Klasikong Baboy at Cider Casserole. gordana jovanovic / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 2 oras 40 mins
- Prep: 40 mins
- Cook: 2 oras
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 846 | Kaloriya |
| 54g | Taba |
| 20g | Carbs |
| 67g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 846 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 54g | 69% |
| Sabado Fat 22g | 109% |
| Cholesterol 256mg | 85% |
| Sodium 977mg | 42% |
| Kabuuang Karbohidrat 20g | 7% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 12% |
| Protina 67g | |
| Kaltsyum 133mg | 10% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang recipe na ito para sa baboy at cider kasama ang isang maliit na mustasa at cream ay gumagawa ng isang masarap, kaibig-ibig, at ilaw na casserole na napakadaling maghanda. Ito ay isang mahusay na pinggan ng tanghalian o pangunahing kurso para sa hapunan o isang alternatibong tanghalian sa Linggo. Maglingkod kasama ang pana-panahong mga gulay at mga bagong patatas - masarap ito.
Ang isang mabigat na dosis ng Pranses na tarragon ay isang magandang karagdagan dito habang ito ay nagbabalanse nang mabuti sa suntok ng cider at ang kagat ng mustasa. Huwag mag-atubiling baguhin ang mga halamang gamot sa pinggan na ito ngunit basahin muna ang tala sa dulo ng recipe.
Mga sangkap
- 2 ounces / 55 g butter
- 42 ounces / 1.2kg balikat ng baboy (gupitin sa malalaking cubes)
- 7 onsa / 200 g bacon (makapal, gupitin, tinadtad)
- 1 sibuyas (halos tinadtad)
- 2 kintsay buto-buto (halos tinadtad)
- 12 shallots (peeled at kaliwang buo)
- 12 ounces / 350 ml dry cider (gumamit ng apple juice para sa isang di-alkohol na bersyon)
- 12 ounces / 350 ml stock ng manok
- 2 kutsarang mais
- 2 kutsara ng tubig
- 3 kutsarang wholegrain mustasa
- 3 kutsara French tarragon dahon (tinadtad)
- 4 ounces / 125 ml creme fraiche (o kulay-gatas kung hindi magagamit)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang oven sa 325 F / 170 C / Gas 3
Init ang isang malaking flameproof casserole sa medium heat. Magdagdag ng kalahati ng mantikilya at init sa foaming. Magdagdag ng kalahati ng cubed pork at magprito ng 10 minuto hanggang sa ginintuang at kayumanggi, pagpapakilos paminsan-minsan. Mag-ingat na hindi masunog. Alisin ang lutong baboy at ulitin sa natitirang mantikilya at baboy.
Init ang isang kawali hanggang sa mainit at tuyo na magprito ang bacon hanggang malutong. Alisin at itabi. Fry ang sibuyas, kintsay, at mga mustasa sa parehong kawali hanggang sa medyo malambot.
Ilagay ang lahat ng mga gulay, bacon, at baboy sa casserole. Idagdag ang cider at stock, dalhin sa isang banayad na simmer sa stovetop pagkatapos ay takpan ng isang mahigpit na angkop na takip at ilagay sa pinainit na oven. Magluto ng 2 oras o hanggang sa malambot ang baboy. Suriin paminsan-minsan upang matiyak na hindi natutuyo ang likido. Kapag niluto, alisin mula sa oven.
Paghaluin ang cornstarch sa tubig upang makabuo ng isang makapal na i-paste. Idagdag ang i-paste kasama ang mustasa, tarragon, at creme fraiche sa ulam ng kaserol at lubusan na pukawin.
Dahan-dahang lutuin sa kalan hanggang sa ang sarsa ay bahagyang lumapot. Paglilingkod.
Tandaan: Ang casserole na ito ay pinalamanan ng tarragon, isang magandang kumbinasyon ng baboy, ngunit gamitin ang malambot na iba't ibang Pranses na tarragon na lahi o ang pinggan ay mabibigyan ng lakas. Maaari mong palitan ang tarragon sa iyong mga paboritong halamang-gamot bagaman, kung gumagamit ng mas malakas na halamang gamot, baka gusto mong bawasan ang dami, lalo na kung ito ay sambong o rosemary, dahil ang mga ito ay higit na makakakuha ng ulam.
Mga Tag ng Recipe:
- kaserol
- baboy sa cider
- hapunan
- british
