Ang Gooseberry, Ginger at Elderflower ay Nakakaugnay. Larawan © Elaine Lemm
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbunga: 2 maliit na garapon (35 servings)
Ang mga toneladang gooseberry sa tag-araw ay mahusay na kilala para sa maraming mga klasikong British dessert, ang Gooseberry Fool ay isa sa mga pinaka sikat. Kahit na gumagana sila ng maayos na magkasama sa asukal, cream at iba pa, lumiwanag din sila kapag ginamit bilang isang masarap na ulam.
Ang sobrang simple na resipe ng gooseberry na relish ay may magandang balanse sa pagitan ng matamis at maasim, sa gayon ginagawa itong isang mahusay na saliw para sa mga mataba na karne at isda, pato. Ang Mackerel ay ang pinaka-halata ngunit huwag diskwento ang paghahatid nito sa baboy din. Ang relish ay kaibig-ibig din na nagsilbi ng malakas na keso.
Ang mga British gooseberries ay mas karaniwang berde ngunit mayroon din silang iba pang mga magagandang kulay kasama ang pula, dilaw at lila. Sa resipe na ito, gumamit ako ng mga pulang gooseberry, ngunit ang alinman sa mga kulay ay gagana rin.
Ang isang relish ay hindi dapat malito sa isang chutney. Ang isang relish ay medyo magkatulad ngunit kahit na parehong gumamit ng asukal at suka bilang mga preservatives, ang relish ay may mas kaunti sa pareho. Ang mas kaunting asukal ay nangangahulugan na ang relish ay hindi mananatili pati na rin ang isang chutney, ilang linggo lamang sa ref, hindi mas matagal.
Mga sangkap
- 1 kutsara ng langis ng gulay
- 25 gramo pulang sibuyas (napaka pino ang tinadtad)
- 1 kutsarita na bawang (napaka pino ang tinadtad)
- 4 na kutsarang balsamic suka
- 6 kutsara ng tubig
- 1 pounds / 450 gramo gooseberries (topped at tailed)
- 1 kutsarita luya (sariwang gadgad)
- asin sa panlasa
- paminta sa panlasa
- 6 na kutsarang Elderflower Cordial
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang medium-sized na kasirola ay init ang langis, idagdag ang sibuyas at lutuin nang malinis sa loob ng 3 minuto. Idagdag ang pinong tinadtad na bawang at lutuin nang isang minuto pa. Itaas ang init nang kaunti at idagdag ang suka, lutuin nang isang minuto upang makagawa ng isang makapal na sulyap.
Idagdag ang tubig at pukawin, pagkatapos ay i-tip ang mga gooseberry at luya sa kawali. Sa paglipas ng isang medium heat, lutuin ng 20 minuto ang pagpapakilos mula sa oras-oras. Pagmasdan ang kawali upang matiyak na ang relish ay hindi masusunog, kung nagsisimula itong dumikit ng mas mababa ang init at magluto nang kaunti. Ang relish ay magpapalapot habang nagluluto ito ngunit hindi dapat masyadong makapal o malagkit.
Alisin ang kawali mula sa init, iwanan upang lumamig nang bahagya (mga 10 minuto) pagkatapos tikman at suriin para sa panimpla. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ilagay ang kawali sa isang tabi.
Samantala, banlawan ng ilang maliit na jam garapon at lids sa mainit, tubig na may sabon, banlawan at matuyo nang lubusan.
Kapag ang relish ay cool na (hindi ito kailangang maging malamig) pukawin sa Elderflower cordial isang kutsara sa isang oras hanggang makuha mo ang gusto mo.
Punan ang mga garapon ng jam na may relish, takpan ng isang takip at iwanan upang malamig. Itabi ang mga garapon sa ref at gamitin sa loob ng tatlong linggo. Ang relish ay maaari ding magyelo ngunit talagang sa pinakamagaling.
Ihatid ang relish sa iyong mga paboritong keso, malamig na hamon, lutong pato ng suso at masarap din sa pan-fried mackerel.
Ang gooseberry ay umiiwas ng mga pakikipagpalitan ng mabuti sa mga masarap na pinggan gamit ang rhubarb relish.
Mga Tag ng Recipe:
- Luya
- british
- tag-araw
- paghinahon
