Ang Spruce
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
Ang pritong okra ay isang masarap na paggamot. Lamang amerikana okra na may pinalo itlog at pagkatapos ay naka-seasoned na pagkain ng mais, harina ng mais, o semolina upang bigyan ito ng dagdag na langutngot.
Maaari mong iprito ang buong pods, ngunit walang mali sa pagputol ng okra sa mga piraso ng kagat na laki muna upang magprito sa mga meryenda na tulad ng popcorn. Sa alinmang kaso, ihatid ang mga ito ng plain, o mag-alok ng isang spiced aioli para sa paglubog.
Mga sangkap
- 1 pounds okra
- 2 itlog
- 2 kutsara ng tubig
- 1 1/2 tasa ng cornmeal (o harina ng mais o semolina)
- 1/2 kutsarita pinong asin sa dagat (kasama pa para sa pagwiwisik, kung gusto mo)
- 1/4 kutsarang itim na paminta (sariwang lupa)
- Opsyonal: 1/4 kutsarita cayenne
- Langis ng gulay (para sa Pagprito)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Tumagos ang tangkay ay nagtatapos sa mga okra pods. Gupitin ang mga pods sa mga piraso ng kagat, kung gusto mo. Itabi.
Ang Spruce
Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog na may 2 kutsara ng tubig. Talunin ang mga ito nang maayos upang ang halo ay isang pantay, pantay na pare-pareho. Itabi.
Ang Spruce
Sa isang pangalawang malaking mangkok, pagsamahin ang cornmeal, asin, paminta, at opsyonal na cayenne. Itabi.
Ang Spruce
Sa isang malaking mabibigat na palayok, init ng hindi bababa sa kalahating pulgada ng langis hanggang 350 F hanggang 375 F. Sukatin ang temperatura na may isang thermometer. O kaya, subukan ito sa pamamagitan ng paglubog ng isang piraso ng tinapay o ang hawakan ng isang kahoy na kutsara sa langis - dapat itong pag-agos agad at tuluy-tuloy. Kung hindi ito tumulo, hindi ito sapat na mainit. Kung ito ay bula nang marahas, ito ay masyadong mainit.
Ang Spruce
Habang pinapainit ang langis, ilagay ang okra sa itlog at ihulog ito upang lubusan na isusuot ang mga pods. Iangat ang okra, hayaan ang labis na labis na pagtulo ng itlog hangga't maaari (maaari mo ring mai-strain ito sa isang colander kung gusto mo).
Ang Spruce
Nagtatrabaho sa mga batch na 4 o 5 pods, gumamit ng isang kamay upang ilagay ang okra na pinahiran ng itlog sa cornmeal at ang iba pang mga kamay upang ihagis ito upang mai-coat ito nang lubusan sa pinaghalong cornmeal. Tandaan na gumagamit ka ng isang kamay upang hawakan ang basa na okra at isang kamay upang hawakan ang dry cornmeal.
Ang Spruce
Ilagay ang pinahiran na okra sa isang plato o baking sheet. Ulitin ang mga natitirang okra pods.
Ang Spruce
Magprito ng pinahiran na okra sa mga batch. Ang mga pods ay dapat nasa isang solong layer at hindi sila dapat hawakan. Fry bawat batch hanggang sa ang patong ay magiging brown at crispy (at ang okra ay malambot sa loob).
Ang Spruce
Gumamit ng mga tongs o isang slotted kutsara upang ilipat ang lutong okra sa isang layer ng mga tuwalya ng papel upang maubos.
Ang Spruce
Ulitin ang natitirang okra.
Ang Spruce
Ihain ang pinirito na okra na mainit, dinidilig ng karagdagang asin, kung gusto mo.
Ang Spruce
Masaya!
Ang Spruce
Tip
- Si Okra ay nasa panahon mula Hulyo hanggang Setyembre. Lumalaki ito sa mainit, mahalumigmig na mga klima tulad ng mga estado sa Timog, kaya hindi mo mahahanap ang mga lokal na okra kung nakatira ka sa ilang bahagi ng US Gusto mong gumamit ng okra kapag ito ay sariwa, mas mabuti sa loob ng isang araw o dalawa sa pagbili. Magsisimula itong makakuha ng kayumanggi sa paligid ng dulo ng stem matapos itong mapili, at ang dami ng kayumanggi ay magpapahiwatig kung gaano ito sariwa.
Mga Tag ng Recipe:
- Okra
- pritong okra
- pampagana
- cajun
