Ang Spruce / Diana Rattray
Ang mga oats ay isang butil ng cereal na lumago sa mapagtimpi na mga lugar. Lumago sila nang maayos sa mga cool na klima at maaaring tiisin ang higit na ulan kaysa sa iba pang butil ng butil. Ang mga oat ay ginagamit bilang isang cereal at sa mga inihurnong kalakal. Karaniwang ginagamit din sila bilang feed ng baka at paminsan-minsang ginagamit sa mga sopas.
Para sa pagluluto sa hurno, ang regular na pinagsama na mga oats at mabilis na pagluluto ay karaniwang napapalitan sa isang recipe. Kung ang iyong resipe ay tumatawag para sa mabilis na pagluluto oats at mayroon ka lamang mga makalumang oats na mga oats, pulso ang mga lumang oats sa processor ng pagkain nang ilang beses. Kung ang mga mabilis na pagluluto oats ay ginagamit sa isang recipe sa lugar ng mga luma na pinagsama oats, ang texture ay magkakaiba, ngunit marahil ay hindi gaanong mahalaga sa karamihan ng mga recipe.
Maaari ka ring gumawa ng oat na harina, o oat ng lupa, mula sa mga oats. Ang kailangan mo lang ay isang blender o processor ng pagkain upang makagawa ng ground oat flour. Ang mga glats na walang bayad sa lupa ay maaaring magamit upang mapalitan ang harina sa maraming mga recipe.
Karaniwang Oat Grain Cuts
- Ang buong mga oats groats ay ang buong butil ng mga oats, minus ang mga hull. Kinukuha nila ang pinakamahabang lutuin. Ang mga oats na pinutol ng bakal ay mga hiwa na pinutol sa 2 o 3 piraso na may isang matalim na talim. Mas mabilis silang magluto kaysa sa buong mga oat na groats at mapanatili ang isang maganda, chewy texture. Ang oatmeal na taga-Scotland ay isang batayang oatmeal ng bato. Ang mga groats ay lupa at nasira sa maliit na mga piraso. Ang mga gulong na oats (makaluma), ay ang mga oat groats na steamed at pinagsama sa mga natuklap. Nangangahulugan ito na ang mga langis ay nagpapatatag, at ang mga oats ay manatiling sariwa nang mas mahaba. Ang mas malaking lugar sa ibabaw ay nangangahulugang magluluto ka nang mas mabilis kaysa sa mga oats na pinutol ng bakal. Ang mga mabilis na oats ay pinutol sa higit pang mga piraso, pinagsama ang mas payat, at kukuha nang mas mahaba. Hindi sila magkakaroon ng mas maraming texture bilang ang pinagsama oats o bakal na gupit ngunit mas mabilis itong lutuin. Ang mga instant na oats ay karaniwang halos kapareho sa (kung hindi kapareho) ng mabilis na mga oats ngunit maaaring pinindot kahit na mas payat at gupitin kahit na mas maliit. Maaari silang maging masigla kapag niluto ngunit sa pangkalahatan, kailangan ng kaunting oras sa pagluluto. Ang Oat bran ay ang panlabas na layer ng butil ng oat, sa ilalim lamang ng katawan ng barko. Ang Oat bran ay bahagi ng pinagsama oats at cut-steel. Ang Oat bran ay maaari ring bilhin nang hiwalay. Ang Oat na harina (o ground oats) ay minsan ay pinagsama sa iba pang mga gluten-free flours para sa mga kalakal na walang inihaw na gluten.
Imbakan
Ang mga oats ay may medyo mataas na nilalaman ng taba at maaaring mag-rancid kung sa haba ng istante. Bumili ng mga oats sa maliit na halaga at itabi ang mga ito sa isang mahigpit na sakop na lalagyan sa isang cool, tuyo na lugar.
Paano Masiyahan sa Oats
Gumamit ng oatmeal bilang isang mainit na cereal, sa cookies, o bilang isang tagapuno ng meatloaf o meatballs. Magdagdag ng oat bran sa iyong cereal at muffins, at gumamit ng mga bahagi ng lupa oats - oat na harina — sa trigo o walang mabilis na mabilis na mga tinapay, muffins, crisps ng prutas, at iba pang mga inihurnong kalakal.
