mga duckycards / Getty Images
- Kabuuan: 80 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 60 mins
- Paggawa: 3 pints (96 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 21 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 5g | Carbs |
| 0g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 3 pints (96 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 21 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Kabuuang Karbohidrat 5g | 2% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protina 0g | |
| Kaltsyum 2mg | 0% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Sa tradisyon ng Amerikano, ang mga berdeng kamatis ay pinakamahusay na pinirito, at sa mas masahol na composted. Ngunit binabalewala nito ang kanilang potensyal. Ang mga kamatis ay prutas, pagkatapos ng lahat, at samakatuwid ay maaaring gawin upang mapangalagaan. Ang mga hindi pa luntiang berde na kamatis ay kulang sa foxy lasa ng kanilang mga mature counterparts ngunit mayroon itong isang matulin na kaasiman at isang halaman na kalidad na gumaganap nang maayos bilang isang jam.
Ang resipe na ito ay nagmula sa Marzia Brigante, na nagtuturo sa pagpapanatili ng mga klase sa Emilia-Romagna, Italy. Ito ay simple ngunit maaaring maging isang tunay na mata-opener. Ang mga pinapanatili na ito ay gumagana nang maayos sa keso, tulad ng halos lahat ng pinapanatili ng prutas, ngunit tumakbo lamang ng sapat na masarap na maaari silang magamit bilang isang condiment tulad ng chutney. Ang prutas ay ang bituin dito, sa lahat ng hindi maluluwalhating kaluwalhatian nito.
Mga sangkap
- 3 1/3 pounds (1.5 kilograms) berdeng kamatis
- 1 lemon
- 1 pounds (450 gramo) asukal
Mga Hakbang na Gawin Ito
Hugasan ang berdeng mga kamatis, at i-tap ang tuyo. Alisin ang core. I-chop ang mga kamatis sa maliit na piraso, pag-aalis ng mga buto. Ilagay ang mga piraso ng kamatis sa isang malaki, hindi aktibo na palayok na may mabibigat na ilalim.
Mapusok ang limon at panatilihin ang zest na palamigan sa isang maliit na mangkok na may isang maliit na halaga ng lemon juice upang mapanatili itong hydrated. Idagdag ang asukal at juice ng kalahati ng lemon sa mga kamatis. Ihagis at iwanan sa ref, sakop, upang macerate magdamag.
Sa susunod na umaga, ang mga kamatis ay dapat na nagbigay ng isang makatarungang halaga ng likido. Ilagay ang palayok sa ibabaw ng medium-high heat, at dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan upang maiwasan ang scorching. Ibaba ang init sa isang mababang pigsa, at lutuin nang halos isang oras, muling pagpapakilos paminsan-minsan.
Kapag ang halo ay humihila palayo mula sa kawali kapag hinalo, alisin mula sa init. Idagdag ang limon. Sa isang blender ng immersion, puro ang pinaghalong lubusan. Bilang kahalili, gumamit ng isang regular na blender, nagtatrabaho sa mga batch.
Ibuhos ang jam sa malinis na garapon, at payagan na palamig sa temperatura ng silid. Selyo at itago sa ref ng hanggang sa tatlong linggo, o sa freezer ng hanggang sa tatlong buwan.
Mga tip
- Ang mga berdeng kamatis na ginamit sa kasong ito ay hindi basehang pamantayang mga pulang kamatis, tulad ng beefsteak. Habang maaari mong gamitin ang mga kamatis na berde kapag hinog, tulad ng Green Zebra o tomatillos, na may kaugnayan sa mga kamatis ngunit isang kakaibang bunga, magkakaiba ang resulta. Sapagkat ang kaasiman ng mga kamatis ay lubos na nagbabago, kahit na hindi pa ginagamit, ang resipe na ito ay hindi inirerekomenda para sa paghuhugas ng tubig sa paliguan. Panatilihin itong sariwa at gamitin nang mabilis, o i-freeze ito para sa mahabang paghatak.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- amerikano
- tag-araw
- jam / halaya
