Steven Mark Needham / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 80 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 706 | Kaloriya |
| 28g | Taba |
| 38g | Carbs |
| 74g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 706 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 28g | 36% |
| Sabado Fat 10g | 49% |
| Cholesterol 203mg | 68% |
| Sodium 527mg | 23% |
| Kabuuang Karbohidrat 38g | 14% |
| Pandiyeta Fiber 9g | 31% |
| Protina 74g | |
| Kaltsyum 114mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga gulay at barley ay nagpapayaman ng pusong ito na gawa sa mga oxtails (mga buntot ng karne ng baka) at puno ng karne ng baka. Ang proseso ng dalawang hakbang na ito ay nagsisimula sa palayok ng crock at natapos sa kalan upang talakayin ang lahat ng masarap na lasa ng karne ng baka mula sa mga oxtails. Huwag mag-atubiling gamitin ang iyong mga paboritong gulay at bigyan ang sopas ng isang liberal na dosis ng sariwang lupa itim na paminta para sa isang maliit na sipa. Ito ay kaginhawaan ng pagkain sa pinakamainam at ang pinaka-masarap na sopas na gulay ng karne ng baka na mayroon ka kailanman. Kung hindi ka makahanap ng mga oxtails, maaari mong palitan ang mga maikling tadyang, ngunit ang lasa ay hindi magiging mayaman.
Mga sangkap
- Para sa mga Oxtails:
- 4 pounds ng oxtails ng baka
- Dash kosher salt
- Dash freshly ground pepper
- 2 kutsara ng extra-virgin olive oil
- 1 (28 ounces) ay maaaring petite diced kamatis (na may juice)
- 1 kutsarang pinatuyong oregano (durog)
- 1 malaking dahon ng bay (nasira sa kalahati)
- Para sa sopas:
- 1 quart (4 tasa) karne ng baka
- 1 tasa ng tubig
- 1/2 tasa barley
- 4 karot (peeled at hiwa makapal)
- 2 malaking tangkay kintsay (hiniwang makapal)
- 1 malaking matamis na sibuyas (nahati at hiniwang makapal)
- 1 malaking pulang patatas (peeled at gupitin sa 1-inch cubes)
- 1 tasa ng frozen na berdeng beans (o 1/2 tasa ng frozen na matamis na gisantes)
- 1/2 tasa ng frozen na mais
- Dash salt (mapagbigay)
- Dash freshly ground black pepper (mapagbigay)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Pagdidilig ng mga oxtails ng mapagbigay na may asin at paminta.
Init ang isang malaki, mabibigat na kasanayan sa medium-high heat.
Kapag mainit, amerikana ang ilalim ng langis ng oliba.
Mabilis na brown ang mga oxtails sa lahat ng panig. Kailangan mong gawin ito sa dalawang batch.
Ilagay ang mga oxtails sa isang solong layer sa isang malaking oval crock pot.
Ibuhos ang mga kamatis sa itaas at iwisik ang oregano.
Ihagis ang dahon ng bay sa pinaghalong upang sila ay sakop.
Magluto sa Mababa nang 8 hanggang 10 oras o sa Mataas lima hanggang anim na oras hanggang sa bumagsak ang karne mula sa mga buto.
Hayaan ang mga oxtails na cool hanggang sa mahawakan mo ang mga ito.
Pagkatapos ay alisin ang karne mula sa mga buto, itapon ang anumang labis na taba.
Ilagay ang karne sa isang lalagyan, takpan nang mahigpit, at palamig.
Ibuhos ang likido sa isang hiwalay na lalagyan, takpan nang mahigpit, at palamig ng hindi bababa sa anim na oras o magdamag. (Maaari mong gawin ito hanggang sa dalawang araw nang maaga.)
Kapag handa na gawin ang sopas, alisin at itapon ang layer ng taba na tumaas sa tuktok ng lalagyan na may likido. (Ang likidong base ay magiging gelatinous at firm.)
Ilagay sa isang malaking stockpot, kasama ang stock ng baka at tubig.
Dalhin nang dahan-dahan sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang barley.
Hayaan ang barley magluto ng 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Magdagdag ng mga karot, kintsay, matamis na sibuyas, at patatas sa stock.
Mas payat hanggang malambot lamang, pagkatapos ay magdagdag ng berdeng beans o gisantes at mais.
Bumalik sa isang kumulo at magluto ng karagdagang limang minuto hanggang sa ang mga nagyeyelo na mga gulay.
Magdagdag ng isang mapagbigay na halaga ng sariwang lupa itim na paminta at asin upang tikman bago maghatid.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Karot
- entree
- timog
- pagkahulog
