Photo Credit: Allyson Kramer
- Kabuuan: 90 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 6 Mga Pangangalaga
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 115 | Kaloriya |
| 5g | Taba |
| 16g | Carbs |
| 4g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 Mga Serbisyo | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 115 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 5g | 7% |
| Sabadong Fat 1g | 4% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 76mg | 3% |
| Kabuuang Karbohidrat 16g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 7g | 24% |
| Protina 4g | |
| Kaltsyum 93mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Ratatouille ay isang klasikong puno na puno ng ulam na puno ng ulam na gumagawa ng isang magandang pangunahing kurso o isang nakamamanghang bahagi ng pinggan. Ang susi sa perpektong ratatouille ay ang pagkakaroon ng pantay na hiwa ng mga gulay para sa kamangha-manghang texture. Ihatid ang natapos na ulam nang nag-iisa o sa itaas ng isang kama ng mga gulay, niligis na patatas, pasta, o bigas.
Mga sangkap
- 2 malaking kamatis, tinanggal ang berdeng mga tuktok
- 1 bawang bombilya / ulo, tip cut off upang ilantad ang mga cloves
- 1 talong ng Hapon o 2 hanggang 3 egg egg ng sanggol
- 1 walang kulay dilaw na zucchini
- 1 unpeeled green zucchini
- 1 pulang kampanilya ng paminta, tinanggal ang mga buto
- 1 napakalaking karot, orange ang pinakamahusay, ngunit ang anumang kulay ang gagawin
- 3 tablespoons ng tomato paste
- 1/2 kutsarang asin
- 2 kutsara ng langis ng oliba + karagdagang para sa pag-urong
- 2 kutsara ng sariwang thyme
- 1 kutsara sariwang oregano
- Itim na paminta sa panlasa
- Asin sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang iyong oven sa 400 F. Ilagay ang mga kamatis at bombilya ng bawang sa isang malaking piraso ng foil, mga 12 x 12 pulgada.
I-drill ang mga kamatis at bombilya ng bawang na may 1 kutsarita na langis ng oliba at pagkatapos ay itiklop ang foil hanggang sa isang maluwag na supot sa paligid ng mga kamatis at bawang. Ilagay ang supot ng foil sa isang hindi nabago na baking sheet o pan pan.
Inihaw ang mga kamatis at bombilya ng bawang para sa mga 45 hanggang 50 minuto, o hanggang sa ang mga balat sa mga kamatis ay medyo malabo at madilim ang kulay, at ang bawang ay mabango at malambot.
Alisin ang supot ng foil mula sa oven, buksan ang pouch at payagan na palamig ng mga 15 minuto, o hanggang sa madaling hawakan. Kapag pinalamig, maingat na alisin ang mga balat mula sa mga kamatis at kiskisan ang lutong bawang mula sa bombilya.
Bawasan ang temperatura ng iyong oven sa 375 F. Hiwain ang talong, zucchini, pulang paminta, at karot sa manipis kahit na mga hiwa, mga 1/6 hanggang 1/4 ng isang pulgada na makapal gamit ang alinman sa isang matalim na kutsilyo o mandileta.
Sa isang processor ng pagkain o blender, timpla ang inihaw na kamatis at bawang kasama ang paste ng kamatis, asin ng dagat, at 2 kutsara ng langis ng oliba hanggang sa makinis, huminto at mag-scrap sa mga gilid ng pinaghalong lalagyan kung kinakailangan.
Ikalat ang tungkol sa 3/4 ng sarsa sa ilalim ng isang gaanong greased ceramic o metal oven na ligtas na ulam, mga 8 pulgada ang lapad. Ayusin ang hiwa ng mga gulay sa isang singsing na may spiral, na pinipalit ang mga kulay upang lumikha ng isang makulay na pattern na may mga gulay.
Kapag ang lahat ng mga gulay ay inilagay nang ligtas at ang ulam ay puno, pahiran ng mga ito ng langis ng oliba (mga 1 1/2 kutsara) at ang nalalabi sa sarsa. Nangungunang may sariwang thyme, oregano, black pepper, at asin.
Takpan gamit ang isang layer ng papel na sulatan at ilagay sa gitna ng rack ng iyong oven. Maghurno ng 1 oras o hanggang sa malambot at mabango ang mga gulay. Alisin ang ratatouille mula sa oven at payagan na palamig nang mga 10 minuto bago maghatid.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- entree
- pranses
- hapunan ng pamilya
