Juan / Wikimedia CC 2.0
- Kabuuan: 100 mins
- Prep: 10 mins
- Cook: 90 mins
- Oras ng Pagbabad: 12 oras
- Nagbigay ng: 4 Mga Pang-alagad
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 554 | Kaloriya |
| 9g | Taba |
| 79g | Carbs |
| 40g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 Mga Serbisyo | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 554 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 9g | 11% |
| Sabado Fat 3g | 16% |
| Cholesterol 79mg | 26% |
| Sodium 251mg | 11% |
| Kabuuang Karbohidrat 79g | 29% |
| Pandiyeta Fiber 16g | 57% |
| Protina ng 40g | |
| Kaltsyum 163mg | 13% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Galician Broth o Caldo Gallego ay tradisyonal na ulam ng Galicia, Spain. Ito ay isang rehiyon ng lumiligid na mga burol na may cool, basa na panahon sa buong taon. Ang Galicia ay mayroon pa ring maraming maliliit na bukid, kung saan maraming pamilya ang mga gulay at kawan ng mga baka na may gatas. Ang Galician Broth ay ang sagisag na ulam ng rehiyon at kinakain anumang oras ng taon dahil ito ay mura, masustansiya, at isang mahusay na paraan upang magpainit.
Mga sangkap
- 8 onsa (225 gramo) dry puting beans
- 32 onsa (1 litro) tubig
- 1 buto ng ham
- 1 veal (o karne ng baka) buto
- 1 onsa (20 gramo) na taba ng baboy
- 2 kakaunting mga sariwang dahon ng turnip
- 2 pounds (1 kilogram) na patatas
- asin sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Banlawan ang mga beans at alisin ang anumang mga labi. Ilagay ang beans sa isang palayok at takpan ng tubig. Magbabad nang magdamag.
Balatan at gupitin ang patatas sa maliit na piraso (1-pulgada na mga parisukat)
Ilagay ang dalawang malalaking kaldero sa kalan, bawat isa ay may mga 2 tasa ng tubig. Sa isang palayok, ilagay ang mga buto, beans, at isang kurot ng asin at dalhin sa isang mabagal na pigsa.
Kapag ang beans ay kalahati na luto (30 hanggang 60 minuto depende sa uri ng beans), alisin ang mga buto at idagdag ang mga piraso ng patatas at magpatuloy na kumulo.
Dalhin ang ikalawang palayok ng tubig sa isang pigsa.
Ilagay ang mga dahon ng turnip sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 5 minuto.
Ibuhos ang tubig at palitan ng 2 pang tasa ng tubig.
Dalhin muli sa isang pigsa at lutuin para sa isa pang 5 minuto. (Ang prosesong ito ay naglalabas ng kaasiman ng mga dahon ng turnip at ibabaling nila ang tubig na berde.)
Alisin ang mga dahon ng turnip mula sa tubig at ilagay sa palayok kasama ang mga patatas at beans.
Idagdag ang taba ng baboy at tubig kung kinakailangan.
Kumulo hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na luto. Ayusin ang asin sa panlasa.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Ito ay isang pangunahing recipe ng caldo gallego . Magdagdag ng mga maliliit na piraso ng baboy at / o mga piraso ng Spanish chorizo upang mabigyan ang higit pang lasa at kulay, kung nais.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- hapunan
- espanyol
- balik Eskwela
