o sariwang lebadura (4 gramo at 20 gramo, ayon sa pagkakabanggit), ngunit matunaw ang mga ito sa ilan sa likido para sa pinakamahusay na mga resulta. Ang instant na lebadura ay maaaring ihalo sa mga tuyong sangkap.
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- agahan
- german
- easter
