Jennifer Meier
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
Ang isa sa mga magagandang bagay tungkol sa macaroni at recipe ng keso na ito ay napakadaling tandaan; gawin itong isang beses at wala kang problema sa paggawa nito muli nang walang isang resipe sa harap mo. Halos lahat ay sinusukat sa twos: 2 tasa macaroni, 2 tasa keso, 2 tasa ng gatas, at 2 kutsara na harina at mantikilya. Ang resulta ay isang cheesy, rich mac at keso na gustung-gusto ng mga bata at matatanda.
Ang paggamit ng mabibigat na cream ay gumagawa ng macaroni at keso na ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala creamy at masarap, ngunit maganda pa rin ito kung gumamit ka ng buo o 2% na gatas. Kung gusto mo, magdagdag ng higit pang lasa sa mga pansit sa pamamagitan ng pagkahagis sa isang maliit na bilang ng diced ham o prosciutto, mga gisantes, o broccoli. Maaari ka ring gumamit ng isang timpla ng keso sa halip na cheddar lamang. Ang ilang mga keso upang subukan ay gruyere, manchego, fontina, at Cantal.
Mga sangkap
- 2 tasa na walang putol na macaroni
- 2 tasa gadgad na keso ng cheddar
- 2 kutsarang unsalted butter
- 2 kutsara ng kutsara
- 2 tasa ng gatas (2%, buong gatas, o cream)
- 1 kutsarang asin
- Opsyonal: 1/2 tasa ng gadgad na keso, mga tinapay na tinapay, o mga crumbled crackers para sa pag-topping
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang hurno hanggang 350 F.
Magdala ng isang palayok ng tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng macaroni noodles at pakuluan ng 5 minuto. Alisan ng tubig
Sa isang 2-quart na baking pan, ihalo ang gadgad na keso ng cheddar at pansit.
Sa isang malalim na kawali o palayok sa medium heat, matunaw ang mantikilya. Whisk sa harina kaya i-paste ang mga form, pagkatapos ay dahan-dahang simulan ang whisking sa gatas. Patuloy na lumusot hanggang sa ang harina ay maayos na pinaghalo. Dalhin ang gatas sa isang pigsa, at pagkatapos ay kumulo nang mabilis sa loob ng 1 minuto upang maging makapal.
Ibuhos ang makapal na gatas sa mga pansit. Haluin nang mabuti. Kung ang pagdaragdag ng isang topping ng keso, mga tinapay, atbp sa tuktok ng macaroni at keso, iwisik ito sa tuktok ng mga pansit.
Maghurno, walang takip, sa loob ng 30 minuto. Hayaan ang mac at keso na cool nang hindi bababa sa sampung minuto bago maghatid.
Paano sa Thicken Milk
Ang recipe na ito para sa macaroni at keso ay pinalapot sa pamamagitan ng paggamit ng roux (binibigkas na "roo"), isang halo ng pantay na bahagi na taba at harina na ginagamit para sa pampalapot na mga sarsa at sopas. Ang taba na ginamit upang gumawa ng isang roux ay ayon sa kaugalian na nilinaw ng mantikilya, ngunit ang regular na mantikilya ay maaaring magamit din. Ang taba ng mga hayop, tulad ng render na bacon at fat ng manok, ay maaaring magamit din.
Mga Tag ng Recipe:
- Cheddar
- madaling mac at keso
- hapunan
- amerikano
