Elderflower at Honey Ice Cream. Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 6
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 318 | Kaloriya |
| 17g | Taba |
| 33g | Carbs |
| 10g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 6 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 318 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 17g | 21% |
| Sabadong Fat 8g | 41% |
| Cholesterol 185mg | 62% |
| Sodium 117mg | 5% |
| Kabuuang Karbohidrat 33g | 12% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 2% |
| Protein 10g | |
| Kaltsyum 178mg | 14% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang nakakapanghalim na amoy ng mga elderflower ay inilipat ng kamangha-mangha kapag ginawa sa isang Elderflower cordial. Sa ganitong recipe ng Elderflower at Honey ice cream, ang cordial ay inilalagay nang napakagandang paggamit.
Gumagamit din ang recipe ng creme fraiche na isang gaanong acidual na cream at nagbibigay ng isang magandang tang sa tabi ng tamis ng pulot. Kung wala kang makina ng sorbetes, huwag mag-alala, ang recipe na ito ay gumagamit ng likidong asukal na makakatulong upang lumikha ng isang makinis na sorbetes at maiwasan ang pagkikristal kaya maaaring gawin nang walang makina. Sundin lamang ang mga direksyon sa ibaba para sa garantisadong tagumpay. Masayang-masaya ka sa ginawa mo.
Mga sangkap
- 4 oz / 100g fine o caster sugar
- 18fl oz / 500 ml na gatas
- 3 tsp
- likidong glucose
- 3 malaking itlog ng pula
- 9 oz / 250g Creme Fraiche
- ¼ pt / 150ml whipping cream
- 3 kutsarang Elderflower Cordial
- 1 kutsarang matamis na pulot
- 1 kutsarang gaanong durog na pistachios (opsyonal)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang asukal, gatas at likido na asukal sa isang malaking kasirola at paghalo nang mabuti. Ilagay sa ibabaw ng isang banayad na init at magpainit ng gatas hanggang sa ito ay nagbibigay ng singaw, ngunit hindi kumukulo.
Samantala, isawsaw ang mga yolks ng itlog sa isang malaking maluwang na baking mangkok hanggang sa magaan at malambot. Ipagpatuloy ang whisking habang dahan-dahang pagdaragdag ng pinainit na gatas. Pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong itlog at gatas pabalik sa gatas sa kawali at lubusan nang whisk.
Ibalik ang kawali at cream sa malumanay na init at magpatuloy na pagpapakilos hanggang sa lumala ang cream. Huwag hayaang kumulo ang cream, kung sa palagay mo mabilis itong pagluluto, o dumikit sa ilalim ng kawali, alisin ito mula sa init upang payagan itong magpalamig ng kaunti, bawasan ang init pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto. Ang mas maraming oras na kukunin mo sa bahaging ito ang mas mahusay na cream ay sa katapusan.
Pilitin ang cream sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan at ilagay sa isang tabi at payagan na palamig.
Kapag cool ang base ng custard, idagdag ang creme fraiche, ang whipping cream, cordial at honey at pukawin nang maayos. Alinman ang pag-churn sa isang ice cream machine kasunod ng mga tagubilin ng mga tagagawa, o, ibuhos ang halo sa isang mababaw na freezer container at ilagay sa freezer. Talunin ang pinaghalong tatlo o apat na beses habang nag-freeze ito upang masira ang anumang mga kristal ng yelo at lumikha ng isang makinis na sorbetes.
Kapag nagyelo, takpan at tindahan hanggang sa kinakailangan. Alisin ang sorbetes mula sa freezer sampung minuto bago ihain upang mapahina ito nang kaunti.
Paglilingkod sa pinakanakakatawang baso o mangkok at kung gusto mo, para sa isang labis na texture, iwiwisik ng gaanong durog na mga pistachio nuts, at kung ninanais, pag-urong sa higit pang pulot (tiyak na opsyonal).
Ano ang Liquid Glucose
Ang Liquid Glucose ay isang makapal, malinaw, matamis na syrup. Ang syrup na ito ay pangunahing ginagamit sa isang dessert, cake, confectionery at paminsan-minsan sa paggawa ng jam. Ang pagdaragdag ng likidong glucose sa iyong resipe ay nakakatulong sa pagkontrol sa pagbuo ng mga kristal na asukal na lalo na kapaki-pakinabang sa sorbetes o frozen na dessert. Ang karagdagan na ito ay nakakatulong upang ihinto ang dessert na nagyeyelo ng matigas at solid at sa gayon ay mahirap itong kainin.
Mga alternatibo sa Liquid Glucose
Walang kahalili sa likidong glucose na hindi nagbabago ng panlasa. Sa UK gumamit ng gintong syrup ng isa para sa isa sa recipe. Ito ay mas makapal at mas madidilim kaya babaguhin nito ang iyong ulam ng kaunti ngunit gumagana nang maayos.
Sa labas ng UK, gumamit ng Corn Syrup.
Kilala rin bilang: Glucose Syrup
Mga Tag ng Recipe:
- Sorbetes
- dessert
- british
- tagsibol
