Larawan / Getty Images ng MakiEni
Ang mga salitang "alak" at "liqueur" ay magkatulad na madaling malito ang dalawa. Bagaman ang dalawa ay mga dalisay na espiritu na naglalaman ng alkohol at mga mahahalagang sangkap kapag naghahalo ng mga sabong, ang mga likido ay hindi pareho at ang mga term ay hindi mapagpapalit.
Sa pangkalahatan, ang alak ay hindi matamis, habang ang mga liqueurs ay. Gayunpaman, maraming mga likido ang magagamit sa mga pormang may lasa, na nagdaragdag lamang sa pagkalito. Ang mga likido ay ang batayan ng isang inumin habang ang mga liqueurs ay pangunahing ginagamit bilang mga ahente ng pampalasa sa halo-halong inumin (ngunit marami rin ang maaaring masiyahan sa kanilang sarili).
Alak
Ang alak, na kilala rin bilang mga espiritu, ay isang inuming nakalalasing na gawa sa mga butil o iba pang mga halaman na pinagsama sa isang mabisang inumin. Bagaman ang ilang iba pa ay nahuhulog sa kategoryang ito, karaniwang tinatanggap na anim na uri ng mga distilled espiritu ay mga likido: brandy, gin, rum, tequila, vodka, at whisky.
Ang proseso ng distillation, na nangyayari pagkatapos ng pagbuburo, ay naghihiwalay sa tubig mula sa alkohol. Ang prosesong ito ay nagdaragdag ng nilalaman ng alkohol ng alak sa hindi bababa sa 20 porsyento na alkohol sa pamamagitan ng dami (ABV). Ang Brandy, rum, tequila, at vodka ay karaniwang 40 porsyento na ABV, habang ang whisky ay karaniwang saklaw mula 40 porsyento hanggang 55 porsyento na ABV. Ang Gin ay maaaring saklaw mula sa 37 1/2 porsyento hanggang 50 porsyento na ABV.
Ang mga likido ay ang batayan ng mga cocktail at halo-halong inumin at madalas din na lasing sa mga bato at maayos. Mag-isip ng gin at tonic, scotch sa mga bato, rum at Coke, at pito at pito, pati na rin ang martini, Manhattan, at makaluma.
At kapag ang mga tao ay nag-shot, ang mga pag-shot ay madalas na tuwid na alak. Kapag ang mga liqueurs at iba pang mga mixer ay idinagdag sa mga tanyag na inumin na partido, technically na ito ay itinuturing na isang tagabaril .
Mga Likidong Alak
Bagaman ang asukal ay karaniwang ginagamit sa proseso ng pagbuburo, ang nagresultang alak ay hindi nakatikim ng matamis na matamis. At kahit na ang mga alak ay magagamit ngayon sa mga pormang may lasa, tulad ng sitrus at kanela, hindi sila sweet sa palad. Ang lasa ay kadalasang idinagdag pagkatapos ng pag-distill sa isang proseso ng pag-steeping, katulad ng kung paano nai-infact ang suka at langis.
Ang pagbubukod sa panuntunang ito tungkol sa may lasa na alkohol ay whisky. Ang mga regulasyon na sumasaklaw sa iba't ibang mga istilo ng wiski ay madalas na nagsasabi na kapag ang anumang additive — pampalasa o pampatamis-ay idinagdag sa isang whisky, dapat na mauuri ang whisky bilang isang liqueur. Madalas mong makita ang "whisky liqueur" sa pinong pag-print sa mga cherry bourbons, mga whisky ng mansanas, at iba pa. Ang ilan sa mga ito, pati na rin ang ilang mga may lasa na brandies — ay mayroon ding idinagdag na asukal.
Liqueur
Teknikal, ang mga liqueurs ay alak dahil sila ay mga dalisay na espiritu. Ang pangkalahatang pagkakaiba ay ang mga liqueurs ay pinatamis ng mga espiritu na may iba't ibang mga lasa, langis, at mga dagdag na extract; rum, whisky, brandy, at iba pang mga likido ay maaaring magsilbing isang batayang espiritu para sa mga liqueurs.
Noong nakaraan, ang mga liqueurs ay tinukoy bilang mga cordial, at marami ang may kasaysayan na umaabot sa mga siglo dahil madalas silang ginagamit na nakapagpapagaling. Halimbawa, ang mga tanyag na herbal liqueurs — kabilang ang Benedictine at Chartreuse — ay orihinal na nilikha bilang mga remedyo para sa iba't ibang mga karamdaman, madalas sa pamamagitan ng mga monghe na dalubhasa sa alchemy.
Ang nilalaman ng alkohol ng mga liqueurs ay may posibilidad na mas mababa kaysa sa mga likido dahil sa mga additives, ngunit hindi ito palaging nangyayari. Maaari silang saklaw mula sa isang mababang 15 porsiyento na ABV (30 patunay) hanggang sa isang malakas na 55 porsyento na ABV (110 patunay), kaya ang potency ay hindi isang kadahilanan na nakikilala.
Ang mga Liqueurs ay ginagamit sa isang malawak na iba't ibang mga malikhaing at maalamat na mga cocktail. Sila ang mga sangkap na karaniwang ginagawang espesyal sa inumin. Karamihan ay maaari ring tangkilikin nang maayos, pinalamig, o sa mga bato.
Mga Liqueur Varieties
Ang mga Liqueurs ay may isang malawak na hanay ng mga lasa, mula sa kape hanggang sa almond hanggang orange. Mayroon ding mga cream liqueurs, tulad ng Baileys Irish Cream, at crème liqueurs, na mas matamis at inihalintulad sa isang mabisang syrup, tulad ng crème de cacao.
Ang Grand Marnier ay isang masarap na halimbawa ng isang orange na liqueur. Ito ay isang sangkap sa klasikong mga cocktail tulad ng whisky daisy at gumagawa ng isang masarap na karagdagan sa maraming mga recipe. Nakakatuwa din kapag sinipsip bilang isang nightcap sa mainit na tsaa.
Ang iba pang mga kilalang liqueurs ay amaretto, Chambord, Cointreau, crème de cassis, crème de menthe, Irish cream, Kahlua, at iba-ibang mga lasa ng schnapps, upang pangalanan lamang ang ilan. Ang ilan ay mga pangalan ng tatak at gumagamit ng mga eksklusibong mga recipe, habang ang iba ay ginawa sa isang estilo na may pirma na lasa na ginawa ng iba't ibang mga kumpanya.
Tukoy na Gravity Chart para sa mga Layering Inumin at shot
