Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
- Kabuuan: 2 oras
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 1 tinapay (8 hanggang 10 servings)
Ang resipe na ito para sa Czech Christmas tinapay o vanocka (vah-NAWTCH-kah) ay katulad ng Polish chałka, challah ng Hudyo, mga kalachs ng Hungarian font, at iba pang mga European European-twist na mga tinapay. Ayon sa kaugalian, ang tinapay na ito ay gawa sa tatlong mga bra ng pagbawas sa laki na inilagay sa isa sa tuktok ng iba pa, ngunit ang isang simpleng tatlong-strand na tirintas ay gagana lamang ng maayos.
Ang kuwarta ng vanocka ay pareho na ginagamit para sa Mahal na Araw - bochanek velikonocni - bilog lamang na may isang krus na pinutol dito.
Mga sangkap
- Para sa Tinapay:
- 1/2 tasa ng mantikilya
- 1 tasa ng asukal (o mas kaunti, upang tikman)
- 1/2 kutsarang asin
- 1 tasa ng gatas (pinaso)
- 2 pakete aktibong dry yeast
- 1/4 tasa ng tubig (mainit-init)
- 2 malaking itlog (temperatura sa silid at binugbog)
- 5 1/2 tasa ng all-purpose na harina
- 1/2 tasa ng pasas (ginto o madilim)
- 1/2 tasa ng almendras (blanched at hiwa)
- 1/3 tasa citron (tinadtad)
- Para sa Topping:
- 1 malaking itlog (temperatura-silid at binugbog)
- 2 tablespoons ng mga almendras (blanched at hiwa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Magdagdag ng mantikilya, asukal, at asin sa scalded milk. Gumalaw upang pagsamahin at hayaan ang cool sa maligamgam.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Ilagay ang lebadura at mainit-init na tubig sa mangkok ng isang stand mixer at, na may kalakip na paddle, pukawin hanggang sa matunaw. Magdagdag ng maligamgam na halo ng gatas at mga itlog at pagsamahin.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Magdagdag ng 3 tasa ng harina at talunin gamit ang sagwan hanggang sa makinis. Idagdag ang mga pasas, almond, citron, at natitirang harina at ihalo, 3 hanggang 5 minuto hanggang sa makinis. Ang kuwarta ay magiging malagkit.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Ilagay ang masa sa greased mangkok. Lumiko at takpan gamit ang plastic wrap at hayaang tumaas hanggang doble, mga 1 oras. Tingnan ang mabilis na tip na ito para sa mas mabilis na pagtaas.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Suntukin ang masa at i-on sa isang lighted floured board.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Hatiin ang masa sa 3 malalaking piraso at 5 mas maliit.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Gulong ang bawat piraso sa isang lubid, mga 14 pulgada ang haba.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Sa isang sheet ng baking na may parchment, itrintas ang 3 mas malaking piraso nang maluwag at pakurot ang magkakasama.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Ang tirintas ng 3 ng mas maliit na mga rolyo, pakurot ay nagtatapos nang magkasama, at ilagay sa tuktok ng malaking tirintas.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
I-twist ang huling 2 roll magkasama at ilagay sa tuktok ng pangalawang tirintas, ang pagtatapos ay natapos sa ilalim ng malaking tirintas.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Takpan gamit ang isang tela o greased plastic wrap at hayaang tumaas ng 1 hanggang 1 1/2 oras sa isang mainit na lugar.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Init ang oven hanggang 400 F. Magputol ng tinapay gamit ang itlog at iwisik ang mga almendras. Maghurno ng 15 minuto, bawasan ang init sa 375 F at maghurno ng 30 hanggang 45 minuto o hanggang sa muling pag-rehistro ng temperatura ng instant 190 F.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Hayaan ang cool na ganap bago pagpirmi. Alikabok na may asukal ng confectioner's bago i-cut, kung nais.
Ang Spruce Eats / Diana Chistruga
Mga Uri ng Recipe
- Kung nais mong subukan at magdagdag ng pinatuyong mga aprikot at pasas, siguraduhing ibabad ang mga ito nang magdamag sa brandy o rum.Maaari mo ring isama ang mga pagdaragdag ng citron at anise seed.
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- side dish
- silangang Europa
- pasko
