Ang steaming artichoke ay isa sa mga madaling paraan, pati na rin ang pinaka masarap, kumain ng natatanging gulay sa tagsibol. Ang mga steamed artichoke ay mahusay din para sa nakakaaliw dahil maaari mong ihanda at lutuin ang mga ito nang mas maaga at pagkatapos ay ang iyong mga bisita ay magtipon sa paligid upang mahimulmol sa mga karne na dahon na inilubog sa ilang mga pantulong na sarsa.
Upang i-steam ang mga artichoke, unang gupitin ang mga ito sa pamamagitan ng pagputol ng anumang browning sa tangkay at bunutin ang mas maliit, mas malalang dahon mula sa paligid ng artichoke. Kung mayroon kang madulas na artichoke at nais na maging maganda sa iyong mga kainan, gumamit ng isang pares ng mga gunting sa kusina upang mai-snip ang matalim na mga dulo ng mga dahon. Pagkatapos ay oras na upang singaw ang mga ito, na maaari mong gawin sa alinman sa stovetop o sa microwave.
Bagaman ang isang tradisyonal na saliw para sa steamed artichoke ay natunaw na mantikilya, ang paglulubog ng mga dahon sa isang masarap na sarsa ay mas kasiya-siya. Ihatid ang mainit na steamed artichokes, sa temperatura ng silid, o pinalamig ng isa sa mga masarap na sarsa.
-
Aioli (Bawang Mayonnaise)
Aioli.
Mga Larawan sa Sheri L Giblin / Getty
Ang Aioli ay isang gawang bahay na mayonesa na mayonesa na gawa sa sariwang bawang, itlog, lemon juice, at langis ng oliba. Madali itong gawin hangga't idagdag mo ang langis nang dahan-dahan, at purong pagiging perpekto sa steamed artichoke dahon. Ito ay partikular na masarap kapag nagsilbi ng pinalamig na steamed artichoke.
-
Green Olive Dip
Ang Spruce / Molly Watson
Ang berdeng olive salad dressing na ito ay gumagana din bilang isang masarap na dip para sa mga artichokes. Magdagdag ng isang kutsara ng mga caper sa olibo, bawang, langis ng oliba, at lemon juice para sa isang makintab na sipa na mahusay na gumagana sa "mga choke."
-
Ang sarsa ng Romesco
Ang Spruce / Molly Watson
Ang Romesco ay isang Espanyol na dip na may pulang paminta, kamatis, bawang, at mga almond. Ito ay masarap sa maraming mga bagay, kabilang ang mga inihaw na karne at mga nilutong isda (at kahit na direktang off ng isang kutsara!), Ngunit nagdadagdag ito ng isang espesyal na je ne sais quoi sa mga artichoke.
-
Toasted Cumin Yogurt Dip
Ang Spruce / Molly Watson
Sa ganitong inspirasyon sa Gitnang Silangan, ang mga buto ng kumin ay toasted, durog, at halo-halong may yogurt at cayenne pepper upang lumikha ng isang creamy artichoke-friendly dip. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas upang balansehin ang pagkahinog ng yogurt. Perpekto sa alinman sa mainit o silid na temp artichokes.
-
Sulyap na Tarragon Sauce
(Roger Stowell / Mga Larawan ng Getty)
Ang kumbinasyon ng mga halamang gamot at mantikilya ay perpekto na may perpektong lasa ng mga dahon ng artichoke. Sa sarsa, harina, gatas, at kulay-gatas ay makakatulong na lumikha ng isang creamy consistency, mainam para sa paglubog. Ang Tarragon ay ang bituin sa recipe na ito, na nagdadala ng isa pang lasa ng Spring sa ulam na ito.
-
Natunaw na Butter
Hugh Johnson / Mga Larawan ng Getty
Ang listahan na ito ay hindi kumpleto nang walang tradisyonal na natutunaw na mantikilya para sa paglubog. Maaari mong i-clear ang tinunaw na mantikilya sa "iginuhit" na mantikilya sa pamamagitan ng pag-upo ng natutunaw na mantikilya nang ilang minuto. Ang mga mantikilya ng mantikilya ay magkakaroon ng oras upang tumira sa ilalim, na nagpapahintulot sa iyo na ibuhos ang malinaw na iginuhit na mantikilya sa itaas upang magamit (maaari mong itapon ang mga solido). Tandaan na habang ang ilang mga tao ay mas gusto ang "mas malinis" na lasa ng iginuhit na mantikilya, mawawala mo ang maalat na kagat ng mga solido ng gatas.
Maaari mong hakbangin ang simpleng natunaw na mantikilya nang kaunti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tinadtad na bawang, tinadtad ang sariwang perehil o mint, o kaunting sili sa mantikilya pagkatapos matunaw.
