Mga Larawan ng GMVozd / Getty
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 35 mins
- Nagbigay ng: 6 na bahagi (6 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 291 | Kaloriya |
| 17g | Taba |
| 32g | Carbs |
| 5g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 na bahagi (6 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 291 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 17g | 22% |
| Sabado Fat 11g | 53% |
| Cholesterol 48mg | 16% |
| Sodium 1153mg | 50% |
| Kabuuang Karbohidrat 32g | 12% |
| Pandiyeta Fiber 6g | 20% |
| Protina 5g | |
| Kaltsyum 66mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang karaniwang creamy American-style na mashed patatas na ulam ay nakakakuha ng isang tangy upgrade kasama ang pagdaragdag ng sauerkraut at sautéed na mga sibuyas sa ganitong recipe ng patatas na Dutch. Kahit na tila hindi malamang na kumbinasyon, ang mga patatas at sauerkraut ay pinaglingkuran sa buong Europa, mula sa Netherlands hanggang Alemanya hanggang Poland.
Hindi mahirap mahanap ang masarap na kumbinasyon na inihanda sa iba't ibang mga paraan. Maraming mga tradisyonal na mga recipe para sa pinirito na patatas at sauerkraut, inihaw na patatas at sauerkraut, at kahit patatas at sauerkraut pie.
Ang resipe na ito ay unang nai-publish sa naaangkop na pinangalanang cookbook, "Karne at Patatas" ng koponan ng mag-asawa na sina Maria Luisa Scott at Jack Denton Scott. Sa loob nito, ang mga patatas na patatas ay hinagupit ng mabibigat na cream at pinaghalong may de-latang sauerkraut. Ayon sa kaugalian, hinahain ito ng browned bratwurst, kahit na maaari mong ihatid ito sa tabi ng iyong paboritong ulam ng karne. Gumagana ito nang maayos sa lahat mula sa meatloaf hanggang manok.
Mga sangkap
- 6 medium patatas (tungkol sa 2 pounds, peeled at halved)
- 1 1/2 kutsarang asin
- 5 kutsara ng mantikilya (hindi wasto, nahati)
- 1/2 tasa mabigat na cream (humigit-kumulang)
- 1 medium sibuyas (tinadtad)
- 1 (1 pounds) ay maaaring sauerkraut (maayos na pinatuyo)
- 1 tasa ng tubig
- Opsyonal: asin (sa panlasa)
- Opsyonal: itim na paminta (sariwang lupa, upang tikman)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang malaking kasirola o stockpot, magdala ng sapat na tubig upang matakpan ang mga patatas sa isang pigsa. Magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo.
Lutuin ang mga halves ng patatas sa tubig na kumukulo hanggang malambot. Alisan ng tubig, bumalik sa init, at matuyo na rin, maingat na hindi masunog ang mga ito.
Ilagay ang patatas sa pamamagitan ng isang ricer at sa isang mangkok. Talunin sa 3 tablespoons ng mantikilya at sapat ng cream upang gawin ang mga patatas na malutong at malambot.
Sa isang kasirola, matunaw ang natitirang mantikilya at lutuin ang sibuyas sa medium heat hanggang malambot. Huwag kayumanggi.
Timpla sa pinatuyong sauerkraut at tubig. Takpan at kumulo 35 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan upang hindi masunog ang sauerkraut. Magdagdag ng maliit na halaga ng tubig kung kinakailangan.
Kapag ang lahat ng tubig ay naluto at ang sauerkraut ay malambot, timpla nang mabuti ang sauerkraut kasama ang pinalamig na patatas.
Panahon na may asin at paminta at maglingkod sa patatas-kraut napakainit.
Kailangan ba ng isang Ricer?
Ang paggamit ng isang ricer ay isang paraan upang masiguro ang ganap na makinis na homemade mashed na patatas. Ang isang mayaman ay gumagana tulad ng isang higanteng pindutin ng bawang. Pinindot mo ang pinakuluang mga chunks ng patatas sa maliit na laki ng laki ng bigas na madaling ibulong sa isang creamy consistency.
Totoo na mas gusto ng ilang mga mashed na mga connoisseurs ng patatas na maranasan ang mga bukol ng mga homemade patatas na mashed na may pag-iingat. Gayunpaman, ang partikular na resipe na ito ay perpektong binabalanse ang crunch ng sauerkraut na may pinakamadulas, masalimuot na kamote na posible.
Pinagmulan ng Recipe: "Karne at Patatas: Ang Mahahalagang Cookbook" ni Maria Luisa Scott at Jack Denton Scott (Galahad Books). Nai-print na may pahintulot.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- side dish
- tulak
- pagkahulog
