Ang Spruce
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 5 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
Maraming mga paraan upang makagawa ng gravy para sa isang pabo o hapunan ng manok, kabilang ang ilang mga shortcut gamit ang mantikilya sa halip na mga pan dripping kasama ang manok o pabo stock.
Ito ay isang recipe para sa isang klasikong turkey na gravy na ginawa gamit ang mga pan drippings, harina, at tubig o stock. Ang binili stock na manok o pabo ay maaaring magamit, ngunit dapat itong maging isang mahusay na kalidad ng stock at mababa sa sodium o hindi ligtas.
Gamitin ang resipe na ito para sa inihaw na pabo, manok, o mga laro ng Cornish hens at kahit na pabo hash. Ang recipe ay madaling mai-scale pataas o pababa para sa isang malaking inihaw na pabo o mas maliit na mga hens. Depende ito sa kung gaano karaming taba ang mayroon ka sa mga drippings. Ang isang maliit na halaga ng mantikilya ay maaaring maidagdag sa pabo o taba ng manok kung wala kang 1/4 tasa.
Tingnan ang mga tip at pagkakaiba-iba sa ibaba ng recipe para sa ilang mga opsyonal na pagdaragdag at mga ideya sa lasa.
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- 1 hanggang 2 tasa pan drippings (mula sa inihaw na pabo o manok o mga Cornish hens)
- 1/4 tasa ng all-purpose na harina
- 1 hanggang 2 tasa ng tubig (o mababang sodium o unsalted stock)
- Kosher salt (sa panlasa)
- Itim na paminta (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ibuhos ang turkey o pan pan drippings sa isang 2-tasa na pagsukat ng tasa o paghati ng gravy at laktawan ang taba.
Ilagay ang tungkol sa 1/4 tasa ng taba sa isang kasirola.
Ang Spruce
Gumalaw sa 1/4 tasa ng all-purpose flour.
Ang Spruce
Lutuin, pagpapakilos ng 2 minuto.
Ang Spruce
Itapon ang anumang natitirang skimmed fat. Magdagdag ng sapat na tubig sa mga likido na naiwan sa panukat na tasa upang makagawa ng 2 tasa ng likido. Ibuhos ang 2 tasa ng likido sa pinaghalong harina at taba. Lutuin, pagpapakilos, hanggang sa makapal at bubbling. Ipagpatuloy ang pagluluto ng mga 1 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Ang Spruce
Magdagdag ng kosher na asin at sariwang lupa itim na paminta sa panlasa.
Ang Spruce
Masaya!
Mga Uri ng Recipe
- Upang makagawa ng giblet gravy, ilagay ang leeg, puso, at atay sa isang kasirola at takpan na may asin na walang asin o napakababang sodium stock o tubig.Simmer sa sobrang init sa loob ng mga 1 1/2 oras.Drain the giblets, and chop the meat (Itapon ang likido sa pagluluto at grapi, at tanggalin ang karne mula sa leeg).Idagdag ang tinadtad na giblet sa kasirola kasama ang 1/4 tasa ng taba, at magpatuloy sa recipe.Para sa mas mayamang lasa, gumamit ng isang mahusay na kalidad ng stock ng manok o pabo (unsalted o mababang sodium) sa halip na tubig.Pagkatapos ng gravy ay lumapot, magdagdag ng 1/4 tasa ng mabibigat na cream, 1 kutsarang sariwang pinong tinadtad na sage, 1/2 kutsarita ng sariwang pino na tinadtad na rosemary, at 1 kutsarang sariwang pino ang tinadtad na thyme. Lutuin, pagpapakilos, para sa mga 1 minuto na mas matagal. Magdagdag ng kosher na asin at sariwang lupa itim na paminta, upang tikman. Magdagdag ng 2 kutsara ng tuyo na puting alak o Madeira sa kasirola kasama ang 2 tasa ng likido, at magpatuloy sa recipe.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- turkey gravy
- hapunan
- amerikano
