Reny Preussker / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Rise:: 8 oras
- Nagbigay ng: 8 donuts (8 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 335 | Kaloriya |
| 18g | Taba |
| 29g | Carbs |
| 15g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 8 donuts (8 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 335 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 18g | 23% |
| Sabado Fat 10g | 50% |
| Cholesterol 117mg | 39% |
| Sodium 1154mg | 50% |
| Kabuuang Karbohidrat 29g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 4% |
| Protina 15g | |
| Kaltsyum 143mg | 11% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Brioche mismo ay isang labis na paggamot, ngunit ang mga brioche donuts na ito ay nagpataas ng maalamat na masa sa isang buong bagong antas. Ang siksik at ilaw nang sabay-sabay, at buong mayaman at mabango, ang mga donat na ito ay ang panghuli confection. Ang mga connoisseurs ng pastry ay naghahanap ng mataas at mababa para sa mga brioche donuts, na ang mga patisseries ay karaniwang ibinebenta sa loob ng oras ng paggawa. Sa halip na sumali sa pangangaso, subukang gawin ang mga ito para sa iyong sarili.
Ang kuwarta na ito ay madali at magtrabaho, higit pa kaysa sa iba pang mga recipe ng brioche. Ang maraming nalalaman recipe ay maaaring tumagal sa maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba: klasikong donat, napuno na donat, at mga butas ng donut. Subukang ilubog ang mga ito sa homemade ganache, o punan ang mga ito ng apple pie jam.
Mga sangkap
- 2 3/4 tasa ng all-purpose na harina
- 1/4 tasa nonfat dry milk
- 3 kutsara ng asukal
- 1 kutsarang asin
- 1 kutsara agarang lebadura
- 3 itlog, kasama ang 1 itlog pula ng itlog (pinalo ng magkasama; magreserba ng puti ang itlog)
- 1/4 tasa ng tubig (maligamgam)
- 10 kutsara mantikilya
Mga Hakbang na Gawin Ito
Paano Gumawa ng Brioche Donuts
Gamit ang isang stand mixer na nilagyan ng isang hook hook, ihalo ang lahat ng mga sangkap nang may mababang bilis para sa 10 minuto, hanggang sa ang makinis ay makinis at nababanat. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng hanggang 15 minuto. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng isang machine ng tinapay para sa kneading bahagi ng resipe na ito kung wala kang isang stand mixer. Payagan ang makina na kumpletuhin ang ikot ng masa bago lumipat sa susunod na hakbang
Ipunin ang kuwarta sa isang bola ilagay ito sa isang malaki, greased mangkok o lalagyan ng masa, pag-on minsan upang isawsaw ang kuwarta.
Takpan ang mangkok, at pagkatapos ay payagan ang kuwarta na tumaas para sa 45 minuto sa isang lugar sa draft na libre at mainit ngunit hindi mainit. Sisimulan nito ang proseso ng pagbuburo upang mabigyan ang brioche ng lasa ng lagda nito.
Kapag bumangon, palamig ang kuwarta nang hindi bababa sa 8 oras, o magdamag. Huwag hayaang tumaas ang kuwarta nang higit sa 12 oras.
Dahan-dahang ibatak ang kuwarta sa ibabaw ng isang gaanong floured na ibabaw. I-roll ito hanggang sa humigit-kumulang na 1/2-pulgada ang makapal, at pagkatapos ay i-cut ang kuwarta sa nais na mga hugis na may pamutol ng donut - ayon sa kaugalian ang Brioche Donuts ay magiging hugis ng daliri ng hiwa sa mga bilog.
Ilipat ang mga donat sa isang baking sheet ng parchment at hayaan silang tumaas nang 1 oras.
Painitin ang malalim na langis na 350 hanggang sa F. F.
Magprito ang mga donat sa mga batch, dalawa-sabay, hanggang sa sila ay mga gintong kayumanggi sa magkabilang panig. Alisan ng tubig ang brioche donuts sa malinis na mga tuwalya ng papel, ulitin hanggang sa maluto mo na silang lahat.
Sa wakas, alikabok ang mga ito sa asukal ng mga confectioner bago maghatid, o isawsaw ang mga ito sa mainit na ganache at umalis upang magtakda upang makagawa ng isang labis na mabulok na paggamot.
Tip
- Ang mga donat ay hindi napapanatiling maayos, kaya pinakamahusay na kinakain sa araw na ginawa nila.
Mga Tag ng Recipe:
- Mga donut
- dessert
- pranses
