Ang Spruce Eats / Diana Mocanu
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 40 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
Ang pangkat ng mais, hipon, at scallops ay nakikibahagi sa nakakaaliw na seow na seafood na ito. Kung ikaw ay nasa beach o sa lupain, ang mga lasa ng dagat ay gumagawa ng isang kasiya-siyang sopas. Tatangkilikin mo ito bilang isang ulam ng tanghalian o isang kurso ng sopas para sa hapunan. Ihatid ang chowder na may mga bagong lutong biskwit o tinapay na crusty, kasama ang isang simpleng salad.
Mga sangkap
- 1 malaking sibuyas (peeled at tinadtad)
- 3 kutsarang mantikilya
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 kutsarang asin
- 1/2 kutsarang itim na paminta (sariwang lupa)
- 1/4 tasa ng all-purpose na harina
- 1 1/2 pounds patatas (pulang-balat, peeled o unpeeled, diced)
- 1 1/2 tasa ng mais (sariwa o frozen na mga kernels)
- 2 tasa ng clam juice (maaaring kapalit ng stock ng hipon o stock ng isda)
- 2 tasa ng gatas
- 1 kutsarita thyme (tuyo)
- 1 libong bay scallops (o diced sea scallops)
- 1 1/2 pounds hipon (medium-to-malaki, deveined at peeled)
- 1 tasa mabigat na cream (o kalahating-kalahati)
- Palamuti: sariwang perehil (chives o dill, tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Diana Mocanu
Sa isang Dutch oven o malaking kasirola sa daluyan ng init, itimpla ang sibuyas sa mantikilya.
Ang Spruce Eats / Diana Mocanu
Idagdag ang tinadtad na bawang at lutuin, pagpapakilos, sa loob ng 1 minuto.
Ang Spruce Eats / Diana Mocanu
Idagdag ang asin, paminta, at harina at magpatuloy na lutuin nang mga 2 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Ang Spruce Eats / Diana Mocanu
Idagdag ang diced patatas, mais, juice ng clam, gatas, at thyme. Lutuin sa medium heat, pagpapakilos nang tuloy-tuloy hanggang nagsisimula lamang ang paghalo.
Ang Spruce Eats / Diana Mocanu
Ibaba ang init hanggang sa mababa at kumulo para sa mga 20 minuto, o hanggang malambot ang patatas.
Ang Spruce Eats / Diana Mocanu
Alisin ang tungkol sa 2 tasa ng pinaghalong patatas na may isang slotted kutsara. Puree sa isang blender o sa isang mangkok na may isang blender sa paglulubog.
Ang Spruce Eats / Diana Mocanu
Ibalik ang halo sa sopas at idagdag ang mga scallops at hipon sa kawali at lutuin nang halos 5 hanggang 10 minuto ang mas mahaba, o hanggang sa luto na ang pagkaing-dagat.
Ang Spruce Eats / Diana Mocanu
Idagdag ang cream at init sa pamamagitan ng. Tikman at ayusin ang panimpla.
Ang Spruce Eats / Diana Mocanu
Ihain ang chowder ng seafood sa mga mangkok na may isang garnish ng perehil, chives, o sariwang dill sprigs.
Ang Spruce Eats / Diana Mocanu
Masaya!
Ang Spruce Eats / Diana Mocanu
Gumamit ng Pag-iingat Kapag Naghahalo ng Mainit na sangkap
Ang singaw ay nagpapalawak ng mabilis sa isang blender, at maaaring maging sanhi ng mga sangkap na mag-splatter kahit saan o maging sanhi ng mga pagkasunog. Upang mapigilan ito, punan ang blender lamang ng isang-katlo ng paraan hanggang sa itaas, maibulalas ang tuktok, at takpan gamit ang isang nakatiklop na tuwalya sa kusina habang timpla.
Mga tip
- Ang mga pulang patatas o mga bagong patatas ay ginustong bilang sila ay mas malambot at hahawak sa sopas. Habang maaari mong gamitin ang mga tipikal na russets o pagluluto ng patatas, malamang na magkakahiwalay sila. Iyon ay hindi isang masamang bagay dahil makakatulong ito na palalimin ang sopas, ngunit hindi ito maaaring magbigay sa iyo ng nais na texture.Tiyaking palamigin ang mga naiwan sa loob ng dalawang oras ng pagluluto. Tatangkilikin mo ang mga ito nang tatlo hanggang apat na araw. Kung kailangan mong panatilihing mas mahaba ang mga tira, mag-freeze ng mga bahagi sa mga lalagyan ng airtight o isang batch ng chowder sa isang mabibigat na bag ng freezer. Lagyan ng label ang mga lalagyan na may mga nilalaman, petsa, at isang "pinakamahusay sa pamamagitan ng" na petsa apat hanggang anim na buwan sa hinaharap. Ipahid ito sa ref at gamitin ang lasaw na chowder sa loob ng tatlo hanggang apat na araw.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Ang chowder na ito ay maraming nalalaman dahil maaari mong baguhin ang seafood na ginagamit mo. Huwag mag-atubiling palitan ang mga scallops ng mga crab, clams, mas maraming hipon, o gamitin ang anumang pagkaing dagat na mayroon ka. Lobster ay magiging mahusay para sa isang espesyal na okasyon. Ang isang firm, flaky fish ay magiging mahusay sa chowder na ito, o maaari mong gamitin ang imitation crab o lobster.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- entree
- amerikano
- hapunan ng pamilya
