Kung ang isang mansanas sa isang araw ay pinipigilan ang doktor, marahil ay makatarungan na sabihin na ang isang dumpling sa isang araw ay nagpapanatili ng pagkalungkot sa bay. Maliban sa pagbibigay ng pagkain, ang kanilang nag-iisang layunin sa buhay ay tila upang bigyan ang tummy ng isang malaking yakap - ginhawa ang pagkain extraordinaire. Ang mga taga-Silangang Europa ay walang sulok sa mga dumplings, ngunit ito ay malapit na malapit. Mayroong kreplach at kutsilyo ng mga Hudyo , Russian piroshki , Ukrainian vareniki , Lithuanian koldunai , at Polish pierogi , upang pangalanan ang iilan. Tumalon sa karbohidrat na bandwagon na may mga dumpling na ito.
-
Hungarian Plum Dumplings - Szilvas Gomboc
Nicubunu / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
Ang mga dumpling ng Hungarian plum ay maaaring kainin bilang isang dessert, isang walang pagkaing pangunahing ulam o side dish. Tulad ng Polish, Croatian at Romanian plum dumplings, ang kuwarta ay ginawa gamit ang pinalamig na patatas. Ang kuwarta na ito, gayunpaman, ay pinagsama sa isang pin, sa halip na bumubuo ng mga dumplings sa pamamagitan ng kamay.
-
Plum Dumplings ng Croatian - Knedle s Sljivama
izzzy71 / Mga Larawan ng Getty
Ang mga dumplings ng Croatian plum ay ginawa gamit ang isang mashed potato potato at maaaring kainin bilang isang dessert kapag binuburan ng asukal, bilang isang pangunahing walang kurso o bilang isang almirol na kasama ng isang ulam ng karne. Ang mga dumpling ng plum ay karaniwan sa buong Silangang Europa sa mga Poles, Hungarians, Romanians at kung saan man maraming plums. Ang maliit, Italyano prune plum ay pinakamahusay na gumagana.
-
Bohemian-Czech Bread Dumplings - Houskove Knedliky
Eddie Gerald / Sandali Bukas / Mga Larawan ng Getty
Ang bohemian-Czech tinapay dumplings ay steamed at ginawa lamang para sa pagbabad ng maraming sarsa. Karaniwang nagsisilbi sila ng inihaw na baboy na may sauerkraut, inihaw na gansa at pato, paprikash ng manok, inihaw na karne ng baka at sarsa ng dill, at iba pa. Ang resipe na ito ay tumawag para sa bacon at sibuyas sa kuwarta, ngunit ang ilang mga bersyon ay simple lamang.
-
Wikang Polako na Pinaghalong Lebadura - Kluski Na Parze
Enrico Matteucci / Wikimedia Commons / Creative Commons 2.0
Hindi lahat ng Pole ay pamilyar sa kluski na parze , literal na "dumplings on steam." Ang tunay na Polish na ulam ay palaging isang paggamot upang gawin kapag ang panahon ay naging cool. Ang mga Polish steamed na lebadura na lebadura na ito ay maaaring ihain na may karne at gravy o sautéed sa mantikilya at budburan ng asukal.
-
Dumplings ng Tinapay ng Hungarian - Zsemlye Gomboc
Romi / Pixabay / Creative Commons CC0
Sa halip na igulong sa isang tinapay o mag-log tulad ng sa mga dumplings ng tinapay sa Czech, sa itaas, ang mga dumplings ng tinapay ng Hungarian ay igulong sa mga bola o bumagsak mula sa isang kutsara o cookie scoop sa tubig na kumukulo. Masarap sila sa sopas ng paprikash ng manok.
-
Lithuanian Meat Zeppelin Dumplings - Cepelinai
Tobin / Wikimedia Commons / Creative Commons 2.0
Ang mga dumplings ng karne ng zeppelin ng Lithuanian ay kilala bilang mga zeppelins dahil sa kanilang hugis. Ito ay mga nakabubusog na gawain na gumugol ng ilang oras upang makagawa ngunit mahusay na sulit ang pagsisikap. Mayroon ding mga patatas-keso na cepelinai (tingnan sa ibaba).
-
Polish Drop Potato Dumplings - Kartoflane Kluski
Ang Spruce / Barbara Rolek
Ang resipe na ito para sa mga patak ng patatas ng Poland ay gumagamit ng hilaw, gadgad na patatas sa halip na mga patatas na patatas tulad ng resipe ng daliri ng patatas na ito (tingnan sa ibaba). Ang mga dumplings na ito ay hindi magiging mas madali - walang pag-ikot o pagputol. Ang slack o maluwag na kuwarta ay ibinaba sa tubig sa pamamagitan ng mga kutsara at pinakuluan hanggang malambot. At walang mga itlog sa recipe!
-
Polish Potato Finger Dumplings - Kartoflane Kluski
Silar / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
Ang mga dumplings ng daliri ng patatas ng Poland ay maaaring kainin sa sopas, bilang isang side dish na may mantikilya, o bilang pangunahing kurso kapag pinagsama sa caramelized sibuyas at pritong bacon o iba pang pinausukang karne. Ang bawat rehiyon ng Silangang Europa ay may pagkakaiba-iba ng ulam na ito.
