Mga Larawan sa Philip Gould / Getty
Kapag binuksan mo ang isang bote ng Tabasco Pepper Sauce, ang iyong ilong ay agad na nakilala kasama ang natatanging aroma na imahen ng sarsa na ito. Ang amoy ay nakapagpapaalaala sa suka na sinusundan ng isang piquantness — kung masiyahan ka sa maanghang na sipa na iyon, hindi mo maiamoy ang Tabasco nang walang pagtutubig ng iyong bibig.
Ang Tabasco ay kabilang sa mga pinakasikat na mainit na sarsa sa buong mundo. Ang NPR ay nagsulat ng isang mahusay na paglalarawan ng katanyagan ng Tabasco: "Ito ay sa mainit na sarsa kung ano ang Kleenex sa tisyu at si Xerox ay sa pagkopya." Kung mahilig ka sa mainit na sarsa pagkatapos ng pagkakataong mayroong palaging isang bote ng Tabasco sa iyong kusina.
Mahirap isipin ang isang kasanayan sa agahan, hash browns, Bloody Marys, pizza, mga pakpak ng manok, pagkain ng Cajun, fried rice, at maraming iba pang mga pagkain nang walang ilang patak ng sarsa ng Tabasco. Ito ay isang kamangha-manghang enhancer ng lasa na may isang mas kamangha-manghang kasaysayan.
Mabilis at Masayang Tabasco Katotohanan
- Si Edmund McIlhenny ay unang gumawa ng sarsa ng Tabasco noong 1868 sa Avery Island, Louisiana. Ang sarsa ay ginawa pa rin sa parehong lokasyon tulad ng ito noong 1800s. Bilang karagdagan, ang proseso ay nananatiling halos pareho, siyempre, ang mga pasilidad ay sumailalim sa modernisasyon sa buong taon. Ang sarsa ay pinangalanan pagkatapos ng iba't ibang mga sili, na ginagamit upang makabuo nito, na kilala bilang Capsicum frutescens o ang tabasco pepper. Si McIlhenny ay pinagkalooban ng mga buto mula sa paminta na kanyang itinanim sa Avery Island upang palaguin at makagawa ng mainit na sarsa ng Tabasco. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga buto ay nagdala mula sa Mexico o Central America. Upang ipamahagi ang sarsa sa mga unang taon, ginamit ni McIlhenny ang mga bote ng cologne. Sa pagdaan ng mga taon at naging Tanyagco ang mas tanyag na kailangan ng McIlhenny upang mapalawak ang kanilang mga patubo na patlang. Kahit na ang ilan sa mga sili ay lumaki pa sa Avery Island, ang kumpanya ngayon ay may mga growers sa buong Latin America. Anuman ang lugar, ito ay lumaki, ang mga buto lahat ay nagmula sa Avery Island pagkatapos ay dinadala sa lumalagong mga bukid sa iba't ibang mga bansa. Ang mga paminta ay palaging napili ng kamay sa parehong paraan na sila ay sa pamamagitan ng orihinal na tagalikha, si Edmund McIlhenny. Matapos mapili mula sa mga patlang (sa buong mundo), ang mga bata ay bumalik sa mga pasilidad ng paggawa sa Avery Island. Doon, sila ay naging isang mash na may asin (na nagmula sa Avery Island) na kung saan ay naka-imbak sa mga puting oak barrels. Ang mga bariles ay selyadong pagkatapos ng isang layer ng asin ay ibinuhos sa tuktok, at pagkatapos ay pinapayagan silang mag-edad ng tatlong taon bago magpatuloy. Matapos matanda, ang mash ay kalidad na naka-check at dinala sa mga makina na ihalo sa suka at pukawin nang halos isang buwan. Pagkatapos ng paghahalo, ang pulp at mga buto ay pinaghiwalay mula sa sarsa, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon, may label, at handa nang pamamahagi. Ang sarsa ay ibinebenta na ngayon sa higit sa 160 mga bansa sa buong mundo at ang mga label ay isinalin sa 22 mga wika at dayalekto. Ang Tabasco ay bahagi rin ng opisyal na mga menu ng space shuttle at ibinigay sa mga sundalong Amerikano sa ibang bansa sa kanilang mga MRE o handang kumain. Isa sa maraming magagandang bagay na mahalin ang tungkol sa Tabasco Pepper Sauce ay ang listahan ng mga natural na sangkap na kasama ang tatlong simpleng sangkap: suka, pulang paminta, at asin. Dahil walang preserbatibo ito ay maaaring magdulot ng hiwa sa sarsa, at sa gayon ang pangangailangan na iling ito bago gamitin.Tabasco ay sertipikadong Kosher, Halal, at walang gluten. Sa bawat kutsarita ng Tabasco, mayroong 0 calories, fat, carbohydrates, at protina. Naglalaman ito ng 35 mg (1% DV) ng sodium. Ayon sa kumpanya "… ang iba pang mga mainit na sarsa ay maaaring maglaman ng apat hanggang limang beses na mas sodium kaysa sa TABASCO® Orihinal na Red Sauce bawat paghahatid…" Ang orihinal na sarsa ng Tabasco ay may rating ng Scoville na 2, 500 hanggang 5, 000 SHU. Ang pagkakaiba-iba ng habanero ay ang pinakamataas sa koleksyon ngunit ang orihinal ay ang pangalawang spiciest. Ayon sa Tabasco website, "Isang 2-oz. Bote ng aming Orihinal na Red Sauce ay naglalaman ng hindi bababa sa 720 patak." (Mayroong 60 patak bawat kutsarita; 3 kutsarita bawat kutsara; 2 kutsara bawat onsa ng likido at 2 likas na onsa bawat bote).
