© 2008 Barbara Rolek na lisensyado sa About.com, Inc.
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 376 | Kaloriya |
| 12g | Taba |
| 46g | Carbs |
| 21g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 376 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 12g | 15% |
| Sabado Fat 4g | 18% |
| Cholesterol 164mg | 55% |
| Sodium 897mg | 39% |
| Kabuuang Karbohidrat 46g | 17% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 11% |
| Protein 21g | |
| Kaltsyum 199mg | 15% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Bulgarian Fried Cheese o Kashkaval Pane ay isang pampagana na ginawa sa pamamagitan ng breading and frying kashkaval cheese. Ang Kashkaval ay sikat na dilaw, semi-hard cheese na Bulgaria na gawa sa gatas ng tupa na maaaring maanghang o bland. Napakagaling para sa rehas, pagluluto at pagtunaw, at katulad sa Italian pecorino o Greek kasseri, ngunit maaaring iba-iba ang lasa tulad ng provolone at kahit na may asul na keso na may keso (nang walang anumang pahiwatig ng amag).
Kung ang keshkaval cheese ay hindi magagamit, maaaring gamitin ang provolone ng Italya o fontina, o halloumi mula sa Cyprus.
Kashkaval Pane ay isang Eastern European na kalye na pinapaboran para sa portability at malutong, natutunaw na kabutihan. Ito rin ay tanyag sa mga pub at club, at katulad sa Czech Syr Smazeny maliban sa pagkakaiba-iba ng Czech ay ginawa sa Edam, Gouda o keso sa Switzerland.
Ang isa pang paraan upang masiyahan sa Kashkaval ay nasa ganitong European European inihaw na keso na sanwits sa madilim na tinapay ng rye. tungkol sa mga keso sa Bulgaria at mga produkto ng pagawaan ng gatas, sa ibaba, pagkatapos ng mga direksyon sa recipe na ito.
Mga sangkap
- 1 libra kashkaval (o provolone, fontina, o halloumi cheese)
- 2 hanggang 3 tasa ng all-purpose flour (kung kinakailangan)
- 2 hanggang 3 malalaking itlog (binugbog)
- 2 hanggang 3 tasa ng mga tinapay na tinapay (sariwa, o panko mumo o pagkain ng matzo)
- Palamutihan: flat-leaf perehil o lovage
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ibuhos ang langis ng canola sa lalim ng 2 hanggang 3 pulgada sa isang malaki, mabibigat na kawad na kasanayan at init hanggang sa umabot sa 350 degree (gumamit ng isang fryer thermometer kung maaari). Samantala, gupitin ang 1 pounds ng kashkaval cheese sa 1/2-inch-makapal na hiwa. Una ang mga hiwa ng dredge sa harina, pagkatapos sa mga pinalo na itlog at sa wakas sa mga tinapay na mumo, panko o matzo meal.
Fry cheese sa mga batch, pag-on minsan, hanggang sa gintong kayumanggi. Alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel at maglingkod kaagad, garnished na may perehil o lovage.
Masaya!
Mga Tinta ng Bulgaria at Mga Produktong Pangangaso
Ang mga keso sa Bulgaria ay gawa sa gatas ng baka, gatas ng tupa, at gatas ng kambing. Bilang karagdagan sa kashkaval , ang pinakasikat na mga keso sa Bulgaria ay kasama ang:
Bulgarian Brinza Cheese: Ang Brinza ay isa pang tanyag na keso sa Bulgaria. Ito ay isang maalat na keso ng gatas na tupa na katulad ng Bulgarian feta (sirene) na maaaring kumalat kapag bata at malutong kapag may edad na. Mabuti ito sa mga salad o natutunaw.
Bulgarian Sirene o Feta Cheese: Ang Bulgarian feta cheese (sirene) ay isang puting brined cheese na gawa sa tupa o gatas ng baka at itinuturing ng ilan na higit na mahusay sa Greek feta. Sinasabing nagmula si Sirene sa rehiyon ng Trakia sa katimugang Bulgaria. Ginagamit ito sa lahat mula sa shopska salata hanggang sa masarap na banitza (tingnan sa ibaba para sa mga link sa mga resipe na ito).
Bulgarian Yellow Cheeses: Kabilang dito ang Vitosha na gawa sa gatas ng baka, Venetsia na gawa sa gatas ng baka o gatas ng tupa, Cleopatra gawa sa gatas ng tupa o gatas ng baka, at pinausukang kalina na gawa sa gatas ng baka at pinausukan ng oak.
Bulgarian Yogurt: Ang alamat ng Bulgaria ay maalamat para sa mga benepisyo sa kalusugan nito. Kilala bilang kiselo mliako (literal na nangangahulugang "maasim na gatas"), ang yogurt na ito ay nilikha ng bakterya ng lactobacterium bulgaricum, na kung saan ay lumalaki kahit saan sa mundo, kung bakit ang ilan ay nagsasabi na ito ang pinakamahusay na pagtikim ng yogurt sa mundo. Ang mga Bulgarians ay gumagamit ng yogurt sa lahat mula sa sopas hanggang sa dessert at inumin ito sa isang inuming kilala bilang ayran .
Mga Tag ng Recipe:
- pinirito na keso
- halloumi
- pampagana
- silangang Europa
