belchonock / Mga Larawan ng Getty
-
Ang Tamang Tool para sa Trabaho
Ang pagsuri para sa doneness sa isang piraso ng karne o pagtiyak na ang asukal ay umabot sa tamang temperatura para sa paggawa ng kendi ay nagsasangkot higit pa sa hula lamang. Ang kawastuhan ay susi sa maayos na paghahanda ng mga pagkaing ito, at para doon, kailangan mo ng tamang thermometer para sa trabaho.
Sa kabila ng temperatura ng mga pagkain, ang mga thermometer ay maaari ring magbigay sa iyo ng isang tunay na indikasyon ng loob ng iyong oven, ref, at freezer. Ang built-in na sukat ng iyong gamit ay maaaring hindi tumpak (ang mga oven ay hindi kilalang mga salarin); ang isang thermometer ay magbibigay sa iyo ng kapayapaan ng isip na ang iyong malamig na pagkain ay mananatiling malamig at ang iyong mga cake ay maghurno nang pantay.
-
Instant-Read Thermometer
Mga Larawan ng PeteerS / Getty
Ang instant-read thermometer ay isang probe thermometer, na magagamit sa parehong mga analog at digital na estilo, na nagpapahintulot sa isang lutuin na kumuha ng instant na pagbabasa ng temperatura ng isang pagkain. Napakagaling nila para sa pagsubok sa pagiging donasyon ng isang piraso ng karne o manok habang nagluluto ito, ngunit hindi nila inilaan na maiiwan sa pagluluto. Ipasok mo lamang ang probe sa pagkain, suriin ang temperatura, at pagkatapos alisin ito.
Maaari ring magamit ang instant na nabasa na mga thermometer upang masukat ang temperatura ng mainit na pagkain sa isang steam tray o chafing dish, pati na rin ang mga malamig na item sa isang salad bar, at upang masukat kung gaano kabilis ang isang sopas o sarsa ay paglamig (upang matiyak na ginagawa nito huwag gumastos ng labis na oras sa zone ng peligro ng temperatura).
-
Thermometer ng Meat
Mga Larawan ng Brett Stevens / Getty
Ang isang thermometer ng karne ay katulad ng isang instant na nabasa, ngunit ito ay isport ang isang mas malaking dial (sa mga uri ng analog) upang mas madaling mabasa ang mga ito. Ang pangunahing pagkakaiba ay hindi katulad ng isang instant-read thermometer, ang isang thermometer ng karne ay ipinasok sa isang pinagsamang karne o isang buong manok (o pabo), kung saan ito ay nananatili sa buong proseso ng litson. Upang masubaybayan ang temperatura, sumilip ka lang sa dial.
Ang mga digital na bersyon ay mas sopistikado. Maaari silang ma-program upang maglabas ng isang beep upang hudyat na naabot na ang iyong nais na temperatura ng target. Sa kasong ito, ang probe ay nakalagay sa dulo ng isang mahaba, oven-proof wire na nakadikit sa yunit mismo, na karaniwang maaaring maayos sa labas ng oven na may magnet.
Maaari mo ring iwanan ang pagsisiyasat sa karne pagkatapos mong dalhin ito sa oven, upang masubaybayan ang temperatura ng karne habang pinapahinga mo ito.
-
Kendi at Deep-Fry Thermometer
Mga Larawan ng Tosca M White / Getty
Ang mga kendi at malalim na mga thermometer ay gawa sa baso at ginagamit para sa pagsukat ng mas mainit na temperatura.
Sapagkat ang karne at manok ay maaaring lutuin saanman mula sa 130 F hanggang 175 F, ang kendi ay nagsasangkot ng pagluluto ng asukal sa taas na 300 F, at ang malalim na pagprito ay nangangailangan ng langis na maging 375 F at mas mainit.
Maaari kang makakuha ng hiwalay na kendi at malalim na mga thermometer, ngunit kadalasan, pinagsama ang mga ito, at gumagana sila ng maayos para sa lutuin ng bahay. Karaniwan, mayroon silang isang clip na maaari mong gamitin upang ma-secure ang thermometer sa labi ng iyong palayok, kasama ang isang gabay na nagpapakita ng mga antas ng temperatura para sa bawat pagkain.
Bakit mahalaga ito: Sa confectionary, ang iyong asukal ay kailangang pindutin ang tamang temperatura, ni masyadong cool o masyadong mainit, upang makamit ang tamang pagkakapare-pareho para sa uri ng kendi na ginagawa mo. Katulad nito, depende sa kung ano ang iyong pagprito at kung anong uri ng langis ang ginagamit mo, kung sobrang cool na ang item ay maaaring magpabago, at kung sobrang init ang langis ay maaaring magsimulang manigarilyo at mag-apoy.
-
Oven Thermometer
kimberrywood / Mga Larawan ng Getty
Ang mga Oven dials ay hindi isang maaasahang pagsukat ng totoong temperatura sa loob ng iyong oven. Kapag itinakda mo ang iyong oven sa 350 F o 400 F, maaari itong kahit saan mula 25 hanggang 50 degree na mas mataas o mas mababa kaysa sa. Mas masahol pa, ang iyong oven ay maaaring magkaroon ng mga mainit na lugar o mga cool na lugar-mga rehiyon kung saan ang temperatura ay palaging mas mataas o mas mababa kaysa sa iba pang mga bahagi ng interior interior - na maaaring makaapekto sa mga oras ng pagluluto.
Upang malaman, kumuha ng iyong sarili ng isang thermometer ng oven, na maaari mong ilagay sa istante (o mag-hang sa pamamagitan ng isang kawit mula sa isa sa mga rack ng oven). Kapag itinakda mo ang iyong oven sa 350 F, sasabihin sa iyo ng thermometer kung aktwal na ito sa temperatura o hindi. Ang ilang halaga ng pagbabagu-bago ay normal ngunit kung nalaman mong ang iyong oven ay patuloy na nagbabasa ng 25 degree na mas mainit kaysa sa itinakda mo, maaari mong ayusin ang temperatura nang naaayon. Wala nang mga itim na cookies!
-
Palamig ng thermometer
Lee Serenethos / Mga Larawan ng Getty
Ang isang maling maling refrigerator ay maaaring maging sanhi ng mga problema. Kung ang iyong refrigerator ay hindi sapat na malamig, ang mga pathogen bacteria ay maaaring lumago. Ang temperatura sa loob ng iyong refrigerator ay dapat na nasa pagitan ng 33 F at 40 F. Ngunit upang matiyak, kumuha ng isang thermometer ng refrigerator. Gumagana ito sa parehong paraan tulad ng oven thermometer: ilagay ito sa refrigerator at ipapakita nito ang temperatura ng loob ng iyong palamigan. (Nabasa rin ng mga thermometer ng freezer ang temperatura ng interior ng iyong freezer, na dapat ay 0 F.)
