Mga Larawan ng Brett Stevens / Cultura / Riser / Getty
Habang naka-istilong sa itaas ang lahat mula sa Buddha bowls hanggang avocado toast na may pinirito na itlog, ang mas malusog na pagpipilian ay upang palitan ang pinirito na itlog na may isang poached.
Sa pamamagitan lamang ng 77 calories, 6 gramo ng protina, at 5 gramo ng malusog na taba, ang mga itlog ay nag-pack ng isang nutritional punch upang magsimula, ngunit ang mga butil na itlog ay umalis nang isang hakbang: dahil luto na sila sa tubig, wala silang dagdag na taba.
Gayunpaman, ang pagluluto ng maliit na mga kabigha-bighani ay maaaring takutin kahit na ang pinaka nakaranas na chef. Nakakamit ang isang perpektong bilog na hugis, tinitiyak na ang pula ng itlog at ang puti ay malabo (ngunit hindi mahirap) ay parang isang trabaho lamang ang maaaring maging master ng maiikling order. Ngunit mas simple kaysa doon.
Ang lansihin sa paggawa ng perpektong mga tinadtad na itlog ay pinapanatili ang itlog na compact at siguraduhin na hawak nito ang hugis nito. Ito ay pinakamahusay na nagawa sa pamamagitan ng paggamit ng pinakasariwang itlog na posible. Ang mas matandang itlog ng isang itlog, mas maraming kaugaliang bumalot o kumalat.
Kung ang iyong mga itlog ay hindi bukid-sariwa, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng suka o lemon juice sa tubig. Ang acid sa tubig ay makakatulong sa itlog na hawakan ang hugis nito.
Maaari mo ring i-crack ang itlog sa isang sukat na tasa pagkatapos ibuhos ito sa tubig; makakatulong ito upang maiwasan ang anumang mga itlog ng itlog mula sa pagbagsak sa tubig.
Habang nagluluto ng itlog, ang tubig ay dapat na simmering, hindi kumukulo. Masyadong masigla ang isang pigsa ay masisira ang mga itlog. Ngunit kung hindi sapat ang init ng tubig, maaaring mahulog ang itlog bago ito lutuin. Ang mainam na temperatura ng tubig para sa mga itlog ng poaching ay nasa paligid ng 180 ° hanggang 190 ° F.
Kahirapan: Karaniwan
Kinakailangan ng Oras: 5 minuto
Narito Paano:
- Punan ang isang malaking palayok na may tubig at magdagdag ng isang kutsarita ng suka o lemon juice at isang dakot ng Kosher salt.Bring ang tubig sa isang simmer.Crack isang sariwang itlog sa isang maliit na mangkok o ramekin.Kapag ang tubig ay kumulo (hindi kumukulo). malumanay na i-tip ang itlog sa labas ng pinggan at hayaan itong dumulas sa gilid ng palayok at papunta sa tubig.Pagkuha ng 4 hanggang 5 minuto o hanggang sa ang puti ay matatag ngunit malambot pa at ang mga yolks ay semi-likido pa rin.Paghahangad na itaas ang itlog mula sa tubig gamit ang isang slotted kutsara o ravioli skimmer.Shake off ang labis na tubig at maglingkod kaagad.