-
Czech Potato Dumplings - Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor
Ang Spruce / Barbara Rolek
Ang recipe na ito para sa mga dumplings ng patatas ng Czech ay ginawa gamit ang malamig, hindi sinasadyang mashed na patatas. Mayroong mga varieties na ginawa gamit ang mga hilaw na gadgad na patatas at ang ilan ay may mainit na mashed na patatas.
-
Mga Dumplings ng Blueberry ng Ukrainian - Varenyky
Martali44 / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
Ang mga Ukrainian blueberry dumplings na pinakuluang ay kilala bilang varenyky . Ang mga ito ay magkatulad sa Polish pierogi. Kapag ang pinuno ng Ukrainian dumplings ay ginawa gamit ang lebadura at inihurnong, kilala sila bilang pyrohy . Ang pagpuno na ginamit dito ay blueberry, ngunit ang alinman sa mga pagpuno at maaaring magamit.
-
Mga Dumplings na Potato ng Hungarian Sa Gatas ng Tupa ng Tupa - Dodole o Strapacka
Maciarka / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
Ang recipe na ito para sa mga dumplings ng patatas ng Hungarian na may keso ng gatas ng tupa, mas mabuti ang Liptauer, ay kilala bilang dodolestrapacka sa hilagang bahagi (Slovakia) ng Hungary.
-
Polish Lazy Pierogi - Leniwe Pierogi
Przykuta / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
Ang Polish tamad na pierogi ay talagang mga dumplings na katulad ng kartoflane kluski (sa itaas), maliban sa keso ng panadero, na kilala rin bilang dry curd cheese, o ricotta ay isinama sa kuwarta sa halip na patatas. Ang kuwarta ay gulong-kamay at iniwan na hindi natapos.
-
Mga Polish Little Ears Dumplings - Uszka
Ian O'Leary / Mga Larawan sa Getty
Ang mga maliliit na tainga na dumplings ng Poland, na kilala rin bilang "maliit na tainga" dahil sa kanilang hugis, ay isa sa tatlong pangunahing pinuno ng mga dumpling / crepes kasama ang pierogi at nalesniki . Karaniwan silang ginawa gamit ang masarap na pagpuno at pinakuluang sa sabaw. Ang uszka na puno ng kabute na pinaglingkuran sa beet barzcz ay isang paborito para sa hapunan sa Christmas wigilia .
-
Russian-Ukrainian Pampushki
Lisovskaya Natalia / Mga imahe ng Alloy / Getty
Ang recipe ng Russian-Ukrainian pampushki ay isang karaniwang ulam sa mga bahaging iyon ng mundo. Ang ilan ay pinirito ang kanilang pampushki, ang iba ay nagpahid sa kanila sa stock. Gustung-gusto ng mga taga-Silangang Europa ang pagtago ng pagkain sa iba pang mga pagkain tulad ng makikita dito. Ang pangunahing saligan ng mga dumplings na ito ay isang patatas na bola na pinalamanan ng isang bagay, karaniwang keso. Ang natitira ay nasa imahinasyon ng lutuin.
-
Mga Dumplings ng Poland - Pierogi
Harald Walker / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
Polish dumplings - pierogi kuwarta ay maaaring maging simple bilang isang kumbinasyon ng harina-itlog-tubig o ginawa na may kulay-gatas, cream cheese, patatas o maging pagawaan ng gatas - at walang itlog. Ang mga pagpuno sa Pierogi ay mula sa mga gulay hanggang karne, isda, prutas, at matamis o masarap na keso.
-
Mga Bola ng Hudyong Matzoh
Mga Larawan ng Penina Meisels / Photolibrary / Getty
Ang mga bola ng matzoh na bola ay isang kilalang klasiko na pagkaing nakakaaliw sa mga Hudyo. Ang mga bola ng matzo ay pinagaan ng mga whipped egg whites, ngunit kung ito ay masyadong fussy, maraming mga pagkakaiba-iba kabilang ang isang pagpipilian na walang manok para sa mga vegetarian.
-
Halamang Patatas ng Hudyo
Eric Hunt / Wikimedia Commons / Creative Commons 2.5
Ang isang Hudyo na patatas na patatas (kuh-NISH) ay isang masarap na pie na naghahain ng pie na puno ng karne, patatas, kasha, sauerkraut, sibuyas o keso (at kani-kanina lamang na spina at iba pang mga sangkap) na inihurnong o pinirito. Katulad ito sa isang British pasty, Mexican empanadapirozhkicalzone.
-
Mga Karni ng Meat sa Hudyo
xPACIFICA / Ang Imahe ng Bangko / Mga Larawan ng Getty
Ang mga knitter ng karne ng mga Hudyo, tulad ng mga patatas ng patatas (sa itaas), ay mga naghahain na karne ng karne o dumplings.
