punkin3.14 / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Kabuuan: 3 oras 45 minuto
- Prep: 3 oras
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 1 tinapay (10 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 123 | Kaloriya |
| 5g | Taba |
| 19g | Carbs |
| 1g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 loaf (10 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 123 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 5g | 6% |
| Sabado Fat 2g | 12% |
| Cholesterol 9mg | 3% |
| Sodium 613mg | 27% |
| Kabuuang Karbohidrat 19g | 7% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 4% |
| Protina 1g | |
| Kaltsyum 40mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Mayroong isang bilang ng mga alamat tungkol sa kung paano nakuha ang tinapay ng Anadama. Ang pinakasikat na kwento ay tungkol sa isang New England mangingisda na naluluha sa pagkain ng korning at molasses na ginawa ng kanyang asawang si Anna. Isang gabi, pagkatapos ng isang mahabang araw ng pangingisda, umuwi siya sa bahay,, na umaangkop sa galit, pumasok sa kusina upang makagawa ng kakaibang kakainin. Nagluto siya ng isang tinapay na gamit ang mga sangkap na mahahanap niya sa kusina at habang kumakain ng kanyang tinapay, naririnig siyang naghihinagpis, "Anna, sumpain siya."
Mga sangkap
- 1/4 tasa ng tubig (pinainit hanggang 95 hanggang 110 F)
- 2 1/4 tsp / 1/4 oz. lebadura (aktibong tuyo)
- 3/4 tasa ng tubig (kumukulo)
- 3 kutsarang mantikilya
- 1/2 tasa ng cornmeal (dilaw)
- 1/4 tasa ng molass
- 1 kutsarang asukal
- 2 tsp salt
- 3 1/2 tasa ng harina
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng 1/4 tasa ng maligamgam na tubig at lebadura. Gumalaw hanggang sa lebadura ay matunaw at itabi. Sa isang maliit na kasirola, dalhin ang 3/4 tasa ng tubig sa isang pigsa. Sa isang malaking mangkok, ibuhos sa tubig na kumukulo. Magdagdag ng mantikilya, mais, mantsa, asukal, at asin. Paghaluin hanggang tuluyang natunaw ang mantikilya. Payagan na cool hanggang mainit-init. Paghaluin sa solusyon ng lebadura. Simulan ang paghahalo sa harina, isang tasa sa bawat oras, hanggang sa ang masa ay masyadong makapal na ihalo. I-on ang floured board at masahin ang kuwarta, pagdaragdag ng harina kung kinakailangan, hanggang sa ang masa ay makinis, hindi malagkit.
Ilagay ang masa sa isang buttered mangkok at i-on ito upang ang tuktok na bahagi ng kuwarta ay buttered. Takpan at hayaang tumaas hanggang doble ang laki, halos isang oras. Suntukin ang kuwarta. I-on ang floured board at masahin ang masa para sa mga 3 minuto. I-roll ang kuwarta sa isang malaking rektanggulo at igulong ito upang makabuo ng isang tinapay na tinapay. Kurutin ang mga seams at tuck sa ilalim ng mga dulo. Painitin ang oven 375 degrees F. Mantikilya ng isang tinapay sa pan. Pagwiwisik ng isang manipis na layer ng cornmeal sa kawali at ilagay ang tinapay sa kawali. Takpan at hayaang tumaas hanggang doble ang laki o para sa mga 30 minuto.
Upang gawing makintab ang tinapay, matalo ang 1 itlog puti sa isang ulam. Maputi ang itlog ng puti sa itaas ng tinapay. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng dalawa o tatlong slashes sa buong tuktok ng tinapay upang maiwasan ang pag-crack. Maghurno ng tinapay sa 375 F para sa mga 45 minuto o hanggang sa ang tinapay ay isang magandang madilim na kayumanggi. Alisin ang tinapay mula sa kawali at hayaang cool sa isang rack.
Mga tip
- Upang maiwasan ang malagkit na dumikit sa iyong sukat na sukat, isawsaw ang kutsara sa isang maliit na halaga ng langis ng pagluluto.Ang harina ng tinapay ay may mas mataas na halaga ng gluten kaysa sa harina ng lahat na layunin. Nangangahulugan ito na ang tinapay na ginawa gamit ang harina ng tinapay ay babangon nang mas mataas kaysa sa tinapay na gawa sa harina na buong-layunin. Maaari kang gumawa ng iyong sariling tinapay na harina sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 1/2 kutsarita na gluten sa bawat tasa ng buong-layunin na harina na ginagamit mo sa iyong resipe ng tinapay.Tayo ng harina nang maayos upang mapanatili ito sa pag-spoiling.Paghain ng lebadura na nakaimbak sa isang lalagyan ng airtight at sa ref. Ang init, kahalumigmigan, at hangin ay pumapatay sa lebadura at pinipigilan ang lebadura ng tinapay mula sa pagtaas. Gumamit ng de-boteng tubig sa halip na gripo ng tubig upang gawin ang iyong mga tinapay. Ang mga pampalambot ng tubig at chlorinated na pampublikong tubig ay maaaring pumatay minsan ng lebadura na kinakailangan upang mapataas ang iyong kuwarta ng tinapay.Brush ng mga tinapay na may mantikilya kaagad pagkatapos ng pagluluto upang makabuo ng isang malambot na crust.Brush tinapay na may gatas bago maghurno upang makabuo ng isang madilim, makintab na crust.Brush loaves na may itlog maputi bago maghurno upang makabuo ng isang makintab na crust.Spraying tinapay na may tubig habang sila ay naghurno ay magbubunga ng isang crispy crust.
Mga Tag ng Recipe:
- Mga lebadura na tinapay
- amerikano
- hapunan ng pamilya
- tinapay
