Michael Brauner / Mga Larawan ng Getty
Kapag iniisip ng karamihan sa tao ang malaswang amag na amag marahil ay hindi nila iniisip ang tungkol sa mga buto, kahit na ang pangunahing pinagmulan ng gelatin, ang sangkap na nagbibigay ng jello ito ay istraktura. Ito ay nilikha mula sa collagen sa mga buto ng hayop at iba pang mga bahagi ng katawan. Ang Collagen ay isang protina na gumaganap ng maraming mga tungkulin sa loob ng katawan at maraming iba pang mga gamit din.
Gumagamit para sa Gelatin
Habang ang gelatin ay marahil ay pinaka-nauugnay sa pagkain, lalo na ang dessert, mayroon itong maraming mga hindi ginagamit na culinary din. Ginagamit ang Gelatin sa paggawa ng pandikit at pelikula ng litrato. Ginagamit din ito sa maraming mga pampaganda. Kahit na ang teatro ay gumagamit ng gelatin sa anyo ng mga kulay na "gels" na nagbabago ng kulay ng mga ilaw sa teatro. Maraming mga gamot ang gumagamit ng gelatin upang lumikha ng mas madali sa paglunok ng mga tabletas na madalas na tinatawag na "gel-caps".
Habang maraming mga tao ay walang mga alalahanin sa moral o kalusugan tungkol sa paggamit ng mga sangkap ng hayop yaong mga vegan o vegetarian at kahit na ang ilang mga relihiyosong grupo ay pipiliin na huwag isama ito sa kanilang diyeta. Ang Gelatin ay hindi lamang para sa jello bagaman, ginagamit din ito bilang isang pampalapot na ahente sa mga bagay tulad ng yogurt o ilang mga sarsa. Ang mga nais na maiwasan ang mga produktong hayop ay dapat masanay sa paghahanap para sa sangkap na ito sa mga label ng nutrisyon dahil ang paggamit nito sa mga produkto ay hindi laging maliwanag. Sa kabutihang palad, ang mga vegan at iba pang mga tulad ng pag-iisip na mga indibidwal ay hindi kailangang magbigay ng mga bagay tulad ng halaya upang matugunan ang kanilang mga pangangailangan sa pagkain mayroong mga form ng vegan na magagamit.
Mga Uri at Uri ng Gelatin
Ang iba pang mga form ng gelatin ay umiiral upang matugunan ang mga pangangailangan ng mga nagnanais na kahalili sa mga produktong karne sa iba't ibang kadahilanan. Ang mga paniniwala ng Hudyo at Islam ay maaaring kumain lamang ng gulaman ng hayop kung nakuha ito mula sa pinahihintulutang mga hayop na sumailalim sa ritwal na pagpatay at hindi kasama ang ilang mga form kabilang ang mga ginawa mula sa mga baboy at ilang mga uri ng isda. Sa kasamaang palad, ang mga pagkaing binili ng tindahan ay may posibilidad na hindi ilista kung anong mga hayop ang kanilang nanggaling na gulaman. Ang mga tao na nagnanais na maiwasan lamang ang ilang mga hayop ay dapat marahil ay dumikit sa mga gawang lutong resipe gamit ang isa sa mga gulaman na lahi na nakalista sa ibaba.
- Ang Isinglass ay isang uri ng gulaman na nakuha mula sa mga bladder ng hangin ng ilang mga isda, partikular na firmgeon, ngunit bihirang ginagamit sa mga araw na ito. Ang Carrageen, na kilala rin bilang Irish moss, ay isang gelatinous pampalapot na ahente na nagmula sa seaweed na lumalaki sa baybayin ng Ireland. Ang Irish lumot ay madalas na ginagamit sa paggawa ng mga homebrew at meads. Ang Agar (din ang agar-agar, kanten , at ang gelatin ng Hapon ay isang tuyo na damong-dagat na ibinebenta sa mga bloke, pulbos, at mga strand na ginagamit bilang isang ahente ng setting. Ang Agar ay may mas malakas na mga katangian ng setting kaysa sa gulaman, kaya gagamitin nang mas kaunti kapag ang pagpapalit. prutas at gulay at ginagamit sa paghahanda ng mga jam, jellies, at pinapanatili.Ang Gelatin ay maaari ring makuha mula sa mga buto ng isda.
